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第七十五章一碗红烧肉
何雨住进了厨房
把买来的猪五花切块
准备做红烧肉
现代人可能没有那么爱吃红烧肉
很大一部分原因就是因为红烧肉太肥了
如果厨师的厨艺不过关的话
吃上两口就腻了
更关键的是
一些饭店甚至连猪毛都褪不干净
嗯
不过在六十年代
红烧肉是一道不折不扣的硬菜
这个年代
人们更喜欢肥肉
绝对不会有人告诉你
做的挺好吃
就是肥肉太多了
这也是没办法的事情
一个人一年都吃不上几次肉
每天都吃各种蔬菜和粗粮
面带菜色
营养不良
吃肉的时候肯定不会挑肥拣肉
但是这个时候肯定会感觉肥肉更香
生的火
先把肉给燎一下
猪肉的味道大部分源自于猪皮的汗腺
火烧一下可以定型去味
各大菜系都有属于自己特色的红烧肉
何雨柱对这道菜也有自己的理解
白肉那儿不腻
瘦肉糯而不柴
入口之后香滑软糯
香气四溢
汁水迸溅
烧好之后
香水下锅
出锅后先炸再炒
随后加入老抽上色
并不准备熬汤色
这个时代
冰糖可是稀罕物
色上差不多了
再小火慢煨
最后收汁出锅
随手整了两个蔬菜
一顿饭就做好了
这一套流程耗费了不少时间
屋子里的三个人都有点着急了
不过看到何雨柱端出来的红烧肉
顿时三个人眼睛都瞪大了
唐小碗和唐青青跟着何雨柱吃了不少好菜
不过红烧肉这样大块肉的冲击力还是很大的
唐明德就更不用说了
眼睛直直的看着盘子里的肉
脑子中已经在想象红烧肉的味道了
好了
准备吃饭吧
听到何雨柱的话
三个人才反应过来
唐小碗起身帮忙
唐星星还在流口水
唐明德吞了吞口水
感觉自己有点失事
唐雨柱拿出了一个小碗
里面有三块红烧肉
让唐星星给老太太送过去
唐家村的人来闹事
当时在四合院的人肯定都知道了
但是没有一个人站出来说话
其中也包括聋老太太
聋老太太心里清楚
在这个院子里
别人尊敬他是老太太
但是院子外边的人可不管他那么多
他也害怕唐家村来的乡下人里面有个愣头青
他老胳膊老腿
可经不起折腾
不过
何雨柱也不在意
平时做饭给老太太匀一点
平年过年一起吃顿饭也就行了
没有那么多的交流
情分到了也就行了
毕竟
在原著中
老太太把房子留给了何雨柱
在后世
这四九城的四合院
价钱可是一路飞涨
唐星星点点头
这事基本都是他来干
已经轻车熟路了
端着碗
唐星星闻着香味直流口水
走路的时候
碗里的肉颤颤巍巍
晃晃悠悠的
十分诱人
在唐星星送饭的路上
棒梗躲在暗处
死死的盯着唐星星和她碗里的肉
棒梗早就闻到了香味
在家一直吞着口水
棒过这次
棒梗也长记性了
虽然看到唐星星给老太太送饭
也只能吃
躲在暗处偷偷生气
棒梗又能怎么样呢
他没本事
胆子小
只敢窝里横
因为母亲和奶奶的过分疼爱
让他眼高于顶
说到底
棒梗就是一个普通的废柴
看着唐星星给老太太送肉
棒梗内心十分气愤
棒至今日
棒梗仍然觉得
嗯
何雨柱的这些东西都应该属于他
秦淮茹也闻到了何雨柱家里传来的肉味
不过秦淮茹很清醒
知道现在的何雨柱对他没有一点感觉
想要占何雨柱的便宜
几乎不可能了
看了看旁边傻乎乎的秦静茹
秦淮茹摇摇头
他还想让秦静茹给秦雨柱和唐小碗添堵呢
结果秦雨柱对秦静茹根本不假颜色
不过
听秦静茹说
今天唐小碗的家人来闹事了
又让秦淮茹的内心升起了那么一点希望
如果唐小碗的家人和贾张氏那么难缠的话
说不定两个人的关系会出现问题
秦淮茹觉得
自己还是有机会趁机而入
唐星星来到了老太太这边
路上遇到了在一大爷家的槐花和小当
这两姐妹现在基本吃饭都在一大爷家
看到唐星星来给老太太送饭
一大爷没说什么
今天下班知道了唐小碗家里人来闹事
一大爷内心有点窃喜
还幻想的何雨柱来找他
让他这个长辈出来撑腰
在他眼中
这些事都要长辈来处理
不过见到唐星星来给老太太送菜
他也清楚
估计今天这事是已经解决了
老太太看到唐星星来给送菜
心里也安定不少
看到唐星星送来的是红烧肉
就更开心了
什么年龄大了无欲无求
完全就是扯淡
老太太虽然年龄大了
也爱吃点好的
毕竟吃是任何年龄段的人都要每天重复进行的事情
对于这个时代的人来说
吃好点比什么都强
在食物短缺的时代
还真没听说过厌食症
这个病都是惯出来的
唐星星打了个招呼
把碗给老太太放下
就快步回去吃饭了
回到家何雨柱三人已经把桌子收拾好了
正等唐星星回来吃饭呢
唐星星快步跑过来
坐在自己的椅子上
何雨柱看到唐星星来了
就说了一句
好了 开饭吧
唐小碗和唐星星很轻松
一人夹了一块红烧肉
唐明德有点拘谨
但是又觉得不吃不给面子
也夹了一块红烧肉
何雨柱也夹了一块
用筷子一压
没有感受到任何的阻力
红烧肉自然而然的在筷子的压力下变成两半
肥肉轻松的散开
就像是刚刚出锅的豆腐脑一样
香滑绵软
肥肉下方的瘦肉散开
每条肌肉纤维根根独立
入口之后
不用咀嚼
舌头轻轻一压
就全部散开在口中
何雨柱点点头
对这道菜很满意
何雨柱这边在分析自己做的菜
唐小碗和唐星星吃了一块红烧肉
美得眼睛都眯起来了
再加一口何雨柱炒的蔬菜
吃的不亦乐乎
系统赋予何雨柱的厨艺是全方面的
经过何雨柱手烹饪的饭菜
就像是有魔力一样
食材的缺陷会被削弱
优点会被放大
做出来的饭菜看似漂宜
平平无奇
但是进入嘴中
就会给人一种完全不一样的感觉
唐明德把红烧肉送入口中
还想仔细品品味道
但是红烧肉入口即化
让他脑子晕晕的