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所谓人生五味
酸甜苦辣咸
在这其中呢
甜味是最能给人带来愉悦感的
小孩子哭闹的时候
家长常会哄着说
宝宝乖
妈妈给你买糖吃
而绝不会说妈妈给你买辣椒吃
或者是宝宝乖
快来喝碗醋之类的话
女生心情不好的时候
一块提拉米苏的功效抵得上一个心理医生
今天的甜味呢
多来自蔗糖
俗称白糖
然而
在古代的很长一段时间内
国人是没有蔗糖吃的
古人最早吃的糖是麦芽糖
先秦的时候就有了
麦芽糖有两种形态
块状和稀状
块状的呢
称为糖
稀状的称为饴
诗经 大雅
眠中有周园五五
仅图如饴的诗句
意思就是说呀
在周原这片肥沃的土地上
连苦菜都像麦芽糖一样甘甜
形容周人生活在一片希望的田野上
制作麦芽糖的原料一般是小麦
大麦或者是糯米
古食候呢
粮食产量低
人们吃饱饭呢都是问题
不可能把大量的粮食用来制糖
所以呢
麦芽糖是上层贵族享用的奢侈品
老百姓也只有在过年的时候才能尝一尝
民俗当中有句老话
叫二十三
糖瓜粘
这里的糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的糖块
人们在过小年的时候才能吃到
今天吃的蔗糖
以甘蔗或者是甜菜为原料
甜度远高于麦芽糖
甘蔗呢
并非是中国的原产
它最早在公元前八千年前后种植于新几内亚岛
它是在很长的一段时间之内
甘蔗都是用来喂猪的
而不是制糖
糖这个词
据学者季羡林考证
他们都源自古印度的泛文
这从词源的角度
印证了各国的制糖术起源于印度
印度人的制糖方法是将甘蔗榨出汁
晒成糖浆
再煎煮成石块一般的蔗糖块
这种蔗糖传入中国以后
被称为石秘
其迷人的味道引起了中国人对其制作方法的好奇
唐太宗的时候
朝廷派出了以王玄策为证使的使节团
到印度北方的摩羯陀国学习制糖术
但是非常不巧
这个国家刚刚发生了政变
新篡位的国王啊不太了解唐帝国的实力
居然袭击了使节团
王玄策是个很有胆量的人
他并没有跑回遥远的大唐去求救
而是选择了绝地反击
他到邻国尼泊尔借来了七千名精兵
又发檄文号召附近的大唐藩属国出兵支援
就这样拼凑出了一支万余人的军队
攻破了摩羯陀国
俘虏了国王
最终也学会了制唐术
这就是历史上王玄策一人破一国的故事
被记载入了唐会要电影功夫瑜伽当中就提及了这段历史
中国在引进了印度的制糖术之后
多次对其进行了改进
早期的蔗糖不是白色
而是黄黑色
类似于今天的红糖
主要原因是无法有效提纯
明朝的时候
中国人发明了黄泥水磷糖法
将蔗糖提纯成白糖
使其甜度大增
明朝的时候
白糖曾经出口日本
荷兰人还将其转运回欧洲赚差价
这种改进过的制糖术后来又传回其发源国印度
古代的欧洲人最初只能从蜂蜜中找甜味儿
直到十一世纪十字军东征
他们才从中东学到了起源于印度的制糖术
吃到了蔗糖
这种味道让欧洲人欣喜若狂
从此蔗糖迅速的风靡欧洲的上层社会
那时候蔗糖的价格呀
非常的高
几乎与黄金等同
是绝对的奢侈品
贵族吃甜品
喝咖啡
甚至喝茶都要放糖
伊丽莎白女王食糖如命
把牙齿都吃黑了
于是上层社会也都特意把牙吃黑
要知道
这黑牙可是女王同款
是财富和地位的象征
十五世纪末
欧洲人发现了美洲大陆
这片温暖的土地非常适合种植甘蔗
很快的
欧洲人在美洲建立了大批甘蔗种植园
并掳掠非洲的奴隶在种植园内劳动
在著名的三角贸易当中
从美洲开出的船上
蔗糖是大宗商品
一船又一船的蔗糖被英国商船翻运回欧洲
不仅使廉价的蔗糖进入了寻常百姓家
也让英国的商人赚的盆满钵满
有学者认为
当英国工人喝了第一杯加糖的红茶的时候
其历史意义甚至足以和蒸汽机的发明相提并论
因为蔗糖的大量贩卖
使英国迅速完成了资本的原始积累
促进了资本主义发展
推动了世界的近代化进程
可以说
蔗糖是推动了人类历史发展的甜蜜食品
尽管糖给人类带来了许多的甜蜜
但是过多的摄入白糖
对人体危害极大
不仅会导致肥胖
还会引发糖尿病
心脏病
甚至脚气
还会增加近视的风险
所以呢
要提醒朋友们
吃糖有风险
多吃需谨慎