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徐川也不管陈王二人是否感兴趣
自顾自的说道
庖丁鼓刀
一牙烹鳌
这八个字虽是老饕妇的开篇
而第一次出现是在嘉佑元年苏轼苏辙赴京赶考时
兄弟俩于十四中各题写其中一句
称赞该店掌柜手艺卓绝
所以题写此联上下两句应用不同的行书风格才是
又开始了
一旁的王倩忍不住偷偷翻了个白眼儿
也不知道徐川是从哪本典籍的犄角旮旯里看到了这则轶事
普通人能有几个知道的
真照他说的做的
又有几个懂得欣赏的
说的好听点叫鸡蛋里挑骨头
说难听了就是卖弄
反正他觉得这两幅字写的挺好
三人落座
吴建军递上菜单
徐川的视线在老板的工作服上转了一圈
笑问道
哎哎呃
怎么会生出做送菜的想法
哎 恕我直言
和你们这家店的气质不太相符啊
吴建军已经看出来了
这个小老头多半是此道中人
不仅博古通今
说话也是文绉绉的
好在和谢李二人相处日久
他也是练出来了
当即切换成半文不白的口吻作答
菜只有是口和不是口之分
没有贵贱高低之别
东京十字数以千计
可正店只有七十二家不是吗
呀
胡老板见事过人
取某佩服
徐川不由得正襟危坐
对这位胖乎乎的老板另眼相看
如今付现送宴的餐馆无一例外走的都是高端路线
以至于他都习以为常
理所当然的认为送菜就该出现那些装修精致
环境古雅的高档饭店之中
谬矣
只要菜做的好
苍蝇馆子又何妨呢
徐川顿觉念头通达
原本的偏见也通通化作期待
可期待有多高
失望就有多大
当第一道菜端上桌
看着盘中被红油浸润的肉鲊
徐川的眉头皱成了一团儿
陈桂燕问
怎么了
有哪里不对吗
肉鲊应选用猪腿或羊腿
提出肉片用刀背拍松
再切小块汆水断生后以花椒油
草果 砂仁儿
盐和醋拌匀
咱面前这碟儿从选料到调味儿没一个对的
王倩已经夹起一块放入嘴里品尝
忍不住反驳一句
你先尝尝再说吧
真挺好吃的
陈桂燕也指着盘中的调料说
花椒油
草果这些人家都放了
只是稍微改了一下味型
我觉得这点改动还算合理
没必要苛责
哎
既然冠以送菜之名
那就该按照正统的来做
要么就换个名字
他的声音不算大
可店里的空间本就不大
又只这一桌客人
因此他的话一字不落的传进了吴建军的耳朵里
吴建军赶紧借后厨向师徒俩反馈
哟呵 行家呀
小谢
你在给这位客人做份状元楼版的肉鲊
等会儿用这个碟子装
他取出了一个北宋原产的瓷碟
至于选料
这个确实改不了
只好嘱咐老爸
爸
上菜时替我捎句话
两分钟之后
又一碟肉鲊被端上了桌
夫妻俩面面相觑
陈桂燕诧异道
吴叔
我们只要了一点
这一碟是按宋人的口味做的
送给你们尝尝
我儿子说正统应该选猪腿肉或者羊腿肉来做
他认为猪皮的口感更好
我也做了下调整
正所谓传承不守旧
放新不忘本啊
夫妻俩不约而同的看向徐川
两人都知道这番话是说给他听的
徐川却毫无反应
直直勾勾的盯着装菜的碟子
不由端起碟子前后左右上上下下仔细端详
这仿的也太真了吧
陈王二人摸不着头脑
吴建军使劲憋笑
徐烨
这碟子怎么了
哎
没什么
呃 我看他
哎
颇有几分古韵
徐川放下碟子
不动声色的岔开话头
传承不守旧
创新不忘本
这话当真一语中地
那道红油版的肉鲊我尝过了
嘿嘿
确实比腿肉做的口感好
吃着还不腻
可圈可点
哎呀
我收回刚才的话
哎
要不咱喝点小酒
肉鲊下酒
越喝越有
徐川吃的津津有味儿
之前的失望一扫而空
他吃过很多种版本的肉鲊
或许是餐具对菜品有所加成
他感觉今天这道格外的香
状元楼版的肉鲊醋酸味过重
三人虽然嘴上不提
但都很默契的先吃红油版的
走菜来了
吴建军见后厨端菜
吴铭趁机问
怎么样
这回满意了吗
那道红油的肉鲊都快见底了
原版的却还没人弄筷呢
我看呢
他只是习惯性挑刺
刚才还批评章涛送你的书法写的不对