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第一百五十一章
林宇飞在空间里准备做了一些水晶肉冻
放凉后到时候凉拌菜
食材准备
猪皮适量
猪肉少许
香菜 胡萝卜
鸡精 盐 葱 姜蒜
生抽
料酒适量
姜片 料酒
料酒少许
芝麻油适量
辣椒油适量
将猪皮和猪肉洗净
放入锅中
加水 姜片
料酒大火煮开后
再煮五分钟
然后将肉和肉皮捞出晾凉
毛清理干净
再起锅加入水
放入肉和皮
大火烧开
撇去浮沫后
加入香叶
姜片 葱段 白芷
陈皮和料酒
中小火反至熟透
然后将皮捞出
肉继续煮
将皮的白色脂肪刮掉
然后切成小粒
用热水反复洗净
起锅加入肉皮三倍量的水
放入肉皮粒
香叶 姜片
大火烧开
小火慢慢熬煮
直至有粘性
捞出姜和香叶
不用加盐和鸡精
关火待用
取出煮好的肉块
撕成丝
胡萝卜切丝
香菜切末待用
取干净容器
倒入三分之一肉皮汁
撒上肉丝和胡萝卜
香菜
再倒入少许肉皮汁倒去
略微凝固
然后继续撒肉丝和香菜
胡萝卜
倒入肉余的肉皮汁
让凉至凝固
熬完肉冻
想起果冻来了
这么热的天
给孩子做点果冻吃也不错
五百克清水倒入锅中
烧开后
加入五十克果冻粉
三十克白糖
搅拌至原料融化
桃子洗干净以后
切成小颗粒
可以搭配一些自己喜欢的应季水果
将被好好果粒倒入锅中
再次烧开
然后倒出来
盛放在模具里自然冷却
大约半小时后完全冷却就会凝结成果冻
脱模以后
再切成小块
Q 弹爽滑
清凉又解暑的水果果冻就做好了
肉冻做好了
果冻也做好了
林宇飞还给孩子们用山药做了几样小吃
山药小饼
山药清洗干净
倒去外皮
戴上一次性手套
山药切成薄片
越薄越容易蒸熟
水开上锅蒸十五分钟
倒入一个大碗中
加入两勺白糖
打入一个鸡蛋
趁热捣成山药泥
捣好的山药泥晾上几分钟
倒入八十毫升的纯牛奶
然后少量多次的加入面粉
边倒边搅拌
一直搅拌到没有面粉颗粒
类似于老酸奶那样
筷子挑起能顺利跌落
锅内倒油
等待油温七成热
舀入一勺面糊倒在锅里
倒的时候勺子垂直即可
撒上一些黑芝麻
全程开小火
等待两分钟山药饼成型后
再翻另外一面
底部金黄色
香味已经出来了
烙至两面金黄色即可出锅
中间多翻动几次
受热均匀
让饼里外充分熟透
山药零食
戴上一次性手套
先把山药的外皮刮掉
别把粘液弄到手上
会痒痒的
切成五厘米的小段
放在水中洗一洗
打两个鸡蛋
两勺玉米淀粉
边倒边搅动
根据山药面糊的粘稠度继续进行调整
将裹满蛋液面糊的山药条放在山药里面翻滚一圈
沾满一层面包糠
放在盘中备用
全部按照这个方式做好
起锅烧油
一次性多倒一点
等油温六成热时
开始下入山药
开中小火慢炸
用筷子不停的翻动
保持受热均匀
炸至色泽金黄
表皮酥脆时
即可控油捞出
整个过程大约十三分钟左右
保持中小火即可
再撒一层白砂糖点缀
外脆里糯的山药小零食就制作完成了
色泽金黄
香甜可口
山药丸子
上锅蒸山药
把山药放在蒸锅中
大火烧开
中火蒸十五分钟
蒸熟以后
用凉水冲洗一遍
控干水分
捣成山药泥后
接着打入一个鸡蛋
加入一勺面粉
一勺淀粉
食盐两克
胡椒粉一克
搅拌均匀
面粉和淀粉的比例是一比一
和成软硬适中的面团啊
准备面包糠
淀粉
再准备一个小碗
打入鸡蛋
把山药挤成团
先放干淀粉上
手里要抹点油
不易粘手
再裹上鸡蛋液
然后裹面包糠
锅内加入油
等待油温四成热
也就是微微冒烟
下入山药丸子
小火慢炸五分钟
炸至金黄色捞出
把油温升高至六成热
复炸二十秒
炸到外表酥脆就行了
外酥里糯
非常好吃
做了几样好吃的
把这些放在好看的盘里
出空间放在桌子上
孩子醒来后就能看到
把果茶和果汁也都拿出来
看时间
孩子们也快醒了
林宇飞把房间里的冰块都放进空间
继续冻着
到明天的时候再继续用