00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/da56e9ec858fcd89bf65f9b4adc7d788.mp3
点击复制本字幕由AI语音识别技术生成
欢迎收听
由懒人听书出品的
美食供应商
作者
会做菜的猫
播讲
蛐蛐
薄荷柠檬椅
第
八百九十九集
不过此时的螃蟹肉
早已经吃完了
但是
不是还有配菜吗
就这些大厨们优雅又快速的动作
一点也看不出
他们抢的是红辣椒等配料
咕东
这是验口水的拟生词
好想吃啊
这是离得远
依旧被馋得不行的程会长
和小可怜张乐
这次发了薪水
就去出身小店奢侈一把
张乐在心里面暗暗下定决心
在楚销身边待一段时间
攒一小钱钱
很快的
圆周准备的超大盘子里
本来还有的红辣椒等配菜
就在大家
你一块我一块中吃完了
光盘行动
从我做起
大厨们身体力行的贯扯着这一方针
盘子里
就连虾壳都没有了
被琴船和萨兰卡这两个家伙
拿起来喀斯卡兹
几下就浇完了
看那样子
就知道对味道十分的满意
那就
再来看看我的菜吧
奥培罗矜持的放些筷子
把自己的菜
往中间推了推
圆周首先拿起筷子
碰了一下
奥培罗的螃蟹
发现
螃蟹并没有反应
就加了蟹壳儿
奥奎罗准备的辣椒螃蟹蟹壳是一整个的
拿开
就看到红彤通白嫩嫩一片的蟹肉和辣椒在盘底
周围
还有一群芝渣的蟹腿
在外面
是一圈
黄金色的面包糠
看起来
好像是经过特殊的处理灯
麦相还是相当不错的
闻起来
味道也很好
圆周率先加了一块辣椒
放进嘴里
一股甜味
带着辣
席卷了整个口腔
还微微带着蟹肉细腻的滋味
味道
那是相当的不错
吃道好菜
极好的菜
一般在外面的饭店是吃不到的
按照余楚平分标准
有零十八个圆
满分是一分制
奥培罗
也不会是新加坡国宝级的厨师
并且大半辈子
都在琢磨着新加坡菜
他新加坡和菜系的造诣
也相当于
成昭妹对川菜的造诣了
别觉得奥培罗在新加坡菜系上
只和原州插距零点二
貌似
局居手就能超越的差距
但实际上
按照俞楚的标准来说
零点一分
就是差一筹
实际上而言
从综合判定地说
奥培罗比起圆州来
还要差上两筹
因为圆州自身的努力
再加上系统奖励的每个菜系之全面
严格地说呀
圆周不是一个人在战斗
他是从古至今的厨师
从后面脱举着战斗
人力
是不可能超越的
有个形容词
到点的叫天花板
但成技师琉璃等人
国内的厨师
在私下里叫圆州
厨艺之天
没有天花板
因为天花板
是努力奋斗可以触碰的
可圆周的记艺
他们就觉得
努力奋斗也最多是靠近
很显然的事
圆周者
厨艺枝天的尾号
也开始在玩国外流传了
原来辣椒
还可以这样处理
还真是一种巧思
普通人绝对想不到
圆周心里默默地说道
然后开口道
奥佩罗主厨
您的辣椒
是用蟹肉腌制了一下吧
我第一次见到过这种处理方式
味道相当不错
原主初吃出来了
确实使我的独家发明
奥培罗脸上带着笑容
有些惊叹圆周第一口就尝出来了
要知道
这种手法太细节了
很多国际知名的食平人吃了之后
也说不出这一天
最多只能说出
辣椒是经过特殊处理的
不过转妮一下
原主厨这么厉害
似乎也很正常
否则怎么可能
接下他的担子
成为亚洲第一名厨呢
奥佩罗看元州的眼神
已经是由之前的平辈眼光
带着敬佩了
厨艺好到这个地步
就值得尊重
虽说奥培罗
是真的输得起
称德上是光明磊落
但也是真的不要脸
什么叫揭下他的担子
亚洲第一名厨这个称号
在圆州之前
就没有人真正拿到过
简单地说呀
私下称呼亚洲第一的是有
但是
却没有公认
元州再次生筷子
家里一筷子蟹肉放进嘴里
其他也吃着
虽说比起元州的辣椒蟹是有些差距
但正如评价的
也是一道好菜
不过秦船
李德华
刘远山
恰马
迪卡等人
都很是默契的没有开口评价
而是等着元周开口
这个统一的动作
就透露出了两件事
第一是
元州一道菜
不只是征服了奥佩罗
还包括到场的其他厨师
第二
那就是奥培罗的厨艺
真的是比李德华等人要高出一线
海西的蟹肉处理很简单
但要精细处理就比较难
奥佩罗主厨处理得相当到位
但是
就像刚才所说
华夏的斯里兰卡大谢
现今
并不是最理想的主材
奥佩罗主厨
您用了番茄酱
应当也是现场制作的吧番茄酱中
加的塞干的
罗乐叶
甜度也会稍稍减弱
但我想这个减弱
应当在您的控制之中
在此
不得不夸奖奥佩罗主厨
佐乐的调配
已经是非常强大
如果没有想错的话
奥佩罗主厨
您的这道菜的主条
是辣田
是辣占了上风
隐隐盖过了蟹肉的风采
这是新加坡很特殊的风格
和我所做的辣椒蟹完全不同
但我建议
以我为准
圆州认真点评着面前的美食
并且末了
用一句低德的话语总结
毕竟
说的是大实话
如有不同
以我为准
好低调
好嚣张的一句话呀
李德华
下马
迪卡
刘远山四人有点呆
他们四人是亚洲四川
四人所学的都并非是新加坡菜系
李德华虽说是新加坡人
但之前也说了
拿手的是李家菜
所以目光看向在场的新加坡菜系的琴船
和奥佩罗
首先
秦船也不知道
有没有在听元州的点评
吧唧着嘴
很明显的还在回味刚才的美食
而奥培罗也没有反驳
只见他自己加了一块蟹肉尝了尝
闭上眼睛
感受了一番
并且和圆州的做了对比
脑子里
形成一个无比清晰的认知
那就是
圆州做的新加坡菜
好像
真的是最正宗的
这是脑子里
自然而然冒出的想法
援著初
说得没有错
我太想把娘惹菜系
做出新加坡的风格
反而是有些落了下城
奥佩罗说道
其他人见原州和奥培罗两人
奇迹般地达成了共识
也赶紧伸筷子继续的尝了起来
但是有些并没有吃出正宗的味道
只能皱着脸
仔细的品尝
深刻认识到了
厨艺跟原周之间的差距
毕竟
他们连奥培罗都赶不上
明天我再做这道菜
到时候
从原主处到时候
再来进行品尝
奥培罗认真的说道
他突然有了极高的热情和想法
仿佛回到了年轻时
刚刚开始钻研厨艺的时候
浑身都充满了干劲
没问题
明天是交流的第二天
元周也是一脸严肃认真
九人会
和原处交流会
有个共同点
那就是都非常配合圆周的营业时间
也都是在营业时间控隙完成交流
并且
也都是三次交流
但流程
还是有区别的
储销定制的流程时
每天早晨
厨神小店早饭后
到午餐前的这段时间交流
下午和晚餐的时间
自己整理今天交流的东西
时间为三天
陀罗马制定的
是早餐后到午餐开始间隙
然后午餐结束
到晚餐开始间隙
以及晚餐结束
到宵夜开始的间隙
营业时间点的餐
为元州的交流食物
时间是一天
储销看完陀罗马的计划
一眼就看穿了
陀罗马等人
是为了吃才制定了这种交流
但他认为
陀罗马太天真了
楚消现在定的流程
圆周是要在现场
和他们一起做
交流完一样可以去出身小店排队吃东西
如此一来
就相当于不算夜宵
都能吃到四顿圆州做的东西
什么叫计划通味
这就是计划通
楚销嘴角
露出冷魔的笑容
对陀罗马等厨艺大师的流程
相当的不在意
与蠢的地球人
言归正传
奥培罗的辣椒蟹尝完了
接下来就是楚销抢到的第二棒
他今天做的
正是之前去新加坡寻找香料
想要完善的一道菜
这样介绍
感觉
有点大张旗鼓
准确的来说
楚销今天做的是很平常的一道菜
法式红酒烩牛肉
食材特别简单
就是红酒和牛肉
这次储销
并没有在主料上动什么手脚
最多就是摆盘那些创新了一下
最主要的
吃在这里面
必不可少的牛肉清汤上面花了不少的心思
楚销姜的盘子
直接放到特制的圆桌上
目光停留在原周身上
其目的
显而易见
不过其他人
都露出一副本该如此的表情
因为来前众人就知道
除煮厨
一直在和原煮厨较劲
论摆盘
储消的摆盘
一向不错
盘子特别的精致
两个八张大小的白瓷盘子
并不是平坦的
而是中间凹陷
两边翘起的形状
四周用酱汁
勾勒出一些简单的花纹
土豆和胡萝卜
被处理成小花的形状
摆在外边中间是九块
叠成宝塔形状的牛肉块
每一个的大小
都是纹丝不差
一看就知道刀工极好
圆周见其他人都等着它现肠
圆周则先让奥佩罗煮厨先吃
圆周在礼仪这一方面
是一直无可挑剔的
奥佩罗也不推辞
率先拿起筷子
加了一块牛肉
放进了嘴里
然后
圆周等其他厨师
才开始
拐来看着
就觉得颜色红料
放入嘴里
就是一股浓郁的
独属于牛肉的香味
含杂着一点奶香味
在炖煮之前
应该是用火煎过
而且火候把握得相当好
咬在肉上
首先是有些焦的表皮
舀开后
肉汁就蜂拥而出
里面细嫩的肉质
也露出本来的面目
外焦里嫩
相当不错
你在熬制牛肉清汤的时候
用了巴拉尖
而且还是将似的
这真的是非常创新
不过这个创新是好的
让牛肉的口感更加丰盈
原周瞬间就吃出楚消这道菜中的革心
没错
我觉得这个酱料
可以提升牛肉的口感
更加凸显牛肉原有的风味
楚消矜池的点点头
对于原周能够立刻尝出来
觉得是理所应当
要是尝不出来才奇怪呢
巴拉尖
是一种娘惹菜
和马来菜常用的酱料
巴拉尖
可以说是阴译
更准确的叫法
是
马拉展
大体做法
吃小银虾裹上盐水
然后爆塞后捣碎
末脸第二次报塞
最后
加入辣椒虾米和花生
制成的一种酱料
很多人吃不惯
因为带着一点
类似于腐烂的特殊味道
储销加入的分量
是经过精心计算的
不会有那种特殊味道
丹却又会凸显出牛肉丰富的层次感
不过
你可以试试
专饰的巴拉尖
这样更加符合你知道菜的主题
其他没什么问题
很完善的一道美食
圆州将配菜也尝了一下
继续地做出了点评
好
我下午试试
楚销立即说道
楚消的菜尝完了以后
接下来
就是其他人的菜了
奥培罗的湿地
做的也是自己的拿手菜
新加坡机而李德华几人
也是拿出了自己的看家本领
李家红灯笼肉
辣椒芒果鱼
越南炒饭
圆州一个个的品尝下来
都说出了点评
圆周在交流会上
一向就是很认真的
李家红灯笼肉
真的是让圆周有些惊喜
奥培罗也显得很认真
不过
他说话
就稍微比圆周中那么一点点
或许是相互间关系比较好
相比之下
楚消
就显然是在滑水了
交流是很成功的
太阳当孔招
花儿的我小
圆州特意设置的闹铃响了
也预示着上午的交流
已经接近了尾声
虽然种大厨们都显得意犹未尽
还有下午
明天
后天
就觉得还是很有盼头的
接下来
大家都是跟着圆周一起走的
为什么呀
当然是排队吃饭呢
来这里交流
吃圆周做的饭菜
就是福利
没有道理有福利不享用啊
于是接下来的两天
小店的食客们就会发现
不管是早餐
还是午餐
甚至是晚餐
就多了十个
以杵销为首的抢位小能手
也因为镇店的神兽不在
众位食客的功力不够
经常是一到十号的位置被抢走
也就是早餐的时候
王红
还有可能抗衡一二
没办法
谁让这些大师
只要跟圆周交流完以后
立刻就来排队
那态度积极的不要不要的
能不排到前列那才有鬼呢
交流会的时间
过得是相当的快
很快
就来到了第三天的下午
这是交流会最后的半天了
就在昨天
奥培罗在圆周第一天的提点下
有了新的思路
做出了一道
跟自己以前做的辣椒螃蟹
完全不同的味道
但是因为酱料的缘故
还是有点差别
今天在最后的时候
又调整一下味道
这是他认为
最完美的比例
不过
需要圆周的认可
三天的交流
虽然时间不成
但绝对能够让到场的所有厨师
都认同楚销的观点
亚洲第一厨师
就是圆周
本集播讲完毕
欢迎您继续收听
美食供应商
咱们下集
借着百货
再见