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欢迎收听新的一期蛋解趋势节目我是你们的小萌新谷雨同学今天呢,
我来给大家分享第一财经商业数据中心联合天猫发布的2017中国家庭餐桌消费潮流报告这篇报告呢,
基于阿里巴巴大数据显示,
中国消费者越来越因为质量可控、
营养均衡、
丰富多样和加工便捷的食材买单新鲜成为餐桌消费升级的核心主题。
作为最懂吃的一群人,
中国消费者对进口生鲜产品的需求日益增加,
现如今啊,
随着国民收入的不断提高,
中国消费者对吃的东西要求更好。
通过对线上线下的消费观察。
古人餐桌的新趋势被解构为七大维度,
一是品质我买单,
二是营养考究派,
三是全球美食家,
四是极致新鲜控,
五是舌尖变全国,
六是快食不将就,
七是育儿新标准。
报告中说,
随着消费者对品质要求的提高,
有品牌背熟的生鲜商品快速赢得消费者的青睐,
而消费者越来越看重的是品牌所保障的生鲜品质。
中国的网民都自称国人是全球美食家,
还记得微博上让大家呼吁开通吃货免签的丹麦生蚝吗?
而且如果是广东人饿了,
连福建人都不会放过。
其实在2016年,
中国消费者就已经吃遍了全球。
报告中显示,
消费者对进口生鲜产品的需求日益增加,
其中以水产品的洋化尤为明显。
以进口虾为例,
俄罗斯甜虾、
厄瓜多尔白虾、
越南黑虎虾、
加拿大大前虾、
阿根廷红虾等多种。
品类供消费者选择,
其中阿根廷红虾最受欢迎,
从2014~2016年,
线上成交额增长超过6倍。
不过,
心中有远方的中国消费者越来越渴望足不出户的品尝舌尖上的中国。
具有地方特色的国产生鲜商品,
比如新疆凶杏、
石林人参果、
清远鸡、
三门青蟹等等,
在电商平台上的销售量、
销售份额都十分走效。
在节目开头我们就说西已经成为餐桌主流,
食品是否新鲜已经是消费者选择的关键因素,
就像应疾而食成为新的饮食风尚。
近几年时令水果的销售额不断增长,
还有为了更好的适应越来越快速的生活节奏,
消费者更愿意为便捷买单。
素食类生鲜受二级城市消费者青睐,
近几年,
越来越多的消费者选择经过简单烹饪就可以食用的生鲜素食,
其中年轻消费者对快捷更加追求。
对丸子类产品更加偏好,
更成熟的消费者对品质要求更高,
更加偏好即食海参和冻虾。
但对于有孩子的家庭而言,
对生鲜的产品要求更高。
宝宝的降临推动家庭的生鲜消费升级。
和普通家庭相比,
由宝宝的家庭更偏好购买新鲜水果和新鲜蔬菜,
更少购买水果制品和腌制脱水蔬菜。
报告中显示,
有宝宝的家庭对鳕鱼、
虾、
三文鱼等少次海鲜产品偏好度更高。
在营养成分方面,
有宝宝的家庭对补钙、
补锌、
含DHA产品更加偏矮。
那么,
哪儿的人吃的最鲜呢?
报告显示,
一线城市在生鲜消费上表现出了强势的消费力,
上海、
北京分列全国各地区家庭餐桌生鲜消费力排行榜的前两位,
浙江、
江苏、
广东三省紧追其后,
而西部内陆省份居民的生鲜消费习惯有待养成。
青海、
新疆、
西藏3。
等位了生鲜消费排行榜后3位其实对于普通人而言,
平常吃水果是不少,
但是像鸡鸭鱼肉俱全的大餐,
除了和朋友聚会,
那就是在过节的时候才会吃的比较好,
而且在不同的节日,
大家喜欢吃的东西也大有不同,
元旦的时候,
消费者喜欢牛排、
海参,
还有不少人买了咸鸭蛋和泡菜,
而在情人节,
消费者还会买榴莲、
鱼胶等等,
看来大家的餐桌上都是越来越丰富了。
好了,
以上就是这篇报告的部分内容,
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那么今天的节目就到这里了,
我们下周再见,
拜拜了。