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拌好肉块
他又吩咐赵大鹅把葱花洗干净
再把生抽
盐 糖 鸡精
老抽都拿来
这些都是特意从集市上买回来的好东西
做出来的菜格外香
香葱切好备用
锅里放进凝固的猪油
等猪油慢慢融化成清亮的油脂
程锦湘立刻把松花撒进去
刺啦一声
浓郁的葱香瞬间飘满了整个厨房
他趁机往锅里加了少许盐
糖
再倒上生抽调色
香味愈发醇厚
间隙里他还调了碗淀粉水
按照淀粉和水一比五的比例搅拌
竟是在一旁等油温烧得冒烟
程锦湘拿起拌好的肉块逐一下锅
油锅里立刻响起噼里啪啦的声响
肉香混着油香扑面而来
见握着漏勺在锅里轻轻搅动
见肉块表面变得金黄
并迅速捞出来盛进白瓷盘里
色泽诱人的让人直咽口水
嗯
程锦湘把淀粉水倒入油锅不停搅动
锅边立刻冒出密密麻麻的泡泡
等油分再升高些
他将肉块倒入进行二次复炸
二十秒后迅速捞出
这样炸出的猪肉外皮酥脆
口感绝佳
收拾好油锅
程锦湘让赵大鹅洗净辣椒
白菜和蒜
自己动手切成段
他往锅里放了几小勺猪油
比上一锅用量少了许多
油热后一股脑倒入切好的白菜
辣椒和蒜末爆炒
香味瞬间弥漫开来
炒到半熟时
他加入炸好的肉块快速翻炒
不过一分钟
浓郁的香味就飘了出来
程锦湘顺势将菜盛进盆里
不到溜肉段香气扑鼻
赵大鹅忍不住拿起筷子偷偷尝了一口
直呼好吃
嗯
程锦湘很少做这道菜
既费肉又费油
以前家里不富裕
只有过节时才会做上一次
如今赵大鹅做起了生意
日子渐渐宽裕
他才常做这道菜
今天赵廷明要来
程锦湘特意做这道菜表达谢意
满满一锅足够吃
他还额外炒了一盘青菜
煮了五枚鸡蛋
嗯
眼看时间差不多了
程锦湘让赵大鹅把菜端上桌
程老太太近来身子虚弱
不能出房吹风
一出门就咳得厉害
程锦湘心疼母亲
跟程锦湘打了声招呼
留在房里照顾程老太太
喂她吃饭
程荣果和朱玉凤夫妻俩有事外出
程锦湘特意留了两小碗溜肉段
等他们回来热一热就能吃
此外
他还让赵大鹅一早去叫赵铁生过来
盖新房本有他的份儿
该出些力
这天吃饭的人不多
菜量不算多
唯有溜肉段做了满满一锅
程锦湘想着这菜好吃
多做些无妨
天冷了吃不完留到明天也不会坏
饭桌上就四个人
程锦湘
赵铁生
赵廷明和赵大鹅
按规矩赵大鹅该做小孩桌
但人少便凑到了一起
方便夹菜
不用像过年那样讲究
就像吃家常饭一般
只是饭菜比往常丰盛些
溜肉段加了生抽
色泽诱人
赵廷明拿着筷子尝了一口
入口酥脆
忍不住又加了好几口
程锦湘见状笑道
大伯喜欢就多吃点
我今天特意做了不少呢
嘿
秦香啊
你这厨艺又进步了
今天这菜香的我能吃三碗饭
说话间
赵大鹅也跟着多扒了几口饭
这味道和前世妈妈做的一模一样
随后
赵廷明掏出一个绿色小本本递给了程锦湘
秦香
你申请的建房证下来了
开春后啊
就能准备建房的事儿
有了这建房证
盖新房就合法了
不用怕被拆
拿到证件的那一刻
程锦湘眼睛亮了起来
满心激动
等了这么多天
审批终于下来
只要天气暖和
他就能着手准备
甚至现在就能先清理杂物
不过近来天寒地冻
还下着小雪
不适合上山砍木材
按日子算
再过一周左右天气就会转暖
到时候可以先把材料采购
工人聘请这些事落实好
他记得赵大鹅说过
这两件事交给他处理
虽然女儿才七岁
但办事能力靠谱
不然也做不了卖水生意
在火车上也卖不动盒饭