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五月的泉州悄无声息的到来
在无人意识的情况下
天气缓缓转热
而位于泉州惠安
崇武的惠安女也开始了属于他们的行动
他们乘船出海
寻觅一种特别的藻类石花草
石花草一般生长在浅水区的礁石上
本草变毒记载
石花草清肺部热痰
石花草也成为闽南清凉解暑的食物来源
渔人将采摘好的石花草反复清洗
直至将表面的海盐及附着在石花草上的海蛎壳等杂物清洗干净
平铺于地面等待晾干
便于长久储存
当石花草彻底晾干后
将石花草放置放入锅中文火熬煮
用竹铲搅拌石花草三个小时
直至锅内的石花浆变得粘稠
这时
他们将石花草捞起
放置于纱布当中进行过滤
将过滤完石花水放置长达十二小时
石花水自然冷却凝固
变得透亮清澈
在泉州天后宫旁边一家看似平平无奇的小店
门外的电瓶车都早已无地可放
丙正堂早已是泉州人眼里夏日的解暑圣地
七八月的泉州
空气都是带着滚滚热气
朝拜完妈祖的人
亦或是刚刚下课的学生
就会走到丙正堂
来一碗清热解暑的石花膏
搭配上各种清凉解暑
第五代传承人丁饼正
到我这一代
是石花膏制作的第五代传承人
在父母给我教我的基础上
对传统工艺的进行创新
石花草的浸泡工序的基础上
我采用的六扇六泡的记忆的特点
比以往的常规石花草的浸泡方式不同
这样方式做出来的石花膏外观晶莹清澈
口感脆嫩爽滑
富有弹性
食之清凉润肺
解暑去燥
采访吃饼正堂的路人
石花膏是我打小就爱吃
小时候放学就跑来买一小碗
搭配我喜欢的西瓜
芒果这些水果
吃起来就特别凉快
每年夏天就在等着这一碗石花膏
路人乙
我刚刚去朝拜妈祖
这天热的要死
来喝一杯石花膏
比较凉快
甜甜的
喝下去的心情特别好
路人丙
暑假刚好没有什么事情
带孩子出来玩
刚刚好去完天后宫
看网上推
冰凉凉的
这口感也很独特
非常好喝
非常解暑
一家小小的店
承载的是好几代人的童年
一个夏天
一杯石花膏看似平平无奇
却包含着泉州人对夏天的热爱
离家时依然能一起的味道
这就是家乡味道
提起丙正堂
除了石花糕
让人想起的还有天后宫