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第一千一百三十一集
山中味二
苏丽改和郭新萍两个舅妈见了
忍不住惊奇的笑道
睿睿真聪明啊
待会这锅肉全是你的
别人都不吃
让你自己吃个够好不好
好 我的
臭小子顿时乐的眼睛都笑没了
露着小白牙大叫
两个舅妈见此更是喜欢他
一边收拾饭菜一边逗他玩
将近二十分钟过去吊锅煮开了
香味开始飘散
他就迫不及待的回到陈凌跟前
探着小脑袋眼巴巴的盯着咕嘟嘟冒热气的吊锅
不断耸动鼻子吞咽口水
像个守着饭桌等投喂的小狗子一样
牛牛 吃牛牛
这不是牛肉
是腊肉
再等等
一会儿就好了
吊锅里的腊肉和食材要全部炖透了才好吃
不过闻着飘出来的香味
陈凌也忍不住有些食指大动
风雷镇三省痕迹浓重
这吊锅据说就是乾隆年间北迁而来的苗人传过来的
说是这么说
实际上这边的山里人家家都有一口吊锅
毕竟入秋之后
山里寒气日重
围着热腾腾的吊锅吃饭十分驱寒
不过想要锅里有肉是不容易的
以前大家也只是焖一锅热乎乎的土豆而已
那焖出来的土豆冬天吃最是暖身
不过吃的时候不能急
不然一口下去能烫到人心里
也很噎人
陈凌在厨房外弄的火塘除了方便烧烤
就是为了吃这一口吊锅
实际上吊锅和火锅有点相似
不太适合夏天吃
一般也是在厨房里
很多山里人家在灶台的大锅旁边都凿有较小的一个灶孔
灶孔上放置着一鼎吊锅
灶孔与灶洞相通
灶洞里的火苗可以直达吊锅底部
其温度和热度极高
最易将吊锅里的食物烹熟
将食物里的美味激发出来
当然了
讲究一点的人家会在单独的厨房里挖出来一个四方形的一米左右的深坑
深坑的四周会用比较光滑的青石或者砖块砌成
防止火灰四处扩散
也方便人在烤火取暖的时候放脚
普通人家也不挖坑
直接从野外搬来几块青石或砖块
靠着墙角围成一个半圆形或椭圆形
简单的火塘就这么形成了
火塘上方都用铁丝悬挂着几根横木
横木上均匀的钉着铁钉
方便炕腊肉
熏腊肉时悬挂猪肉
羊肉
牛肉和鸡肉
至于陈凌在农庄搞的
还是为了能和烧烤两用
所以把火塘设置在了室外
腊肉炖好喽
上桌了上桌了
今天凉快的很
估计要下雨
吃吊锅正合适
王庆忠一声招呼
和陈凌一块把滚烫的吊锅放在九大碗的中间
那可不
嫂子就是冲着天气才把吊锅收拾出来的
陈凌深吸一口气
把浓郁的香味吸入鼻尖
不禁满脸享受
真香啊
还得是咱们山里这原汁原味的土锅腊肉味道最勾人了
绿油油的葱段铺顶盖不住红汤和翻滚的大肉块子
吊锅里还在微微咕嘟冒泡
王真真和睿睿两个就已经迫不及待的在桌旁又蹦又跳大叫起来
你多大了
还跟睿睿一样嘴馋
我看你快要挨打了
王存业绷着脸训斥小女儿一句
王真真噘起嘴巴刚要反驳
就听小黄狗汪汪叫着跑了出去
外头很快传来两个兴奋的小娃子声音
好香好香
爷爷
你们在做什么好吃的
是姑父做饭了吗
肯定是姑父做饭可好吃了
我长大了也要去姑姑姑父那里上学
天天吃好吃的
却是王庆文领着小东两个回来了
下午陈凌把拖拉机停在风雷镇中学后
他们两个就围着拖拉机打转玩闹
玩了一下午
王庆文就在那边看着他们玩儿
先让苏丽改回来做饭
晚上招待陈凌
你们两个小没良心的
就知道你们姑父
你们都去问问你娘
今年晚饭谁做的
王存业是训完这个训那个
但谁也不怕他
一个个嘿嘿笑着先跑到陈凌跟前逗逗睿睿
然后又一边洗手一边和王真真炫耀他们下午玩的啥
好了
大哥和两个娃娃也回来了
咱们可以开饭了
陈凌把位置让给大舅哥
抱着儿子坐到一旁
一向严肃板正的王庆文见了外甥也是满脸笑容
按着陈凌不让他动
你坐着别动了
睿睿
我来抱我来抱
陈凌只好把儿子交出去
乖睿睿
今晚跟大舅一块睡
我家院子里老多萤火虫鸟
娘
要吃肉肉啊
来来来
大舅给你夹
咱们吃大块的
看着大舅哥脸上笑的快开花了
陈凌心里一阵无奈
摇摇头
不管了 开吃
夹起一块腊排骨
酱红色的肉已经炖煮到了软烂
一口下去筋道滑嫩
汤汁满溢
肉汁飙满口
过瘾 真过瘾
赶了这么远的路
陈凌早就饿了
一连吃了几块排骨
忍不住大呼过瘾
再加一块腊肉
和腊排骨相比
这熟透的腊肉肥瘦相连
肌理清晰可见
皮韧肉软
还带着高温炖煮之后自然卷边儿
入口仔细一嚼
哪怕前边吃了排骨
也能满口油香
润弹无比
这腊肉香啊
太香了
好吃吧 凌子
来
咱哥俩喝一杯
推杯换盏
大口吃肉
不多时天上雷声渐大
雨哗哗的下起来
更显得屋内热气腾腾
加上小娃子热闹叫嚷
当真是好不快活
喝酒吃肉吃的累了
苏丽改妯娌两个
盛出来一些用土灶烤出来的馍馍让大家吃
这烤馍馍色泽金黄
焦香酥脆
用肉汤浸泡过后再一吃
那味道别提多美了