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本字幕由TME AI技术生成
第一百集
唐思思走进厨房的大门
别的厨师都已下班
陈长亭正站在长台后面轻轻擦拭着最后一组厨具
那些厨具整齐有序地或悬挂或搁置在厨台上
闪着亮晶晶的光芒
后厨在陈长亭的管理一直这么井然有序
就是一个外行看了都会被那种气韵感染
你来了
陈长亭似乎有些疲倦
见了唐思思淡淡地打了声招呼
唐思思有些手足无措道
是
我是来和陈老师道别的
哦
还是准备回去做阔太太了
陈长亭眼睛都没抬
像是很随便地问了一句
不知为什么
唐思思忽然变得有些激动
没有
我只是因为一些突发事情不得不离开一段时间
我会坚持做菜的
陈长亭问
你在我这打了这么长时间杂
什么都没教你
后悔吗
不后悔
我已经学了很多东西
比如
唐思思道
我现在去买菜
菜贩子见了我都皱眉
因为我会把他最好的菜挑走
陈长亭终于笑了
他冲唐思思招招手道
到我边上来
我炒一道菜给你看
陈思思愣了一下
唐长亭已经打着灶火在锅底倒了一薄薄一层油
淡黄色的油嗤嗤轻响
陈长亭闭起眼睛缓缓道
做菜不光要用眼睛和鼻子
还要动用所有的感官
你听
油会自己告诉你它什么准备好了
唐思思学着陈长亭的样子闭上眼
果然觉察到发自锅底的细微差别
当油声渐渐高亢时
陈长亭把一勺蟹黄铺了上去
一股浓香扑鼻而来
他麻利地将一颗娃娃菜剁堆
菜刀一横一扫
已把菜堆星屑不落地铲起
陈长亭目光炯炯道
有时候它们也会欺骗你
就像两军作战一样
对方虚张声势的时候你不能急
要选择最合适的时机出手
这么一停的工夫
蟹香的强烈度淡了下去
转而换成了浓郁
陈长亭将菜堆划进锅里
锅铲一搅
千军万马便在锅里厮杀起来
陈长亭左手把锅端起
使它凌空在火焰上
右手不住搅拌
道
厨师的七成功力在火候
你要让你的菜吃火均匀
这需要你有强劲的腕力和观察入微的定力
一道菜出锅早晚不同
口味天上地下
别说半分十秒
就是一秒的失误都是很致命的
这得你以后慢慢切身体会
他的左手稳稳端住锅柄
架在火上极有规律地摇动
如同一台精准的机器
右手的锅铲就像指挥家手里的指挥棒一样
让两种菜彼此合体地交汇独奏
他用铲尖从边儿上挑起一些蒜蓉放入
偌大的后厨里顿时弥漫起一股浓香
每道菜都有适合自己的配料和调料
这一点我不能说我的口味和习惯就是最佳的
这就是每个厨师的风格差别了
陈长亭最后勾芡收汤
将菜倒进盘子里
金黄的蟹黄交缠着洁白翠绿的娃娃菜
在浓郁的汤汁里冒着热气
唐思思不禁使劲吞了吞口水
这道蟹黄娃娃菜送给你尝尝吧
唐思思迫不及待地尝了一口
那鲜香的滋味美妙得恨不得让时间都停留在这一刻
陈长亭擦着手道
做菜无非是我说的这几点
你以后要多练
唐思思这时才明白
陈长亭这是在教自己做菜的终极奥义
就如同胡泰来临走把黑虎拳的总纲留给了弟子们一样
她眼睛一红
道
师
陈老师我该怎么感谢你
陈长亭微笑道
以后如果有人问起
你可以说是我的徒弟
千万别给我丢人
是 师父
陈长亭还想说什么
但欲言又止
最终道
厨师这个行业是最被看轻的一个行业
所有人都觉得这行是个人就能干
他们否认这一行有天赋的存在
但是我要说
没天赋的人通过努力或许能成为一个厨师
但他一定当不了食神
而你是有天赋的
所以别忘了你的理想
你可是要当食神的美少女唐思思扑哧一乐
接着嘴一撇道
师傅
我更舍不得走了
陈长亭放下毛巾
道
走吧
我就不送你了