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作者 胡幸福
播讲
紫云潇潇
名茶谐缨一
龙井茶
龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一
名气很大
其声名鹊奇实得益于乾隆皇帝的推荐
当年乾隆皇帝下江南四访龙井
并清点了十八棵御茶树后
直接把龙井茶推举为天下名茶之冠
直至今日
龙井茶早已驰名中外
问茶者络绎不绝
龙井茶以西湖狮峰山
梅江坞
虎跑村
龙井村所产为最佳
龙井村位于西湖之西峰黄岭山
曾名龙宏建
龙丘
龙泉
因苏东坡说下有万古蛟龙渊
故名龙井
相传三国时葛洪炼丹于此
泉水清澈而不和
龙井四周碧障千绕
怪石林立
古木参天
松黄交翠
自然景色优美
清乾隆南浔至词题湖山第一家五字
龙井
玉泉和虎跑泉被誉为杭州三大名泉
龙井西边为龙井村环山特产西湖龙井茶以色脆
香郁 味醇
形美而著名
赞为四绝
名人陈媚工作试茶师有龙井源头问子瞻
不到资山食不全的家具
现在西湖茶叶已有龙
云 狮 虎之别
以诗封龙井地之茶为最
正如嘉靖通治所记载
杭郡珠茶总不及龙井之前
而与前取一奇一羌
尤为珍品
要得其中奥妙
唯有去龙井
品名问茶
故旅游开发有龙井问茶这一特色项目
二 碧螺春
碧螺春属炒青细嫩绿茶
产于江苏苏州太湖洞庭山
自古就是茶中的珍品
唐朝时就被列为贡品
相传洞庭东山的碧螺春峰石壁长出了几株野茶
当地的老百姓每年茶季拾筐采摘
以作自饮
有一年茶树长得特别茂盛
人们争相采摘
竹筐装不下
就只好放在杯中享受到怀中热气熏蒸
其异香气忽发
采茶人惊呼夏煞人香
此茶由此得名
清朝康熙皇帝游览太湖
巡抚送宫进下善仁香茶
康熙品尝后觉茶味俱佳
但觉名称不雅
遂意提名碧螺春
碧螺春茶条索纤细
卷曲成螺
满坯绒毛
色泽碧绿
冲泡后味先生津
清香芬芳
清绿水澈
叶底细匀嫩
尤其是高级碧螺春可以先冲水
后放茶
茶叶一依然徐徐下沉
盏叶放香
这是茶叶芽头壮士的表现
已是其他茶所不能比拟的
因此民间有这样的说法
铜丝条
螺旋形
浑身毛
伊嫩三香字骨少
三 奇门功夫
奇门功夫属于红茶类
又叫祁红
是我国传统功夫红茶的珍品
有百余年的生产历史
主产安徽省祁门县
与其比邻的石台
冬至
墨县及贵池等县也有少量的生产
祁门红茶品质超群
被誉为群芳之最
主要以外形描绣
色有宝光和香气浓郁而著称
在国内外享有盛誉
祁红功夫茶调索锦绣
苗风好
色泽乌黑泛灰光
俗称宝光
内置香气浓郁高长
似蜜糖香
又蕴藏着兰花香
汤似红艳
滋味醇厚
回味隽永
叶底嫩软红亮
这与祁门地区的自然生态环境条件优越有很大关系
这里土地肥沃
腐殖植含量较高
早晚温差大
常有云雾缭绕
且日照时间较短
构成茶树生长的天然佳境
四 银针白毫
银针白毫属于白茶类
简称银针
又叫白毫
今年多称白毫银针
它以宋代大观茶论中记述的白茶
以银线水芽为原料制成的龙团
圣雪饼茶和现代的凌云白毫
君山银针等茶不同
他们的原料先经过蒸炒杀青
属于绿茶或黄茶类
银针白毫牙头肥硕变皮
白毫挺直如针
色白似银
福建省福鼎市所产茶芽绒毛厚
色白而富光泽
汤色呈浅杏色
味道清新爽口
郑和所产汤味醇厚
香气清芳
五君山银针
君山银针属于黄茶种类
产地湖南洞庭湖君山上
因茶树品质优良
树状枝稀
芽头肥壮壮实
每斤银针茶约二点五万个芽头
君山银针风格独特
穗产不多
质量超群
为我国优茶之佼佼者
其芽头肥壮
紧实挺直
牙身金黄
满披银毫
汤色橙黄明净
香气清纯
滋味甜爽
叶底嫩黄匀亮
根据牙头肥壮程度
君山银针产品分为特号
一号
二号三个档次
用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时
可以看到初始牙尖朝上
地头下垂而悬浮于水面
随后缓缓降落
竖立于杯底
忽升忽降
最多可达三次
故君山银针似三起三落之称
最后竖沉于杯底
如刀枪林立
似群隼破图
哑光水色
浑然一体
堆绿叠翠
妙趣横生
历来传为美谈
且不说品尝其香味以饱口福
只需要亲眼观赏一番
也足以引人入胜
神清气爽
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