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针对这个事情
赵大娥还没办法明说
毕竟周春红年纪也不太大
十二三岁
也是个孩子
但是他确实不太讲卫生
经常头不梳脸不洗的
有饭就吃
有水就喝
而且周春红说话结巴
赵大娥没办法说太多
说多了
会让人感觉赵大娥事儿多
而且有点不太好
会让周春红自卑
周春红本来就有一定的生理残疾
或者说生理上的障碍
就比较自卑
不爱说话
赵大娥要再来一句
二姐
你连咸菜上的泥巴都不嫌
你是腌咸菜吗
喂猪吗
那就不太好了
二姐
你去买点盐
家里是不是没有盐了
有有有有
有盐
不不不
不用去
赵大娥直接拿出来两块钱
去麻里买盐巴去
记得买精盐
三毛二一斤
周春红接过钱就准备去了
赵大娥嘱咐
别买粗盐
要精盐
小六子专门爱掉秤
你看着点
别让他少给你
小六子是村里小卖部的
不过他家的小卖部卖的东西不多
就那么几样
不过手指研发一类必需品还是有的
就是有点小贵
不过赵大娥为了不让二姐周春红做这个咸菜
不得不去买
毕竟没洗干净的咸菜腌成咸菜
那不硌牙吗
当然了
硌牙周春红是无所谓的
反正他吃啥都一样
周春红点点头
就去买盐巴了
赵大娥撸起袖子
开始认认真真的洗辣菜
天气很冷
水温也特别感人
嗷嗷凉
赵大娥气鼓鼓的出去抱了一堆木柴就开始烧火
随后用水瓢添了一大锅水
北方的大锅饭用的大锅
优点很多
因为比较大
所以烧水做菜都用这口锅
也可以蒸馒头
煮饺子烙饼
一口锅
啥都能做了
当然了
赵大娥没去过南方
不知道南方是不是也用大锅烧了一大锅的水
等到水温差不多了
赵大娥开始拿了一个盆放水洗辣菜
苤菜其实学名叫什么
赵大娥也不知道
辣正他们这一边叫辣菜疙瘩
或者咸菜疙瘩
平时就是腌咸菜用的
做成了咸菜之后
有的配合黄豆
有的用大酱
有的用芹菜英子配合着一起吃
多数的时候
就是切成条
一条一条的之后加一些醋
酸酸爽爽嘎嘣脆
有一丝丝辣味
但是不多
也可以切的特别碎
做菜吃
在吃面条或者喝了的时候当卤子
味道就是那个味道
不好不坏
但是土生土长的当地人很喜欢
赵大娥记得前世自己最困难的时候
就是啃着咸菜疙瘩
就着玉米面饼子
硬是吃了很久很久
最大的优点就是便宜
一个大辣菜疙瘩才一两毛钱
做成了咸菜
可以啃半个月
这可能就是当地人喜欢辣菜疙瘩的原因吧
便宜 能果腹
类似于下饭菜
所以辣菜疙瘩是农村最好的一种东西了
赵大娥一个一个的洗着辣菜
碰见洗不干净的
就用菜刀把辣菜带须子的砍掉
以前赵大娥就这么做咸菜的
程锦香也是这么做的
赵大娥就是这么学的
赵大娥知道家里有盐
但是这个辣菜疙瘩需要的盐很多
洗干净之后
用清水再冲一次
随后赵大娥把以前用的辣菜缸给刷了几遍
确定干净没有味道之后
他把辣菜扔了进去
过了一会儿
赵大娥出去
砍了一根根直溜的棍子放在中间
最后放了差不多二十来斤盐
盐用一个麻布包着
因为这个一次性吸收不了
所以需要很久很久这个盐才能化没了之后
就开始拿着棍子搅拌了一会儿
至于为什么搅拌
赵大哥也不太清楚
反正程锦香是这么做的
他也这么做
这么做可能唯一的用途就是能让盐化的快一些吧
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