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程锦溪特意取出肉铺叮嘱要送四样礼
用的肉得新鲜
带肋条
五花三层
连皮带肉的才算合规矩
三样礼品备齐
程锦溪又买了些菜
急着回家筹备订婚宴
到家后
他先把猪里脊肉切成均匀的半指厚肉片
赵大鹅则装了一大勺土豆淀粉备用
还把葱姜蒜
胡萝卜香菜洗的干干净净
让周春文把胡萝卜和姜切成段
盐 糖 米醋 生抽
食用油这些调料赵大鹅也提前摆到程锦溪手边
一切准备就绪
程锦溪把肉片放进碗里
蘸了适量的盐和料酒开始腌制
直到十几分钟后下锅烹饪对不对
接着程锦溪往土豆淀粉里加了适量水
搅拌成浓稠的淀粉糊
随后他让周春文把腌制好的肉片竹片裹上糊
自己则架起油锅加热
等油冒起青烟
他用筷子夹着裹好糊的肉片等油一片放进锅里
等花滋滋作响
几分钟后肉片炸的金黄酥脆
程锦溪迅速将其捞出沥油
喷香扑鼻的锅包肉就做好了
香味飘的满厨房都是
赵大哥忍不住咽了咽口水
偷偷拿起几块塞进嘴里
外皮酥的咬的咯吱响
肉里的肉鲜嫩多汁
满是炸肉的香气
好吃的让他眼睛都亮了
周春文也没忍住
凑过来尝了几块
吃了一块还想再吃
根本停不下来
你们俩别偷吃了
赶快过来帮忙
程锦溪回头撞见
无奈的扶着额头喊道
被抓包的两人吓了一跳
下意识把手里的锅包肉藏到身后
赵大鹅挠了挠脑袋
嘴硬道
大姨
您看错了
我没偷吃
周春文也赶紧附和
对对对 妈
您肯定看错了
看着两人狡辩的模样
程锦溪又好笑又无奈
他侧身让开
露出桌上一个小碗儿
别装了
早给你们留着了
拿去吃吧
专门给你们留的
赵大鹅眼前一亮
周春文也忍不住咽了咽口水
赵大鹅率先冲过去捧起碗拿起一块就吃
笑嘻嘻道
那我就不客气了
大姨
周春文反应过来
也急忙冲过去
从碗里抓了好几块锅包肉塞进嘴里
一边嚼一边喊
啊 大鹅
给我留点儿
赵大鹅朝他扮了个鬼脸
嘴里含着肉含糊道
大表你太慢了
小心这碗都被我吃光
程锦溪在一旁看得直笑
嘴角就没压下去过
大鹅这孩子就是块活宝
走到哪儿都能逗得人开心
他朝着两人喊道
慢点吃
别噎着
吃完了还得过来搭把手
心里却暗暗记下
下次得多买些肉
这俩孩子爱吃
没一会儿就能把碗清空了
笑过之后
程锦溪准备做下一道菜
他让两人慢慢吃
自己先去处理笨鸡
里里外外的五脏六腑都掏干净
反复洗了四五遍才将鸡切成块
想着赵大鹅在坏牙期牙口不好
大块肉炖了容易塞牙缝不好咀嚼
他特意把肉切得小巧均匀
这时周春文已经吃完了
程锦溪让他往锅里倒水烧着
赵大鹅见状主动跑去院子里的井边打水
再由周春文倒进锅里
随后又跑到热炕边添柴加大火力
等水烧开
程锦溪把鸡块放进去煮开焯水捞起备用
坐到这儿
他突然一拍脑袋
哎呀忘了
春文
你去把昨晚泡好的干榛蘑水倒了
再好好洗几遍
知道了
周春文应了一声
立马跑去倒掉泡榛蘑的水
仔细洗净后用碗装好备用
赵大鹅则提前从厨房柜子里找出姜片
葱段 桂皮
八角和香叶
这些都是程锦溪等下要用到的调料
程锦溪往锅里倒上猪油
油热后把姜片
葱段
桂皮等调料倒进去翻炒出浓郁的香味
接着倒倒入过水的鸡手不停翻炒
直到鸡肉表面变得飞黄油亮
程锦溪朝赵大鹅喊
大鹅
帮我拿下老抽来啦