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大家好
我是阿东
下面我们要说的是
牛肉在古代不是你想吃就能吃的
在中国古典小说水浒传中多次说到吃肉的场景
在景阳冈武松打虎片段中
武松拿起碗一饮而尽
叫道
这酒好像有气力
主人家
有饱肚的买些吃酒
酒家道
只有熟牛肉
武松道
好的
切两三斤来吃酒
店家去里面切出二斤熟牛肉
做了一大盘子
将来放在武松面前
再后来
鲁智深
李逵都有过类似的经历
然而在宋朝
店家是万万切不出二斤熟牛肉的
原因很简单
老百姓是不能随便杀牛的
在中国不能杀牛
倒不是因为中国人仁慈
有好生之德
而是因为在没有机械化的古代
牛是重要的生产资料
杀一头牛等于杀十个人的劳动能力
早在春秋时期
礼记中就立下了规矩
诸侯无故不杀牛
诸侯都不让杀牛
一个老百姓更是不可能让杀牛的
在汉朝
杀牛是要偿命的
在唐朝
杀牛者判徒刑一年
在宋朝
无故杀牛者罚作三年苦役
在元朝
杀牛仗则一百
在这么严格的刑律之下
谁也不会冒着坐牢杀头的危险去杀牛
牛肉自然是一种稀缺物
但是要是说一点牛肉也没有
那也是不可能的
凡是生灵总有生老病死的时候
假如牛老了或者是伤了
从而失去了使用价值
自然会被摆在餐桌上
但是需要在报关之后得到许可方可屠杀
而且牛皮牛筋是重要的武器原料
需要交给国家
不得私自收藏
否则当以司徒滥宰耕牛罪论处
即使此牛是自家的耕牛
在这种情况下
牛肉自然就是十分稀缺之物
武松这样的普通老百姓自然是不可能吃到牛肉的
那么古代的人们都吃什么肉呢
大家可能以为是猪肉
其实不是的
猪这个动物虽然在五千年前就已经被国人圈养
但是在古代畜牧养殖不发达的年代
猪的养殖成本很高
几乎不被人们接受
反而是羊这种天生只是草的动物受到人们的喜爱
在古代
即便是在南方的汉人
吃的最多的肉也是羊肉
唐朝有位叫史凤的诗人曾经写道
党家风味足肥羊
尤其在唐朝
人们还是普遍喜欢吃羊肉的
那么普通的老百姓平时的肉食来源有哪些呢
首先是羊肉
猪肉
其次就是鸡鸭鹅以及鱼虾等
至于长城以外的草原地区
自然是以羊肉为主
腐有牛肉
兔肉
在宋辽对峙期间
契丹人的宴席上
经常看到契丹人拿着兔子的肝来蘸酱生吃
嘴里面还直喊好吃好吃