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二郎一起吃菜
再不动就没有了
李二郎还想等吴掌柜和谢称头割筷再用饭
但见两人都没有割筷的意思
也就不再客气
接着大口干饭
不知李二郎闷头干饭
师徒俩也都各自炫了一碗饭
一大盆鸡肉转瞬见底儿
吴铭颇有些意犹未尽
这位路城头确实有两把刷子
正不正宗暂且不论
至少调味和火候都拿捏的恰到好处
非要鸡蛋里挑骨头
也就是卖相差了
当然
如果当年进献的版本便是如此
那确实没有改善的必要
卖相做的再好看
也比不上官家同款四个字响亮
李二郎抚着圆鼓鼓的肚皮饱嗝连连
这小子原本不吃午饭
下午这顿点心一共干了三碗饭
直接当晚饭吃了结账
虽说是王城头请客
咱也不能太理所当然了
付账的举动还是要有的
张三快步走到桌前
堆笑道
王城头已经替三位客官付清饭钱
在路城头向吴掌柜请教
不知这晋中家味是否合吴掌柜口味
吴铭指着仅剩汤汁的菜盆儿
菜合不合口味
瞧瞧吃的干不干净不就一清二楚了吗
替我给路城头带个话
以姜汁烹击无忌川饭尚有另一种做法
路城头得空时不妨来小店坐坐
切磋交流
三人起身离店
此时雨也停歇
却并未下透
日头上隐在湿漉漉的云絮后头
保康门外已是吆喝声四起
出了状元楼往东走不远便是城南最大的瓦舍保康门瓦子这一带是城南数一数二的繁华地段
青石板路面蓄着浑浊的积水
倒映着匆匆往来的人影
牲口蹄印和重新支棱起的各色店肆幌子
自眼角滴落的水珠砸落青石台阶上
蹦开细小的水花
三人径往吴记川饭走去
谢清欢好奇询问
师傅
你是才说的另一种做法是什么
姜汁热窝鸡
以后会教你的
吴铭暂时不打算做这道菜
当务之急是把土灶利用起来
状元楼这道晋中家味属实不错
现在是我的了
正好川味饭馆许久不曾上新
是时候推出新菜了
回到店里看一眼时间
下午三点半左右
时候尚早
他把行头交给李二郎
嘱咐道
你去柴市寻家正经的柴火铺
让掌柜的每日送五捆柴火到吴记川饭
柴米油盐酱醋茶
柴之所以便排在第一位
不是因为念着顺口
而是因为作为古代最重要的燃料
没有柴饭都没法做
还谈什么米油盐
东京百万人口
每日的木柴消耗量都是一个天文数字
建国短短数十年便将周围的山林砍伐一空
为了维持京师庞大的需求量
朝廷不得不进行能源的升级和转型
将目光转向热值更高
运输更方便的石炭
也就是煤炭
石炭一经采掘
便迅速取代过去的木炭
成为东京乃至全国百姓的生活燃料
可以说
宋代对煤的采掘和使用
无论在技术上还是规模上都达到了空前的高度
直到晚清洋务运动时
煤炭在能源结构中所占的比重仍未见得有宋时的水平
不过嘛
煤炭适合拿来取暖
烧水
烹饪还得烧柴
吴铭招呼徒弟备菜备料
这雨可算是停了
今晚正常营业
四点半左右
张观锁提前到岗
当
东京城里回荡起悠时的钟声
一众太学生再度蜂拥而至
欧阳发又冲到最前面
一看就是不认真上课满脑子口腹之欲的学渣
两天没来吴记川饭可把他馋坏了
心里想着大饱口福
嘴上说的却是
掌柜的
我来归还雨伞了
过不多时
狄勇也来了
吃完饭仍然要了五百文的卤味带回去给爹爹下酒
吴铭查看过两届门上的会员列表
狄勇的花销全部记在了狄青账上
包括之前在大相国寺的消费
或许是因为他打包的食物都被老爹吃了吧
得益于此
嫡书秘史虽未亲自登门用饭
目前却已经在吴记川饭消费了三千余文
仅次于欧阳修
一忙起来
时间便如白驹过隙
眨眼又是一晚
打烊闭店
记账算账
前两天没啥客流
营业额可以忽略不计
好在上个月给国子监供膳的千里行老遣人送来
再加上今天的业绩和往日的结余
成功突破三万文
有房有积蓄
哪怕在富人云集的东京
也算是小康之家了
发了工钱
三人各自回家歇息不提
第二天一早
肉行送货上门时
吴铭嘱咐对方再送十只鸡来
第清欢闻言不嗖一下便闪现至师傅眼前
满脸期待
师傅要教我做姜汁热窝鸡了吗