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嗯
比起女红课来
厨艺课可就有趣多了
教厨艺的是厨房里厨艺最好的厨娘
叫做落雁
看年龄
落雁也就二十四五岁左右
挽了个利落的发髻
头上插了支简单的银钗
姿色中上
因长期在厨房里被油烟熏着
肤色不算白赞
倒是一双眼睛很是明亮妩媚
眼波流转间
透出成熟女子的魅力
落雁身上习惯性的穿着深色的罩衣
比起后世的围裙来
罩衣则更保护的彻底
基本上就是宽宽大大的
完全掩盖了身段
这个落雁是扬州本地的厨娘
尤以做糕点闻名
曾是一家最出名的糕点铺子里的糕点师傅
后来被沈氏重金聘请了来
每日里就是做着各种糕点和粥之类的供主子们食用
平时不算忙碌
只有逢年过节或是有重要客人来了
落雁才会忙上一阵子
所以岳婆子特地请了落雁来教小丫鬟们厨艺
落雁和挽瑜不同
落雁是府里的丫鬟
就算是成了家
也还是府里的人
卖身契都在沈氏的手里捏着
岳婆子怎么吩咐都得照做
绝没胆量打丝毫折扣
而落雁则是沈沈氏花重金聘请来的
身份地位都特殊
岳婆子特地去向沈氏要求了半天
沈氏才同意了让落雁来做小丫鬟们的教习
还为此给落雁涨了些月钱
岳婆子见了落雁只有客气的份儿
基本上没有干涉落雁课程进度的权利
不管落雁怎么教
岳婆子都只有说好的份
厨房里的管事婆子万婆子对落也很客气尊重
这也说明了一点
不管到了什么时候
人才都是吃香的
尤其是技术型人才
岳婆子的本意自然是希望落雁教小丫鬟们做些拿手的糕点
不过落雁暂时还没打算把真本事拿出来
一到上课的时候
就带着小丫鬟们做各式饭菜
落雁上课的地方自然就是厨房
为了避免和厨房忙碌的高峰期错开上
上课的时间只能定在了下午
而下课的时间也得早一些
防止耽误了厨房做晚饭
对于这一点
小丫鬟们都是举手欢迎
女红课时常拖延时间
每天低头刺绣缝衣
做鞋做袜
一开始还算有趣
时间长了不免有无聊枯燥之感
现在上午依然是女红课
下午却换成了厨艺课
不仅新鲜有趣
而且时间宽裕的多
谁能不喜欢
落雁的拿手本事是糕点
不过做的菜也着实不错
锦绣觉着跟在她的后面确实学了不少的东西
第一次上课
落雁带着所有的小丫鬟们认识厨房里的一些调味料
油盐酱醋这些普通的也就罢了
还有些闻所未闻见所未见的粉末状的东西
让锦绣大开眼界
原来古古代人对吃的智慧丝毫不亚于后世
发明了各种能够调味的东西出来
而且大多是纯天然的东西
稍微加工而成
可能在味道上稍稍逊于鸡精味精胡椒什么的
不过胜在纯天然无污染
是正宗的绿色食品
落雁搬出了十多个瓶瓶罐罐来
一边说着各种名称和用途
一边让小丫鬟们依次走上前来
闻一闻
看一看
尝一尝
这种上课方式让小丫鬟们都很兴奋
迫不及待的一一走过来
东闻闻西看看
间或用手指沾上一点送入口中
真是其乐无穷
锦绣很喜欢这种上课气氛
这一比较
不难发现
挽瑜上课时认真有余
却是稍欠灵活
最是一板一眼
稍有不如意的地方立刻就指出来
小丫鬟们都是战战兢兢的不敢走神
唯恐遭来批评
落雁却全然是另一个风格
落雁语速较快
爱说爱笑
时常拿小丫鬟们的笨拙来打趣
被点到名字的小丫鬟非但没有羞辱感
反而觉得和落雁更亲昵了一层
学起来反而更加的愉快开心专注
嗯
就拿现在来说
一个个闻着那些稀奇古怪的调味料
然后交头接耳的讨论
落雁也丝毫不在意
反而很有兴味的观察着小丫鬟们的一举一动
女红讲究细心认真
厨艺却更看重天分灵活
一个好的厨子
若是没点灵气
可做不出好菜来
别小看了这些调味料
做什么样的菜
放什么样的东西
包括份量多少都极有讲究
足够这些小丫鬟们学上一年半载的
可惜
小丫鬟们没有这么多的时间专门来学习
岳婆子吩咐了
要让小丫鬟们在三个月之内熟悉厨房的一切事务
做简单的饭菜糕点都没问题
这也就意味着只能教些简单的常用的东西
想深入却是没时间了
锦绣的前生最爱钻在厨房里研究
之有一手颇为过的去的厨艺
现在上了厨艺课
自然更加的有精神
比较一下用具
从便利的煤气灶换成了土灶
锅具也从小巧的不锈钢换成了大大的铁锅
还有铜勺锅铲什么的
都是大号的
慢慢适应就是了
至于眼前的这些调味料嘛
哇
锦莲尝了一口
红通通的粉末只沾了一点点
就苦着脸喊了起来
辣死我了
原来这一罐是辣椒末
听说还是高价买进的最好的辣椒粉
一点点就辣的够呛
锦莲也不知道一下子弄了这么多进嘴里
辣的眼泪鼻涕都出来了
锦绣连忙掏出手帕给锦莲擦擦脸
周围的小丫鬟都呵呵的笑了起来
落雁尤其笑的开心
眼睛眯成了月牙
这味道怎么样的
对 对
锦莲哪里顾得上回答这问题
伸出舌头呼哧呼哧的往外呼气
锦绣看着她的这副样子
终于也忍不住的笑出声来了
锦莲这样子
还真像只可爱的小狗狗
等喝了一大杯热水之后
锦莲总算是好多了
不过那一罐辣椒粉基本没人敢去碰了
正在这个时候
那边又传来了一阵惊呼
众人又是一起看了过去
原来却是锦钰
她尝到了一种酸溜溜的粉末
眼睛鼻子都被酸的揉成了一团
就像个包子
锦媛笑的前仰后合
这样热闹的气氛一直持续了几个下午
等小丫鬟们熟悉了所有的调料并且知道了用途之后
落雁开始教小丫鬟们做些简单的菜肴
学女红的时候
小丫鬟们用了好多的棉布
其中浪费的也不知有多多少了
现在学厨艺了
自然就得用上各种蔬菜
肉类暂时还没学到呢
落雁去找了岳婆子
岳婆子二话不说就应了
然后去找了万婆子商议
万婆子爽快的同意了
每天按着落雁开出的单子提供一些蔬菜
每天也不多
一两种左右
小丫鬟们得学着识别蔬菜
然后洗菜
切菜
再到最后的炒菜
这个时候常见的蔬菜种类也不过十几种左右
估摸着再怎么慢
一个月下来也就差不多了
不管味道做的怎么样
反正先学会做再说
厨艺和女红一样
都得长期的训练
短期只能速成
学会已经不易了
想精益求精非得长期的琢磨钻研不可
厨房里的灶具不多
小丫鬟们都得排着队上锅做菜
因此空闲的时间极多
反正落雁管的不算紧
因此各人也都随意了不少
说话聊天的不在少数
落雁依着惯例仍然只是笑着看着
基本上不会阻止
锦绣的话不多
常琢磨着如何将菜做的美味些
因此别人说话的时候
她通常在那里把自己分到的那份小蔬菜细细的整理洗净切好
见队伍排的长了
索性就研究怎么样能将菜切的好看些
总之不让自己闲着就是了
做出来的菜都到哪里去了
呵呵
这是个好问题
自然不能倒掉
做出来的菜若是味道过的去
就被落雁端走
就让小丫鬟的煮饭婆子们加餐
做的味道不太好嘛
嘿嘿
就让小丫鬟们端走自己吃去
这么一想
做的好的反而没机会吃菜
做的不好的才有机会吃
锦茹常常念叨着
我看做菜的时候得马虎着点儿了
咱们还吃上一点
做的好的都被端走了
这几日
锦绣秀次做做菜都被端走了
还有锦兰和锦锦的也被端走过两次
唯独锦茹的菜从未被端走过
因此每天锦茹都臭着脸吃自己炒的菜
然后愤愤不平的想着
明明味道就不很好嘛
凭什么不端走呢
哼
落雁姐姐不识货
我自己吃好了
锦绣一听锦茹的话就扑哧一声笑了出来
锦茹好强的个性一如既往
明明就是很惬意
偏偏还要装出不在乎的样子
来
真是可爱极了
锦兰不客气的嘲笑她
是啊
你就马虎点好了
等到最后你也没机会做菜给主子吃了
就都做给自己吃好了
每个主子的院子里都有一个小厨房
擅长厨艺的丫鬟们到了主子的院子里就有了用武之地
听说网虹当年就是凭借了一手好厨艺收服了沈氏的心
一跃成为沈氏身边的一等大丫鬟
锦茹被取笑的抬不起头来
撅着嘴气呼呼的将盘子一端
跑到锦书身边去说话了
锦绣和锦莲都笑的直不起腰来
这样的日子过的真是让人快活
发自心底的开心和轻松