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seven的一个一百平的店可能有两千个SKU
但是一个瑞幸的一百平的店
可能就那几款咖啡加上点小吃
对
你要加上其他的SKU的话
这个供应链打造的年代和钱数可又不是这这现在这个状况
说白了
就是坪效不一样
对吧 所以呢
其实我觉得从结论上来讲啊
我们觉得瑞幸呢
就是一个资本的游戏
就是有谁挣钱呢
有
比如说你如果早期第一轮就投了瑞幸
等他第五轮的时候
你就退出了
你是挣钱的
然后瑞幸真的有朝一日能上市的话啊
你也是能挣钱
但是作为一个瑞幸的经营者来讲
卖咖啡这件事是板上钉钉不挣钱的
对
我同意这个说法
对吧 所以呢
就是这些玩家都介绍完了
那还有一波玩家呢
是利用互联网玩的
当时瑞幸呢
当时想颠覆星巴克也好
想颠覆三维也好
但是他谁也没颠覆
但是是他最后颠覆谁呢
他把连咖啡干死了对吧
连咖啡就是一个神仙打架成炮灰的一个角色
它的模式和瑞幸很像
所以如果你是排名第二的话
在这个领域就是会成为炮灰
没错
当时连咖啡主打的是什么业务呢
就是当时星巴克呀
你要想买星爸联联手
所以呢
星巴克克是很高冷
没有外卖业务
所以呢
你要想买星巴克
你只能去店里排队去
但是呢
连咖啡推出的就是我第一打
然后你
你想喝对吧
你想喝我给你
我给你买
我给你送过去
所以我挣这跑腿钱
嗯
但是后来呢
你发现这个星巴克啊
刚刚想的啊
这个思路回一下啊
就是星巴克是主打第三空间的
他之所以没外卖
是合理的
因为他就是在我这谈事儿
喝着咖啡
然后呢
他也没想切那个速溶咖啡那那个市场
因为他那个单价呀
速溶党们喝不起
其实是然后
但是呢
瑞幸是切的那块市场
又打着外卖
而且呢
大家现在觉得
我靠
我在办公室举一小蓝杯
跟举一星巴克
好像大家看我的眼光是一模一样
就是没有什么改变
那我干嘛装逼
不装一
便宜点的
对吧 所以呢
等于间接的把连咖啡这种低级大的人跑腿模式给干死了
嗯
连咖啡实际上后来也有自己的品牌
嗯嗯
也是瑞信这种模式
强营销和强线上社交的模式
嗯
甚至像那个拼多多似的
你几个人一起
也可以便宜几块钱
甚至几块钱就能买一杯
但是我觉得这种竞争力还是堪忧的
是 所以呢
还有一波人
干嘛的呢
也是互联网党
就是干无人终端咖啡买机的
但是
其实这个呢
我们还是有点发言权的
当时我们就说嘛
在一年前了
我们就说
这样的设备呢
在一年前
只适合在那些封闭式的大流量的地方
比如哪呢
大学的高校比
然后比如说机场
写字楼或者是医院
交通枢纽这种地方可以干
但是你如果在一商场里
开放式大流量
就干不了
因为你想一场景嘛
比如说商场一层摆了这么一设备
这个往左边走十步
是星巴克
往右边走十步
是这个科斯塔
往边上走呢
是一点点
你基本上就没没
没市场了
刚才你说的这个
呃
自助咖啡的选址啊
其实是非常严苛的
在我看来
只有高校是合适的
其他都不太合适
为什么呢 嗯
这个
你比如说医院
进不去啊
对吧
你比如说机场
它是一个休闲空间
有星巴克
有斯塔
都是标配了
基本上你也很难说我到那儿去站着喝一杯咖啡
这不属于那个
嗯
这个不属于那个机场的消费场景
不不不
这块我有一个不同的意见啊
首先呢
到了机场呢
是有两拨人在消费咖啡
第一波人呢
是真的就是在星巴克坐下
想装装逼啊
想谈点事儿啊
等待场景
还有一波人呢
真是那种咖啡上瘾成瘾者
他们可能不会在机场选择就已经在这个基础上又double一下价格的星巴克
他们可能会选择的是买一杯十几块钱的无人咖啡
好
那我们说算一下
你这个一台咖啡机的成本
大概三万
再加上各种物料什么的
你这一天大概有多少人从你这个机器面前走过
你才能够啊
回本
我们测算过
大概你一台机器至少要卖十二点四杯咖啡一天
你才能够达到盈盈亏平衡
十二点四杯意味着什么呢
意味着这个点位有八千多人次从你这个地方溜达过去
嗯
这是这样一个数据
所以你选的这个点位
一定要是说人流量非常集中
呃 然后 嗯
大家旁边没有其他的竞争环境的前提下
那你看一下我们的机场
实际上现在的机场都是分点位置的
就是叫叉开的
你知道吗 对
叉开的一个模式
它是分散人人流的一个模式
所以你就得在动脉上弄
对
所以我觉得最好好的还是这个学校
学校还得是超大型城市
比如说北上广深
或者说新的一线城市的这个好的高校
就是比如说西安交大啊这种
又就就是比较就学生的这个
呃 审美
或者说对咖啡的这个接受度要高
然后呢
消费水平也达到那个程度的地方
是的
你才会比较表现的比较好一些
对
所以去年呢
我觉得你做无人咖啡呢
呃
有合适的点位你就可以摆
但是今年呢
我觉得合适点位也不多了
就像抓娃娃机一样对吧
对对对
所以呢
整体还是冷静
对 整体来说
我是觉得自助咖啡机是一个咖啡
或者说是现磨咖啡这个领域的一个非常非常的补充的一个业态
但
但是今年呢
这里边有一波坏人你知道吧
拿这个
我知道
你要说的是拿这个咖啡机呢
当这个传销工具使
然后这个坏人呢
就之前干这个三里屯干咖啡馆
也一天卖两杯
天天上电视节目刷脸
然后参加各种类似加盟展
同时呢
他们是不好好卖咖啡的
他们是拿咖啡当成一家货
同时呢
只要你把这些货呀
给到你下线
对
发展下线就能得到返佣
对 你卖一台
就是说你作为城市合伙人
卖一台我的这个咖啡机
你能提成几千块钱对吧
那这种模式
实际上它是在销售咖啡机
而不是在这个卖咖啡
而且据我们的调研啊
就是这个咖啡机
自助咖啡机这个东西呢
是一个非非非非常熟熟的产业链
在上游不需要有特别多的这个硬件的创新啊
或者硬件的这个颠覆
没有
都是广东货
是的 所以呢
在这块儿呢
我觉得大家也冷静
就是咖啡没有长翅膀了
所以最好别加盟好吧
然后说了这么多呀
其实你看
我们把这个速溶咖啡和精品咖啡已经都聊差不多了
那么其实现在能不能干一个咖啡馆
在哪干合适
怎么能能挣钱
基本上也也听差不多了
所以呢
我觉着我们这次调研呢
也调的还是蛮充分和全面的
那么最后呢
如果你还是想更加深入的了解一些数字性的东西
图表上东西去哪儿呢
我们又写了一个一万多次周二的时候发在订阅号上发布的关于这个咖啡馆的一个非常详细的测视
对
所有的相关数据据然资料都在那个里头
对 所以呢
如果你想看这样一篇深度的文章
我跟你说啊
看完了之后呢
首先能回答你几个重要问题
另外呢
看完之后呢
你就可以成为在你身边朋友圈里
最懂咖啡这个行业的人了
对 而且
如果你真的想开咖啡馆的话
这篇文章多少还是能够给你一些好的建议的
嗯 所以呢
大家可以去淡姐创业的实名电源号去回复这个咖啡这个关键词啊
然后我们把这篇文章送给你
或者你看历史消息就好了
嗯
那么同时呢
你如果想知道意大利为什么没有星巴克的话
你也可以看看抖音我们的内容啊
那条被怼的粉身碎骨的抖音对吧
对 最近呢
就是不才啊
就是突然在都敏俊发胖了之后
突然火了
然后一一夜之间成为拥拥有百万抖音粉丝的一个网红了
对对对
所以大家也可以在抖音上关注一下带你创业
同时呢
给我们点一个赞啊
然后今天的节目就这样
希望这个大梁走之后
呢
不会给你们留下什么落差和失落
同时呢
今天本期的互动话题呢
就是说你们希望下一期有大梁的吗
然后如果希望的话
就扣个一
如果不希望的话
就双击六六六对吧
对 咱们看吧
看是一度还是六六六多
对 好
那今天节目就这样
最后呢
还是希望大家去公众号呢
再看看我们的深度测评文章
给我们也充点量
同时给自己也涨点知识
那今天就这样
最后收起我们斯沃克来结束本期节目
用我们的弯路为你铺鲁土
带你创业
下期再见
拜拜
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