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用声音碰撞世界
生动活泼
嗨
各位早上好呀
今天是二零二五年的七月十六号
星期三
这里是生动早咖啡
我是来自生动活泼的梦一
京东
阿里等等各大电商平台为什么都在试水短句
字节跳动正在开发的眼镜又会如何变得更加轻便
今天我们节目的上半部分就会来回答这些问题
嗯
在我们今天节目的下半部分
要一起和你来聊聊以回转寿司为代表的那些日本餐饮连锁公司
不知道你是不是会喜欢
回转寿司
就是那种需要通过传送带把寿司直接送到顾客桌前的寿司店
在日本
回转寿司是一种已经流行了几十年的平民美食
而最近两家日本回转寿司店寿司郎和冰寿司在国内的一二线城市掀起了平价寿司的热潮
即使是在工作日的晚上
寿司郎可能都需要排队一两个小时才能够吃到
二零二一年起
这两家寿司店就开始了他们在中国加速扩张的步伐
在四年之内
分别开设了超过五十家的直营店铺
但是在二零二零年之前
冰寿司在中国的门店数量只有个位数
寿司郎那个时候甚至都没进入大陆市场
为什么现在这些日本连锁餐饮品牌开始加速他们在海外市场的扩张
冰寿司和寿司郎这两个品牌又是如何吸引国内消费者的呢
今天我们的金解读就与此相关
在这之前
先来关注几条简短的商业科技动态
英伟达即将恢复h 二零芯片的对华销售
七月十五号
英伟达宣布已经获得批准
将开始向中国市场销售h 二零芯片
财星指出
H 二零是二零二四年一季度面向中国市场推出的特供版芯片
支持英伟达软件生态
Ai 开发成本低
在dep c 出圈之后
国内各大厂商纷纷开始抢购h 二零
但在今年四月
美国政府限制了英伟达对华出口这款芯片
有分析师当时预估
有可能会导致英伟达今年损失一百四十亿到一百八十亿美元的营收
黄仁勋也在五月底的财报会上表示
无论是否有美国芯片
中国ai 依旧会发展
彭博社认为
这次恢复h 二零在中国的销售
将会有利于正在发展ai 技术的各大中国科技公司
另外
七月十四号刚刚抵达北京的黄仁勋还和小米董事长雷军会面合照
之前英伟达曾经作为小米的手机芯片供应商
小米最新发售的预期也搭载了英伟达的汽车芯片
京东进军短剧市场
根据第一财经七月十五号的报道
京东正在招募短剧
内容运营等等岗位
年薪最高可以达到一百四十万元
其实去年京东就已经开始布局短剧市场
今年四月他们还宣布投入十亿元的资金和十亿流量来吸引更多的内容机构
澎湃新闻认为
对电商平台来说
短剧不仅能够延长用户停留的时间
还能让用户边看边买
比如说今年六幺八
京东推出了一部短剧
在许多的情节里插入促销的信息
用户在观看的时候就可以直接的跳转相关的活动
阿里
拼多多等等电商也都在试水短剧
不过和其他平台相比
京东比较缺乏内容方面的经验
字节跳动开发混合现实眼镜
根据the information 七月十四号的报道
字节跳动正在研发一款护目镜形态的混合现实设备
可以将虚拟画面直接投射到真实的环境里
有知情人士透露
这个设备需要外接一个小圆盒
里面装着计算硬件和电池
用户把盒子放在口袋里来减轻眼镜本身的重量
字节还组建了团队为这款设备研发专用芯片
以此来减少虚拟画面和用户实际动作之间的延迟
但information 认为
之前苹果等等多家公司推出的头戴式设备都因为笨重没能在市场上真正的流行起来
现在整个科技行业都开始转向更轻便好携带的眼镜设备
永辉超市预计上半年业绩亏损
七月十五号
永辉超市发布上半年业绩预告
今年的前六个月预计净亏损二点四亿元
和去年同期相比
由盈转亏
永辉表示
亏损是由于公司转型
他们从去年五月开始接受胖东来的调改
关闭了一些长期亏损的门店
并且用清仓打折价处理一些要下架的商品
这些都影响了公司的营收
我们早咖啡去年的节目还提到过
之前永辉采取的是大卖场的模式
将商品的选品权和定价权都交给愿意缴费的供应商
调改之后
他们把商品的进货权和定价权重新掌握到了自己的手上
就会损失供应商的进场费
另外
根据界面新闻七月十四号的报道
永辉超市申请注册了多枚胖小辉商标
涉及啤酒
饮料
方便食品
广告销售等等领域
界面新闻指出
永辉的申请举动正值他们加速推进调改
深化供应链改革的关键阶段
永辉预计将会在明年六月前完成全部门店的调改工作
以上就是值得你关注的几条商业科技动态
别走开
马上来聊聊那些最近需要大排长队的日本回转寿司
欢迎来到今天的新解读
七月五号
寿司郎北京亦庄店正式开业
这是他们一年之内在北京开设的第九家门店
在开业之前
他们门店线上预约已经排到了三周之后
而在开业的当天
现场取号更是突破了一千八百号
另一家日本寿司连锁品牌冰寿司
他们的门店也有类似的火爆情况
顾客通常需要排队至少一两个小时才能够进店
冰寿司和寿司郎在中国加速开店
也是最近几年才发生的事情
根据界面新闻的报道
二零二一年
寿司郎在广州开设了他们在中国的第一家门店
目前他们在国内共有六十一家门店
另一家回转寿司品牌冰寿司
尽管在二零一四年
他们就在上海开出了自己在国内的第一家门店
但是在二零二零年之前
他们在中国大陆总共只有十二家门店
而最近这五年
冰寿司却开出了七十多家店
日经新闻的统计显示
除了冰寿司和寿司郎这两个品牌
其他主要的日本连锁餐饮公司也在加速海外门店的扩张
日经新闻表示
日本头部餐饮企业在海外的门店总数甚至会在几年之内超过他们在日本本土的门店数量
实际上
在上世纪九十年代
日本泡沫经济破裂之后
日本本土的餐饮集团和其他的企业一样
运营上更加保守
也不想要去海外开店
另外
不同于麦当劳
肯德基等等北美品牌
日本餐饮公司也不愿意采用加盟的方式
这也让大部份日本公司没办法在海外大规模的开店
不过在疫情之后
日本本土餐饮市场的整体规模都在不断的缩小
日本人外出就餐的频率也在降低
当地餐厅的经营压力越来越大
根据汇报的报道
去年日本拉面店和居酒屋倒闭的数量都创下了历史新高
所以出海就成为了这些大型日本餐饮集团的必选项
与此同时
日元汇率走低
成为了他们开设海外门店的加速器
日本大型连锁餐厅
尤其是回转寿司店
通常需要从海外采购部分的食材
但是从二零二三年起
日元的汇率持续下滑
刷新了三十多年来的新低
日元的贬值让那些需要进口的食材成本明显的上升
企业在日本市场的利润也因此降低
但是更加国际化的日本企业由于日元贬值
利润反而得到了增加
比如日本的连锁意大利餐厅萨利亚
他们会在全球各地建立养牛场
酒庄还有蔬菜基地
以此来减少减少食材购入时候的成本
同时
萨利亚海外门店的占比达到了总门店数的三分之一
所以他们可以在日本本土市场亏钱的时候
还能够在海外赚钱
在众多进军中国市场的日本连锁餐饮企业当中
寿司郎和冰寿司两家在一二线城市异常火爆
甚至有排队取号的黄牛开发了山寨版的寿司郎排队小程序
在小红书上
有关这两个品牌的话题浏览量已经超过了三亿
那么这两家回转寿司店又是如何吸引国内消费者的呢
原因之一
评价策略吸引顾客
和萨利亚一样
寿司郎和冰寿司走的也是评价策略
他们在大众点评上的人均价格大多在八十块到一百五十块之间
小红书上甚至有人把他们就称为寿司界的萨利亚
翻开寿司郎的菜单
你也会看到
差不多有二百多种品类
其中有一半都只卖十块钱
售价最高的五款寿司
价格也不超过三十块
寿司郎的前员工表示
平价寿司品牌看中的是周转率
追求的是薄利多销
像是三文鱼
有些日料店能够加价到六倍
寿司郎它只加价两倍
这个寿司店甚至会专门做一些分量稍微少一些
但是价格更低的引流款
三十六克的分析认为
以往日料一直是高端昂贵的代名词
而当前
性价比更高的日料在逐渐的占据主流
有行业人士在接受采访的时候提到
消费者对日料的需求其实并没有消失
而是转向了更具性价比的品牌
原因之二
通过精细化的运营控制成本
冰寿司和寿司郎的母公司最近的财报数据显示
他们的食材成本在销售额中的占比都超过了四成
要比其他品牌成本更高
但是两家公司的利润最近却都在上升
背后的原因就是他们在不同的方面控制成本
从食材角度来说
寿司郎的部分食材来自中国
像是他们已经和顺德的鳗鱼工厂合作了十几年
冰寿司的母公司也自建了全球供应链体系
并且在中国有七个冷链仓储中心
食材的损耗率也能够控制在百分之三以内
另一方面
寿司郎和冰寿司都希望通过减少店内员工的数量
降低用人成本
像是这两家品牌都是使用电子屏幕来自助点餐
送餐也是用传送带来直接完成
减少了对服务人员的需求
在后厨制作寿司的也不是手捏寿司的工匠
而是寿司机器人
他们几秒钟就能够做出一份寿司
原因之三
通过选址和营销来保证客流
在门店选址上
寿司郎和冰寿司都会选择核心的商场
比如寿司郎就选择了在北京的大悦城
冰寿司在进入重庆的时候
会在万象城还有来福士商场开店
有行业人士指出
这些品牌都属于高举高打
进入的都是一线
新一线城市商业价值最高
消费能力最强的商圈
对于两家寿司店来说
选择核心商圈
就能够保证充足的客流量
在中国的本土化营销当中
澎湃新闻指出
寿司郎采取了谋划一切的策略
很多地方都可以看到他们品牌的动画形象
每下单到一定的金额
顾客还可以玩一次抽奖游戏
拿到寿司主题的小玩具
在小红书上
也涌现了各种自制饮品和拌饭吃法
或如说用门店免费的抹茶和冰块来制作抹茶饮品
比如是将几碟寿司混合做成刺身
拌饭等等
不过
随着中国市场的急速扩张
这两家寿司店也在面临着不少的挑战
比如说有不少的消费者都表示
两家寿司的门店体验感要强于实际的餐品品质
像是三文鱼这样的食材
品控其实并不是很稳定
同时
他们的门店扩张也会稀释原来较为集中的客流
同类型日料品牌的竞争也会越来越激烈
不知道你最近有没有注意到一些排队特别火爆的餐厅
大排长队会影响你对这家餐厅的选择吗
欢迎在我们的评论区和我们一块来聊聊
这就是我们今天的节目啦
我们其他的成员还有监制泽林
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