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雅舍菁华
梁实秋梁老先生身上两个标签最引人注目
一个是国内第一个研究莎士比亚的权威
一个是与鲁迅先生骂战不断的右翼文人
他一生给中国文坛留下了超过两千万字的作品
亚瑟是他为自己抗战期间在四川的居所所起的名字
并以此为书斋
之后留下了许多的随笔散文
那我们就一起来听听它温暖有趣的文章吧
圆桌与筷子
我听人说起一个笑话
一个中国人向外国人夸中国有多么伟大
圆桌的直径可以大到几乎一丈开外
那你们的筷子能有多长呢
外国人很好奇啊
六七尺长吧
你们用那么长的筷子怎么能夹起菜来给自己吃啊
哎
我们最重礼让
用筷子夹菜是给对面的人吃的
是
大圆桌我是看见过的
不是加盖上去的圆桌面
而是定制的大型圆桌
周遭至少可以坐二十四个人
宽宽绰绰
一点儿也不齐觉无菜碗长须头上过
酒壶平向耳旁撒的现象
桌面上有一个大转盘
转盘有自动旋转的装置
主人一按钮就会不徐不徐的转
转盘上每菜两大盘
客人不需要等待
旋转一周就可伸手取食
这样大的圆桌有一个缺点
除了左右邻座之外
彼此相隔甚远
不便攀谈
但是这个缺点也正是优点所在
不必没话找话
大可埋头猛吃
做十不语状
我们传统的餐桌本是方的
所谓八仙桌
往日喜庆宴会都用方桌
通常一席六个座位
有时下手添个长凳打横
只有在特殊的情形下才加上一个圆桌面
圆上餐桌也是方的
方桌折角打开变成圆桌
好像是比较晚进的事儿了
许多人团聚在一起吃饭
尤其是吃的东西要烫嘴热
当然以圆桌为宜
把食物放在桌中央
由中央到圆桌的半径是一样长的
个人伸筷子取食有如辐臭余垢
因为圆桌可能嫌大
现在几乎凡是圆桌必有转盘
可恼的是直眉瞪眼的餐厅事者多半儿把盘盘往转盘中央一丢
并不放在转盘边儿上
然后掉头就走
那转盘等于虚设
西方也不是没有圆桌
亚瑟王的圆桌骑士是赫赫有名的
那圆桌据说当初可以容纳一百五十名骑士救宿
真不懂那么大的圆桌能放在什么地方
也许是里三层外三层的绕着吧
近代外交谈上常有所谓的圆桌会议
也许是微带椭圆之行
其用意在于宾主座位不分上下
这也都不能和我们中国的圆桌相提并论
我们的圆桌是普遍应用的
家庭聚餐的时候
祖孙三代团团围坐
有说有笑容容谢谢
有朋宴饮的时候
敬酒划拳打通关都方便
吃火锅更是非圆桌不可
筷子是我们的一大发明
原始人吃东西用手抓
比不会用手抓的禽兽已经进步了很多
而两根筷子等于是手指的伸展
比猿猴使用树枝儿弄东西又近了一步
筷子运用起来可以灵活无比
能夹能戳
能嘬能挑能扒能掰能拨
凡是手指能做的动作
筷子都能
没人知道筷子是什么时候由谁发明的
如果史记所载不虚的话
纣为相主
而姬子虚
纣王使用象牙筷子
而姬子忍气吞声的叹气
象牙筷子的历史可以说就有那么久远了
柱原来是夹竹子做的筷子又做木字旁的夹
是木头做的筷子
象牙筷子并没有什么好
又怕烫又容易变色
假象牙筷子颜色不对
也没有纹理
更容易变色
而且在吃香酥鸭的时候用力扯着稍猛一下
咔嚓一声断为两截儿
所以啊
倒是竹筷子最好
香妃竹的固然好
普通竹子的也不错
修油漆呢固然好
本色更佳
作为祖父母的往往喜欢使用银筷子
而且通常是短短细细的
怕分量过重
这样只是为了表示他的地位尊贵
金筷子我还没见过
恐怕未必中用吧
筷子的长短不等
筷子的筷子特别长
盘子也特别大
但是没有尝到烤肉的筷子那样
西方人学习用筷子那副笨相很可笑
可是我们年幼的时候开始用筷子的时候
又何尝不是像狗熊耍扁担一样
但年纪稍大
我们使用筷子的伎俩精熟了一些
相传少林绝技之一就是举着筷子能夹住迎面飞来的弹丸
据说是先从用筷子捕捉苍蝇炼成的一种功夫
一般人当然没有这种本事
可是在餐桌之上
我们也常常有机会看到某些人使用筷子的一些招数
一般菜上桌
有人舞动筷子如五长矛
如野火烧天
横扫全境
有人胆大心细
彻底翻腾如拨草寻蛇
更有人在汤菜碗里捡起一块肉
掂颠之后又放下
再捡一块
再掂掂再放下
最后才选的比较中意的那一块儿
加起来放到嘴里
还要把筷子横在嘴里嗦一下
于是有人在心里就嘀咕呀
你这么做不是把你的口水都污染了食物
让大家无意当中都吃了你的口水吗
我不
嗯 其实啊
口水也未必脏
我们自己吃东西都是伴着口水吃下去的
不吃东西的时候也常常咽口水
不过那是自己的口水
不嫌脏
别人的口水也未必脏
我不相信谁在热恋中没有大口大口咽过彼此难分的一些口水
怕的是口水中带有病菌
传染给别人和被别人传染给自己都不好
那毛病不是出在筷子上
是出在我们吃的方式上
六十多年前
我的学校来了一位教英语的老师
我只记得他姓钟
外号人称钟善人
他在学校及附近的乡村狂热的提倡两件事儿
一是种树
一是进餐的时候每人用两副筷子
一副用于取食
一副用于加食入口
种树容易
一年只有一度
两副筷子则挚哀难行
谁有那样的耐心
两副筷子此起彼落的交换使用
此今许多人家以及若干餐馆
筷子都是人各一双
但是菜盘汤碗各付一个公用的大勺
这个办法就比较简单
解决了护吃口水的问题
东阳的料理早就使用木质短小的筷子
用币记丢
人家能
为什么我们不能呢
我愿象牙筷子
乌木筷子以及种种珍奇贵重的筷子都保存起来
将来作为古董来赏
兰