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哈喽，
大家好，
欢迎收听新的一期诞节观察节目，
我是观察员小生同学，
那今天这期节目呢，
是有关便利店行业的，
可能之前你还不够了解这些便利店，
但是听完本期节目之后，
你就会知道夫妻店赚不赚钱，
能不能升级为京东天猫小店以及seveneleven赚不赚钱，
它的加盟模式又是什么样？
无人便利店适不适合加盟？
便利风和seveneleven的区别又是什么？
还有加盟便利店时需要注意什么？
首先我们先来简单的说一下夫妻店，
我们这代人对夫妻店还是有很深的感情的，
因为他最早就是小时候的小卖部，
5毛钱的辣条，
2毛钱的冰袋等等等等，
这些都是我们童年时的记忆。
根据不完全的统计，
全中国现在有600多万，
将近700万家的腹肌店。
他们贡献了整个。
零售渠道40%的出货量，
可以说夫妻店才是中国市场最小的经济细胞。
那么夫妻店现在到底赚不赚钱，
又适不适合去做这个生意呢？
我们走访了大城市的店，
也走访了小县城的店。
总体来说，
夫妻店能赚钱，
但是会很辛苦。
虽然很多夫妻店都处于盈利状态，
能够满足自己的日唱销，
但是大多数经营者缺乏经营和零售业的相关知识，
对于如何提高收入，
他们仍然处于一个迷茫的状态。
整体来看的话，
夫妻店的投入低，
回本周期通常在半年左右，
收入相对稳定，
适合那种不希望发大财就想踏踏实实为自己工作的人。
但是随着全国城市化进程的加快，
品牌便利店的扩张非常的激进，
已经有部分的夫妻店经营者想要改变，
希望通过加盟天猫或者京东小店进行升级，
那夫妻店适不适合？
升级呢？
从实地走访来看，
京东便利店和天猫小店，
他们有的是夫妻店，
翻新的，
有的是开的新店，
所以我们走访的这么几家店呢，
每个店都不一样，
他们的内部装修、
选品、
货物摆放等等也都没有标准化，
统一的只有店面的门头。
而且加盟天猫或者京东小店的成本都非常的低，
没有加盟费，
只有1万块的押金，
一年合同到期后就可以退还。
但是加盟之后呢，
招牌必须要装修，
由天猫或者京东直接装，
有几种类型可以选，
价格都在1万块以内，
至于店内的装修，
完全由店长自己决定，
那么无论加盟哪一家，
对于加盟者的新增成本都很低。
而且运营上不同的店也都不一样，
有的仍然是以传统线下小店的方式运营，
有的则是引入了一些互联网的玩法，
比如限时促销、
会员差异化定价外卖。
等等。
所以无论是京东便利店还是天猫小店，
在店面的运营和管理上，
他们都不会提供过多的帮助，
店主加盟后仍然是自主经营，
这样一来，
京东、
天猫的大数据优势以及进货渠道的优势并没有完全的体现出来，
所以如果你没有店，
只是看到了京东和天猫的品牌，
然后认为会赚钱，
就像从零做起，
那这个风险和不加盟京东、
天猫的风险是一样的，
所以你需要懂得零售。
那总结起来，
我们认为夫妻店的优势有三个，
第一是能够拿到更低成本的货，
一个电话渠道销售员就会把货给你拉过来，
而且不要运费，
夫妻店也不要发票，
进货价就会更低。
第二是房租成本也比较低，
很多开在社区的店会比商铺租金便宜，
有的甚至自己家就住在一楼，
开墙打洞那直接就是零租金，
第三就是不用开发票，
不用交税，
赚的钱全部都装进自己的口袋里。
但是要赚。
省钱，
大多数夫妻都是靠省出来的，
他们不雇佣员工，
就是自己干，
从早上六七点干到晚上十一二点，
会非常的累，
一年四季人也都离不了店。
但是雇人的话成本就高了，
有的店可能一个月赚的那点钱就够给员工开工资。
所以凡事都有两面性，
有优势肯定也有不足，
那夫妻店还有的不足就是产品少，
没有现实，
质量也得不到保障，
服务的时间短等等。
而现在的年轻人需求又多，
夫妻店很难满足他们。
那很多人就会问了，
加盟seveneleven会怎么样呢？
一说到便利店，
我们就能想到最具代表性的就是seveneleven,
中国大部分的便利店从业者都把它当做学习对象。
seveneleven目前在中国7000多家门店中，
台湾地区就占到了5000多家，
内地的门店只有2000多家，
从开店的数量上来看，
Seveneleven在国内的发展并不是很好，
那为什么在日本、
台湾疯狂开店的？
Seven文eleven到内地后就画风突变了呢？
我们分析发现有三个原因，
一、
中国的房租和人员成本过高。
seveneleven真正赚钱的店铺都是在一二线城市的核心商圈，
但是这里竞争很激烈，
商铺特别的贵，
占开店成本30%以上，
人工成本也很高。
我们拿北京来说，
便利店员工基本工资在5000元左右，
还要加上社保、
公积金税，
而便利店24小时营业员工又不能少，
所以人工成本一般会占到总成本的20%以上，
那两项加起来就已经在50%以上了。
第二就是中国低端市场庞大，
Seveneleven并没有太多的优势。
中国最大的消费市场在三四线城市，
这里的人是属于价格敏感型消费者，
Seveneleven这种高端便利店是干不过那些夫妻店的，
举个例子，
同样一包辣条，
夫妻店不知名品牌只卖5毛钱，
Seveneleven一包卫龙辣条卖4块钱，
那5毛钱的就会。
非常畅销，
4块钱呢，
只能挂在那里等着过期。
第三就是本土品牌的竞争和关系的劣势。
中国是一个人情的社会，
跟政府的关系也是制约便利店发展的一个因素。
很多城市当地的超市都有很强的政府背景，
加上本地保和政策支持，
对于外地品牌就会有一定的阻力。
即便如此啊，
依然改变不了。
seven文eleven是一家优秀的公司，
国内大部分便利店都在模仿他们的零售哲学、
管理方式、
供应链能力、
SKU的把控和加盟店的授权模式。
从数据上看，
塞文eleven加盟店占比98%，
也就是说塞文eleven的强大是离不开以特许加盟为主的模式。
那塞文eleven的加盟方式主要是分两种，
第一种是加盟费70万之后的利润，
公司提成38%，
另一种是加盟费35万，
公司根据你的利润抽提成，
也就是说你的利润越高，
公司提成也就越高。
在这样一套模式下。
啊，
加盟塞文eleven文就很难快速赚到大钱，
更重要的是塞文eleven的回本速度很慢，
这是一个需要长期投资的生意，
在很多人看来并不合适，
所以在问eleven问，
在众多门槛中有一条加盟合同必须得有两个亲属关系的人一起才能签，
否则就不会放加盟就是要找的加盟商不是什么有大笔钱的人，
而是要有真诚的经营态度。
而且seveneleven的利润分配逻辑更符合，
小夫妻挣不了什么大钱，
离开seveneleven又挣不到这么多，
这样就可以长期持有一个靠谱的打工者，
为公司创造价值。
在我们针对中关村附近的几家seveneleven进行了一个实地探店的过程中，
发现这几家基本上都是加盟店，
并且有很多店面都是已经经营了至少4年以上，
也就是说，
这样的店面经营基本上都是非常稳定的，
那么seveneleven这样的便利店适合什么样的人加盟呢？
首先前提啊，
要有一定的启动资金。
第一种是退伍军人或者长期与。
社会脱轨的，
没有其他经验。
第二种是三四线城市的积极青年，
不安逸本地生活，
想在一线发展又不具备能力自己创业，
第三种是只能通过体力劳动挣钱的夫妻。
至于加盟后赚不赚钱，
那就看你怎么样去看待了。
如果你觉得年入10万是一件赚钱的事，
值得干，
如果你觉得靠工作也能年入10万，
那就不值得干。
但是便利店总是会出现很多排队的现象，
给人的购物体验并不好，
所以无人便利店就出现了，
拿上就走，
不用排队，
系统自动识别你购买的商品，
从你的账户中扣钱。
无人店以集装箱的方式开店，
降低房租成本，
借用移动支付、
互联网等技术，
实现了智能结账，
提升效率的同时又可以节省人工成本，
这也就是行业所说的降本增效。
我们在北京探访了小卖部和缤果盒子两家不同品牌的无人店，
这两家店都在封闭的社区中，
无人店选址上会比较灵活。
啊，
这个地方卖的不好，
可以随时移放到另一个位置，
但主要都开在相对封闭的环境，
比如社区、
校园、
大公司内等等。
这样会有三点的优势，
一、
这些地方的用户可以反复消费，
易于培养稳定客流，
二、
被偷的几率小，
三、
有人店离得远，
难以覆盖到这些地方。
我们的朽呢也测试这两家店，
发现他们的防盗系统根本没有什么用，
那现在还值得加盟吗？
那我们从成本和盈利能力上来分析，
先说成本，
我们对比来看的话，
开一家有人店一年大约需要60~70万，
而一家无人店只需要13~15万。
在人工成本方面，
无人店不需要雇店员值守，
一个配货员就可以同时负责几家店，
人工成本自然更低。
当然还有偷窃问题，
这个应该也算作成本，
据我们了解，
一家开在北大校园不到20平的无人店，
每年商品被偷或者过保质期的损耗费用约1.8万元。
这家店一年。
都80万，
破损率还不算高，
但这家店开在北大校园，
周围的人素质较高，
被偷的几率比较低。
如果开在其他社区，
那结果可能就不一样了。
在防盗措施上，
这些品牌也都没有强制的手段，
目前以监督和提醒为主，
主要还是靠消费者自觉。
无人店是有成本优势，
但是赚不赚钱就要看毛利率和客流量。
多数无人店只卖标准化的商品，
比如饮料、
方便面、
薯片等等，
毛利率自然会比较低。
行业内一般鲜食的利润最高，
但是无人店做鲜食就非常的困难。
你可能会想可以薄利多销，
但是无人店并没有客流量的优势。
一家便利店的客流量如何，
主要取决于选址、
商品SKU和服务体验。
在选址上，
社区里客流量最大的入口处，
这里一般是有人店，
无人店大多都在空旷的位置，
只能服务一部分离得很近的人。
在服务体验上，
无人店也没有店员做导购推销，
不能及时补货。
这些都会影响购物体验和销量。
在商品SKU上，
无人店比不过有人店，
无人店只有600个，
有人店一般有3000个，
那综合来看，
无人便店的盈利就很难。
所以无人便利店虽然解决传统便利店房租和人工成本的问题，
但还是会产生新的问题，
服务体验差，
没有店员做导购促销，
及时补货，
利润率又很低，
无法卖高利润的现实。
由于这些原因，
造成无人店承租能力差，
拿不到好的地段，
在客流量上也没有很多优势。
所以目前无人店还难以解决盈利问题，
不推荐现在加盟，
但可以关注。
当然，
如果你有资源、
有能力，
可以解决成本、
毛利率、
客流量这三个问题，
那这也是一个赚钱的好主意。
最后我们来说一下这两年疯狂开700家店的便利蜂，
便利蜂现在门店已经覆盖北京、
南京、
上海、
天津、
廊坊五个区域，
便利蜂选址只看重位置，
不注重店铺大小。
而且它也供应。
天使和北京seven维eleven鲜食合作工厂雅咪亚咪也建立了合作，
这就让他在仙食品类上拥有了和seveneleven同等的供应优势，
以后这会成为便利蜂的一个核心壁垒之一。
其次，
便利蜂的不少产品都是致选，
看得出它在不断扩大自由品牌风致选系列特色商品的范畴，
以此来增加毛利。
相比之下，
Seveneleven自有贴牌产品就比较少了，
在水果方面和seveneleven也并没有太多的差别，
但价格上普遍比seven文eleven优惠一些，
每个店都有照片打印机和共享雨伞区，
一般在进门处。
另外，
大点的店还有更多的酒类销售，
有些酒也是风制选产品，
而且APP会员能享受到非常优惠的折扣价，
但seven文eleven是没有会员的酒，
也没有自由品牌，
进店选购商品，
然后在自助收银机打开便利蜂APP扫码付款，
不需要店员参与，
整个购物体验非常的便利，
服务员的态度也非常的热情。
偶尔。
而会简短的介绍一下今天的特惠产品，
在买鲜食的时候，
每个店员都会戴手套、
头套、
鼻夹和口罩，
给人的感觉非常的卫生。
便利蜂每个店都有用餐休闲区，
可以让顾客在店舒适的用餐，
而seveneleven只有人工结账台，
经常结账需要排很长的队，
而且店员的服务态度又比较冷淡，
也没有用餐区，
感觉少了一些温暖和人性化。
以上是我们看到的一些区别，
那便利蜂和seveneleven又有什么本质上的不同呢？
首先，
他们的目的不同，
塞eleven是以把一个个门店盈利作为目标，
便利蜂则是把一个个便利店当作是一种获得流量的一种形式，
以后要做的不只是便利店。
其次，
他们的核心点不同，
Seveneleven的核心特点是以经营先实带来的高毛利率，
还有高效率的供应链以及发达的加盟模式，
而便利蜂的核心特点是经营鲜食和贴牌产品带来的高毛利率。
还有它高效率的。
供应店和自主购物支付智能系统那说了这么多，
我们要明白，
便利店早已不是当年的便利店，
过去我们印象中的小卖部便利店就是就近原则，
买一些急需的小东西。
但是今天便利店可以卖自制奶茶、
咖啡、
酸奶，
也可以卖自己做的盒饭、
快餐，
还可以代收快递，
卖彩票。
在便利店你还可以借到雨伞，
可以打印自拍，
你甚至可以在便利店里找一个座位泡一盒泡面。
便利店这个行业真的就是一个低毛利的零售行业，
而在毛利低的情况下，
从seveneleven开始就一直在尝试通过餐饮提升毛利。
目前北京的品牌便利店里面至少有1/3的面积是用来摆放关东煮盒饭、
快餐和饭团面包的。
如果一定要加盟的话，
需要注意这三点，
首先要看有没有鲜食供应链和相关资质，
就像我们前面说的，
鲜食是目前提升便利店毛利的有效手段。
所以如果要加盟便利店。
必须要考察的就是品牌方是否拥有可靠的鲜食供应链，
以及从事餐饮相关的资质，
包括配送体系、
中央厨房、
鲜食工厂都在考察范围之内。
其次就得看加盟的品牌在当地的知名度，
因为便利店品牌化已经是大趋势，
品牌意味着产品有保证，
意味着售后无忧，
也意味着培训服务知识体系的完整度。
最后，
也就是非常重要的一点，
就是要看是否有退出机制。
我们一致强调创业是有风险的，
成功有时候也是概率事件。
再加上便利店是一个毛利低的辛苦行业，
有可能是加盟商自己不能坚持，
也有可能是品牌方设计的利润结构有问题，
总有部分人会选择退出，
那品牌方有没有设计退出机制就非常重要了。
好的，
听了我以上的分享，
不知道大家对便利店行业有没有更加了解呢？
如果大家想要深入了解本片测评文章，
那就到蛋姐。
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也可以在节目下方留言告诉我，
我也会继续努力，
那今天的节目就到这儿，
我们下期再见，
拜拜。