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健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
衣食住行贴心提示
健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的收听
我们在节目当中呢
会呃
从生活当中的各个方面来和各位解读健康
而今天就会带大家到厨房里去找
呃
这样的一样调味品
那就是酱油
您看啊
在超市货架上的酱油啊
是五花八门
概念多样的
什么铁强化酱油
儿童酱油
零添加酱油
博盐酱油等等
那常常让消费者是无从下手
为此呢
记者采访了中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员
合力帮大家一起呢
来辨清各种酱油的用途
以及如何的健康吃酱油
那咱们从工艺上看啊
酱油是分为酿造酱油和配置酱油
这个酿造酱油呢
是以大豆或脱脂大豆
小麦或麸皮为原料
经过微生物发酵制成的具有特殊色
香
味的液体调味品
而配制酱油呢
则是以不少于百分之五十的酿造酱油为主体
加入酸
水解植物蛋白
调味液
食品添加剂等等配制而成的酱油
那么酿造酱油呢
又可以分为特级
一级 二级 三级
那特级的香气是最浓
浓郁
滋味也最鲜美
然后依次是一级
二级 三级
那么配制酱油的浓香程度呢
相当于三级的酿造酱油
所以呢
建议消费者
咱们优先选择特级的酿造酱油好
另外呢
我们再来说到一个概念
叫铁强化酱油
这个铁强化酱油呢
是 呃
除了动物肝脏
动物血
瘦肉之外
补铁的又一种来源
这个是有助于贫血的人补铁
但是呢
因为它十毫升酱油大概含有一点六到一点七克的盐
那么接近了中国居民膳食指南每人每天食盐摄入推荐量的三分之一
所以说呢
咱们在做菜的时候是吧
放了酱油就一定要少用盐
不能说我光想着
哎呦
这补铁好 哎
这是铁强化酱油啊
又这个这个
这个对身体好
结果你想想看
铁是补进去了
那盐又超标了是吧
又有问题了
再继续来说到有一种叫儿童酱油
哈 现在呢
我们就是记者对比了一下两种儿童酱油的营养成分表
发现钠含量分别是每十毫升是五百五十毫克
还有一个是每十毫升呢五百九十七毫克
并没有比普通酱油啊少多少
那不少
儿童酱油它宣传是富含微
就是微量元素锌
说能改善孩子的食欲
但是要知道
这个锌的含量
它的这个锌含量只有什么每一一百毫升只有零点五五毫克
那你每天吃十毫升
也不足以推荐量的一百分之一
是非常非常难以真正起作用的
所以大家根本就没有必要去购买儿童酱油
如果孩子要补锌
那就应该多吃贝壳类的海产品
蛋黄
坚果等等富含有锌的食物
是的
继续来看到
现在很多的酱油上面会标注零添加防腐剂
零添加香精
零添加色素什么的
那么给消费者一种更安全的感觉
那其实呢
按照行业规律啊
这种惯例
呃
在酱油当中
一般都会添加防腐剂
通常是山梨酸钾
苯甲酸钠等等
那么加入防腐剂呢
是为了保证消费者的健康
按照国家许可量添加的时候
是不会对我们的人人体造成不良影响的
还会使得产品的质量呢
更稳定
有一些产品宣称绝对不添加防腐剂
那很有可能是因为它的含盐分高
否则倒未必能够让人放心了
这个酿造酱油经过微生物发酵生产
它是自带天然红褐色和酱香味
所以它是不需要再去添加香精和色素的
那所谓的酱油零添加
更多的是啊
一种营销的噱头
我觉得完全没有必要为此而付出高价啊
我们继续来说到
呃
我们在有一个超市看到有不少酱油被打上了薄盐的标签
测算发现
它的钠含量分别是每十毫升四百八十一毫克
十毫升五百二十二毫克
比钠含量较低的普通酱油低大概百分之二十左右
那建议消费者您在选购的时候
先认真阅读一下它的营养成分表
然后选择钠含量最低的
好
继续来关注到这些花色酱油啊
现在有一些什么海鲜酱油啊
草菇酱油啊
这到底怎么回事呢
其实他们的基本配料都是脱脂大豆
小麦粉 麸皮
食用盐
那么添加白砂糖
食用酒精等等来调味
再加海鲜成分或者草菇成分
那么赋予酱油海鲜味儿或草菇味儿
它的营养价值呢
并没有增加多少
那么大家可以根据自己对鲜味的喜好来选择就可以了
那另外呢
会发现啊
蒸鱼的这个豉油啊
它的原料呢
有水 白砂糖
食用盐 大豆
小麦粉
酵母提取物
焦糖色
还有一些什么什么
这个叫什么无机苷酸二钠等等
这种什么肌苷酸二钠是具有鱼的鲜香味儿
和生抽相比呢
蒸鱼的豉油啊
豆豉的豉
这个蒸鱼豉油的味道比较的鲜美
回甜
非常的适合搭配海鲜和鱼类的这种清淡的菜肴
淋在蒸好的鱼上
能够更好的呼应鱼的鲜美
所以蒸鱼的时候用的这种酱油
建议用蒸鱼豉油
豆豉的豉啊
一个豆一个汁
那继续来看到
呃
这个酱油品种还真的不少
有一种啊
叫有机酱油
说到这个有机酱油啊
它的原料呢
是不使用农药
化肥 激素
生产加工和包装都比普通酱油有更高的要求
那咱们选有机酱油呢
需要看清楚中国有机产品字样
以及有机编码
认证机构名称或标志
那其实呢
符合国家标准的普通酱油同样安全
消费者是不必迷恋有机酱油
另外呢
我们会发现还有一些这个佐餐酱油
哈 呃
还有什么烹调酱油
有这样的字眼儿
这个有标准规定的
酱油食品标签上必须要标注佐餐酱油或烹调酱油
为什么
佐餐酱油
因为它的卫生质量要求高
可以不必加热
那生吃也不会危害到健康
比如说您做蘸料啊
凉拌菜啊等等
而烹饪酱油呢
更加适合炒
炖
红烧等等烧菜来使用
好的
刚才给您介绍到这么多五花八门的酱油哈
呃
咱们在选择的时候
唉 可要 呃
根据自己的实际情况来选择
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的继续收听
我们刚才讲到了大家可以根据需求选择不同的酱油
那为了保证品质呢
建议啊
去大型商超去购买大品牌的产品
那咱们在使用酱油的时候
应该注意三大原则一
红烧肉要用老抽
唉
我们会发现有老抽
生抽
这个老抽和生抽最大的区别就是
老抽它的颜色深
生抽它的颜色浅
不此呢
老抽是用来上色的
比如说咱们要烧红烧肉了
对于红烧需要加老抽的菜
那咱们在煸炒的时候
不要把老抽炒的焦糊
免得破坏到它的氨基酸或者蛋白质
经过高温产生致癌物杂环胺啊
所以呢
在这提醒一下啊
红烧肉用的是老抽
老抽的颜色深
它是用来上色的
那么这个生抽呢
大多是用来调味的
一般呢
炒菜的时候啊
出锅前放生抽味稍稍微炒几下就可以出锅了
那么这样的话呢
它的氨基酸保留的好
可以更好的保留这种鲜味儿啊
那么另外再提醒到大家了
一顿啊啊
这个酱油标要超过五毫升
我们说到十五毫升酱油
它的盐含量接近每人每天推荐量的三分之一
那如果说您这个平时炒菜啊
喜欢放酱油的
建议每顿放的量呢
控制在五毫升以内
呃
相当于一个矿泉水瓶钙的量
而且呢
当天盐的量要控制在四克以内
免得呀
这个钠超标
thethe好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的继续收听
呃 近年来呢
普洱茶呀
因为它的茶味清新
能够解腻消食
受到不少人的青睐
那到底怎么样来泡这个普洱茶才能够更加的香醇呢
接下来就为大家来支支招啊
我们来说到纯净的水是关键啊
好茶配好水
很重要
不管泡哪一种茶
都不要用自来水或硬度高的水
建议用桶装的纯净水
另外呢
茶呀
要醒一醒更好喝啊
对于紧压的饼茶
专茶 沱茶
需要提前两三天把这个茶打散
醒醒这个茶味
味道就会更好
那用茶针撬茶的时候
要先撬面
再撬里
让这个茶叶不要太散太碎
而过于紧致的茶茶叶呢
也可以事先用木锤轻轻的敲打
或者将它放在蒸汽前熏一下
撬完之后
再迅速的晾干收起来
所以说
那种紧压的饼茶
专茶 沱茶
最好事先把它撬开来醒一醒
还有说到茶水的比例啊
这个泡普洱呢
一旦不宜浓
建议一百五十毫升的茶壶
投茶量在三到五克就行了
那当年的新生的
呃
这种普洱茶
因为它的刺激性太大
是不适宜饮用的
一般都是 呃
起码等个三五年以后才行
还有咱们说到这个喝茶的安全哈
生普洱啊
最好洗
这个喝
喝茶之前洗一下
那用比较低的水温来洗
一般九十度左右就可以了
快速的冲洗之后
再快速的倒出
那么熟的普洱呢
因为它经过人工的沃堆
含水量比较大
灰分比较多
则要用高温沸水来冲泡
冲入之后呢
还应该浸泡一下再倒出来
保证安全卫生
我再重复一下啊
就是说
普洱呢
它是分为生普洱和熟普洱的
生普洱洗茶应该用比较低的温度
九十度的
这样的低温
快洗快出啊
赶紧的把它倒出来
而熟的普洱
因为它含水量比较大
人工卧堆的
这里面灰粪比较多
所以呢
就是要高温来
呃 沸水冲泡
呃 冲入以后
你再稍微泡一会儿
然后再倒出来
保证安全卫生
另外
我们说到泡多久啊
还要由茶说了算的
这个生普洱是干茶
需要充分浸透
一般第一泡三十秒可以
呃 出汤
第二泡呢
稍微短一些
以后每一泡需要逐次延长五秒钟
那么熟普洱呢
溶出的速度比较钟
那外
前三泡在十几秒至二十秒就可以出汤
之后呢
溶出的速度就变慢
咱们可以根据茶汤的浓淡
自己来调整冲泡的时间
另外
人多的时候好喝茶最好用公道杯
可以让茶汤呢
更均匀
香气和浓度更持久
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
在这里呢
想问大家一个问题啊
您知道食物为什么会发涩
但我们吃了没有熟透的柿子之后
还会觉得舌头涩的几乎动弹不得
或者我们吃青果子的时候
也觉得酸涩难得
这到底是怎么回事
这其实啊
是植物性食物中一种叫做单宁的物质在作怪
像这个红酒
还有刚才说到的茶
里面也是含有单宁的
所以喝起来也是有些涩口的
实验显示说
涩是单宁与口腔上皮细胞作用产生的一种神经反应
那也有研究认为
单宁进入口腔后
会和唾液中的蛋白质反应
生成不可溶的沉淀物
导致唾液导管收缩甚至关闭
从而产生发干收缩的涩感
单宁会影响其他营养成分的吸收
大量摄入还有可能中毒
它可以算是植物的一种自我保护
它用涩味来警告动物和人类
果实还没有成熟
多吃危险
好
这里是带给您健康
新感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
我们在节目当中呢
和各位分享生活当中的健康话题
接下来要和各位说到痣啊
临床上呢
人们对于色素痣常有一些固有的错误观念需要澄清
第一个观念就是
唉
觉得这个痣上长毛不好啊
但事实上呢
皮肤上本来就有毛囊啊
质细胞下面的毛囊往往相对较大
那么长出来的毛也相对会长一点
硬一点
这是正常现象
不过呢
先天性色素质面积较大的时候
其上常有毛发生长
严重的叫毛表皮质
这种色素质呢
建议切除
因为啊
它有恶变的可能
第二个观念是
母质应该除啊
所谓母质
就是说在它的周围频繁的长小痣
事实上呢
有些新的色素质发生
这是很正常的现象
除了特殊部位的色素痣之外
多数是安全的
无需诊治
除非啊
周围几毫米内密集的出现新发的小痣
甚至溃疡出血的时候
应该及时切除
并且做病理检查
排除恶变
那需要特别注意的是
有一些色素质啊
变成黑色素瘤的几率比较大
要特别重视
首先是位于鼻腔
口腔粘膜
手掌 足底 外阴
肛门
***等等特殊部位的痣
由于经常摩擦
容易发生恶变
其次是头部
颈部
因为长期的阳光暴晒
那么这些部位的痣啊
有可能会发生一些病变
那么
如果说这些部位的黑痣啊
发生突变
比如说面积或体积突然增大
或近期突然颜色变深变黑
比如说褐色的突然变黑或变蓝
痣上突然出血破溃
黑痣的四周出现新的小黑点
就应该尽早的到医院去进行诊治了
那么另外呢
出生的时候就有先天性巨大痣
它的直径在四到六毫米以上的
那么发生恶性黑色素瘤的危险性就高于正常人了
而对于一些先前存在的黑痣
在某些外伤或不良刺激下
比如随意的抓挖
也容易促使其恶变
导致黑色素瘤的发生啊
所以呢
我们在这跟各位讲到
到底什么样的痣需要做手术
什么样的痣需要留意啊
我们说到身体
他会通过一些信号来告诉大家啊
有什么样的问题
好
这里是健康来了
欢迎大家的继续收听
我们来说到这样的一件事情
三十二岁的刘女士啊
最近总感觉
唉
这个膝盖啊
不舒服
开始以为啊
是她的关节出了问题
唉
去医院一检查
发现竟然是自己的大脚骨引起的
这个大脚骨是什么意思呢
民间的俗称
医学上称为拇外翻
也就是拇趾骨和第一指骨之关节倾斜超过十五度
这种病呢
既有先天遗传因素
也受后天走路穿鞋的影响
这特别是穿高跟鞋的时候
站立让重心前倾
全身的重量呢都集中到脚面的前部
那么尖头鞋又迫使足部强行的几近窄小的三角区域里
脚趾长时间处于不正常的状态
那么久而久之就会引起畸形
由于人人体各个关节配合相当精密
拇外翻也可能引起下肢整个受力失常
导致膝关节蜕变疼痛
从而出现腰酸背痛等等一系列的反应
提醒一下大家
因此啊
如果说出现脚部变形
疼痛等等症状
最好请专科医生去诊治
那么严重的拇外翻是需要手术的
通过微创截骨矫正足部是可以恢复原有的形态
但是提醒下
就算恢复正常
也不能够再长期穿高跟鞋了
否则是会复发的
那么因为工作等等原因不得不穿高跟鞋的女性呢
尽量选择鞋跟高度在五厘米以下
粗跟
鞋头合脚
这个面料有延展性的
还有
鞋头别太尖
也可以在高跟鞋里边放置大小合适的特殊鞋垫来降低前脚掌的压力
减轻疼痛
下班后应该换上舒服的鞋子
睡觉前用热水啊泡脚
以缓解脚部肌肉的紧张
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
来
说到这样的一件事情啊
刘先生平时身体非常的硬朗
他喜欢在酒桌上交朋友
那空闲的时候呢
特别愿意邀请三五好友一块畅饮
那然后呢
大家爱喝酒嘛
习惯先喝几杯再吃菜
亲友对刘先生这个嗜好也是听之任之
他觉得
男人嘛
哪有几个不喝酒的
那在几天前
刘先生又在酒桌上觥筹交错的时候突然晕倒
家人马上把他送到医院
医生仔细检查发现
刘先生出现了缺血性脑卒中
就是中风啊
经过全力救治
王先生终于脱离了危险
这王先生怎么也想不明白
自己的心脑血管之前没啥毛病啊
为什么突然就中风了
那我们都知道这个吸烟有害健康
这个概念已经深入人心了哈
但不少人忽视了
大量的饮酒也是脑卒中的独立风险因素
那长期的酗酒
不仅会对肝脏和肠胃造成损伤
诱发抑郁
记忆力丧失和癫痫的发作
还会损伤到我们的血管内皮
并且引起血管收缩
舒张调节障碍
长期贪杯啊
就会像王先生一样
突发中风
另外
酒精还会直接的导致心律失常
引起心律紊乱或心肌病
增加了房颤的风险
这也是引起中风的另一个危险因素
那么在这里建议大家
一般情况下
男性每日喝酒量最好不要超过十五克
女性则更要少一些
同时还应该保证你每个星期你至少要两到三天不要喝酒吧
就像康复了的王先生所说
说一杯无忧酒差点要人命
确本君要减谅自己
需珍重
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