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点击复制欢迎收听由懒人听书出品的有声小说重生农门小福妻作者风十里演播我想吃糖。
第60集。
哎呀，
可真是神奇。
豆子这么一磨一煮一压，
竟然就成了一样新吃食。
尚秀才感叹道。
顾锦里正在跟崔氏、
顾锦绣、
顾玉梅陪着姜氏母女说话。
听到这话，
起身离开，
来到尚秀才身边，
趁机说道。
豆子除了能做豆腐，
还能做很多吃食，
比如黄豆酱、
豆芽、
豆油，
还有一种跟醢鲜酱味道相似的酱油。
尚秀才一听惊了，
忙问顾经里。
能做油跟醢鲜酱，
这是真的。
醢鲜酱是用肉渍成的调味汁，
成本很高，
所以市面上卖到一两银子一小壶，
只有那富裕人家才吃得起，
可那黄豆才卖三文钱一斤，
要是能做出跟醢鲜酱味道相似的酱油，
那真是哎呀，
他不敢想象这酱油会造成多大的轰动。
还有那豆油在大楚只有两种油，
一是吃的荤油，
二是用来点灯的松油。
而大戎听说有一种用牛奶油做成的酥油，
他就没听说过豆油的。
这黄豆要是真能做成豆油，
那真是利国利民的大好事。
尚秀才知道这事儿太大，
大得以他现在的本事，
根本护不住这两种东西，
便对顾锦里道。
好孩子，
这事儿你还跟谁说过？
顾锦你道，
尚叔放心，
豆油酱油的事儿也就我们在场的几个人知道，
他明白怀玉其罪的道理，
所以不会一下子把自己会做的东西都做出来，
而是一样一样的来，
能庇护得了这种东西他才会做。
之前他只是想做豆腐，
是因为遇见了尚秀才，
知道尚秀才是县尉大人的女婿后，
才想要做醢鲜酱和豆油，
以姜县尉在田福县的本事，
应该能护住这两种东西，
不让这两种东西给他们招来杀身之祸。
少就在听罢，
这才松了口气，
他又粗粗问了顾锦里那酱油跟豆油的做法，
顾锦里说了个大概。
酱油制作的时间要比醢鲜酱长，
需要把发酵过后的黄豆腌制半年才能做成酱油。
至于那豆油，
制作的时间比较短，
但需要很大的人力，
制作碎豆、
炒豆都很简单，
但榨油这个很费劲，
没有10个劳力以上，
也不可能人工榨出油来，
且10斤黄豆才能出1斤多的豆油，
出油率并不太高。
不过酱油很好发酵，
制作的时间虽然长，
但一斤黄豆能出两斤酱油，
做起来也不费事，
很是划算。
顾锦里把豆油、
酱油的利弊全都说了出来，
少就在听说豆油制作耗费劳力的时候，
并没有因此打退堂鼓。
在大楚，
只有穷苦人家才缺少劳力，
对于富裕人家来说，
那都是下人成群，
并不缺少劳力。
尚秀才虽然是个秀才，
但他并不是一昧醉心学问的人。
除了学问以外，
还对杂学感兴趣，
像这种制作新东西的技艺，
他就很好奇，
但这毕竟是顾家的东西，
他不好意思问得太详细，
但又实在心痒难耐，
便对顾锦语道，
好孩子，
这两样都是好东西，
你要是想做，
尚书一定帮你。
顾锦里听到这话笑了起来，
他果然没有看错人。
尚秀才听到豆油跟酱油的事情，
虽然激动不已，
却没有让他把方子写下来交给他，
让他去找人做，
而是说了会帮助他做成这两样东西的话。
三爷爷跟顾大山他们已经习惯顾锦里会做这些稀奇古怪的东西，
他们并没有多说，
只是看尚秀才激动的样子，
免不了担心，
这豆油跟酱油这么好，
会不会给我们招祸。
经过豆腐方子的事情，
他们现在最担心的就是这个，
比起发财，
他们更想要的是一家子平平安安的。
尚秀才笑道，
顾三叔，
顾大哥，
这个你们不用担心，
在田福县，
岳父大人还是能说得上话的。
他家岳父大人不但在田福县有势力，
因着是行伍出身，
在军中也是有些关系的，
因此想要护住顾家，
护住那豆油跟酱油还是能做到的，
更何况这东西还没做呢，
等孩子把东西做出来再说。
三爷爷跟顾大山听到这话，
放下心来，
原本想拦着顾锦里不要做这些招人眼的东西，
但此刻也松了口，
行，
那就让孩子自己先做做，
看成了再说。
不成就算了。
顾锦里见三爷爷跟顾大山同意他做豆油酱油，
心里很高兴。
说实话，
比起豆腐，
这豆油酱油更赚钱。
他想要种药材，
就得买地、
买药材种子，
这些都是需要花大钱的。
而但凡值点钱的药材，
最少也要3年才能收成，
所以中药材赚钱这个速度是很慢的，
他必须做其他东西来赚钱。
尚秀才又问了顾锦里一些关于豆油、
酱油的事儿，
越听越感兴趣，
恨不得现在就能见到豆油跟酱油。
顾锦里给他翻来覆去的说了好几遍，
直到老严氏带着严氏上门帮忙做饭。
尚秀才才停止发问。
顾锦里松了一口气。
没想到尚秀才对这些新东西的好奇心这么重。
顾玉梅坐在院子里陪着姜氏母女说话，
隐约听见什么酱之类的，
很是好奇。
想来顾锦明又想出了新鲜东西，
正在跟尚秀才说呢。
他有心想要过去听，
可二婶说了，
要她巴结秀才夫人。
这样才能靠着秀才夫人找到好人家嫁了。
只得作罢，
没有凑过去听。
但他的心里有些不舒服，
怎么顾锦里知道做那么多的新鲜东西？
要是她也会做，
那该多好。
顾锦里不知道顾玉梅的想法，
就算知道了也不会在意。
要是顾玉梅敢做，
他就敢让他**。
顾锦里跟着老严氏婆媳去了自家厨房，
帮忙坐席，
招待尚秀才一家。
顾锦里想到尚元元喜欢吃甜食，
便切了两斤猪肉做了一道水晶咕老肉J替了一只鸡的鸡肉做了一道糖醋鸡块。
这两道菜的做法很简单，
只要把肉拍断筋，
再沾上一层面粉，
搓成肉圆或者肉块的形状，
放进油锅里炸，
炸到酥脆后捞起来控油，
再调好酸甜汁，
把酸甜汁放到锅里煮到浓稠，
倒入炸好的肉圆子或者肉块，
等肉圆子或者肉块裹上酸甜可口的酱汁便可起锅。
因着今天几家人都会来作陪吃饭的人多，
顾锦里又切了一大块猪肉，
裹上面粉，
做了两大盘炸酥肉，
再调配了两碗调味香料，
一碗加了辣椒粉，
一碗没加，
倒进酥肉里，
用筷子搅拌均匀，
两盆酥脆鲜香辣的炸酥肉就做好了。
陈氏看见这焦香酥脆的炸酥肉，
不住的咽口水，
忍不住抓起一把酥肉往嘴里塞，
边吃边说，
嗯嗯，
又香又酥脆，
嗯嗯，
好吃嗯，
三奶奶简直没眼看，
怒斥陈氏，
你是饿死鬼投胎啊，
这段时间饿着你啦，
咋还是这副没吃过东西的德行？
这也就是侄媳妇儿，
要是她的儿媳妇儿，
她非得被陈氏气死。
陈氏没有回话，
只一味的吃。
顾锦里在旁边淡淡说着，
这两盆炸酥肉，
我故意做多了，
是想等招待完尚书一家后，
分给几位叔伯婶子带回去的。
他抬头冲着陈氏咧嘴一笑，
给婶子，
你把你家那份吃完了。
啥？
陈氏听到这话差点被噎死肉痛得不行，
腆着脸笑道，
小渝婶子只是帮忙尝个味儿，
可不是偷吃，
你可不能不给我家份酥肉，
这肉太好吃了，
根本吃不够，
他一定要带回家去。
顾锦里连个眼神儿都没有给，
她转身去把泡好的大米拿去罗家磨成米浆，
再回到厨房，
拿出一个平底陶碗，
把米浆放到陶碗里，
隔水蒸米浆，
不过2分钟，
米浆就凝固成了米粉。
这么蒸了两刻钟，
才蒸出两盘米粉。
她用开水煮过的菜刀把米粉切成一指宽，
再剁了点肉末，
放入海鲜酱，
把肉末炒熟后倒进两盘米粉里，
再把它放在屋里，
种出来的葱把几根切成碎末，
洒到米粉里，
变成了一道软糯弹牙的南方小吃。
陈氏看到米粉很是晶莹剔透，
想要尝一筷子，
却被顾锦里瞪回去，
贵婶子，
你明天是不想去卖豆腐了吧？
陈氏一噎，
赶忙缩回手，
这新鲜吃食可以不吃，
但是钱不能不赚。
顾锦里跟三奶奶老严氏婆媳，
在厨房里忙活了一个时辰，
直到午时正刻才把席面做好。
而顾锦安、
顾德兴、
顾德旺也把自己最拿手的字或文章默写完毕。
顾德旺看着自己写的字快哭了，
这也太丑了，
很多字都是前后上下分开，
除了他以外，
别人根本看不懂。
他想让大堂哥帮忙写，
可那个阿九一直在旁边看着，
他往大堂哥身边一凑，
那个阿九就笑眯眯的喊他一声旺哥，
他就像做了坏事一般，
立马缩回去，
不敢再求大。
怕堂哥帮忙，
等墨迹干透后，
阿九把他们所写的字跟文章收起来，
道，
小的会把这3张纸交给老爷，
诸位放心。
顾德军有些失望，
原来不是当场看当场收徒，
但现在是，
他想拜师也只能这样了，
吃饭啦，
三奶奶喊着，
用木制托盘把一道道冒着热气的菜肴端出厨房，
因着官家人讲究。
他们就分成男女两席，
但家里地方小，
女眷就在堂屋吃，
男人们只能到院子里去吃。
好在如今是正午，
比较暖和，
院子里还生着火堆。
在院子里吃饭也没那么难受。
吃饭的地方虽然简陋，
但饭菜却很丰盛，
有炸酥肉、
红烧肉、
水晶咕咾肉、
糖醋鸡块、
红烧竹鼠、
炖鸡肉，
这些都是肉菜，
每种肉菜的分量都很多，
不是两大陶盆就是两大陶碗。
素菜自然也少不了，
有香煎五香豆腐、
香葱煎蛋、
醋溜大白菜，
用鸡汤炒出来的鲜豆芽。
以及顾锦里特意给尚元元做的肉汁米粉。
家里做豆腐的时候揭了豆皮。
顾锦里用豆腐皮做了个三丝春卷，
里面包上焯熟的豆芽、
鸡蛋丝、
鸡肉丝、
葱丝，
再抹上一点饴糖跟醢鲜酱，
熬煮过的酱汁就成了一道开春的美味。
几家人都知道，
尚秀才一家今天要来，
只要没有出摊卖豆腐的，
全都过来作陪。
秦家也来了，
不过只有秦老跟秦三郎来了，
秦二郎依然没来。
他还是跟以前一样，
很排斥他们。
院子的火堆上，
秦三郎正在用铁板烤着3只野兔，
4条鲤鱼。
兔子是他前天进山打的，
鲤鱼是今早去大丰山的河里摸的，
真正的山珍河鲜。
而烤鱼的法子是顾锦里教的，
秦三郎烤过几次，
如今已经学会。
他一个人在火堆前忙碌着，
一会儿给兔子撒调料，
一会儿给烤鱼抹酱汁，
动作不见忙乱，
反而有一股行云流水之感。
尚秀才看得有趣，
走过来问道，
这是在烤鱼？
这种把鱼放在铁板烤的法子，
他从来没有见过。
以前去参加文会的时候，
也有那狂士烤鱼吃，
可都是把鱼穿在树枝上，
直接放在火上烤，
看着肆意狷狂，
可那烤鱼的味道真是不敢恭维。
秦四郎点头，
嗯。
小鱼说用铁板烤出的鱼好吃，
没有烟熏味儿，
只有焦香鲜美。
尚秀才听得来了兴致，
便站在一旁看着院子里在烤鱼、
烤兔肉。
堂屋里已经坐满了几家的女人和孩子。
三奶奶知道姜氏是官家小姐，
生怕陈氏他们太粗鲁，
冲撞了姜氏，
便在堂屋里摆了两桌，
一桌是老严氏婆媳，
陈氏带着各家的孩子吃，
一桌是她跟崔氏、
顾锦里、
顾锦绣、
程哥陪着姜氏母女吃。
顾玉梅原本是分到陈氏他们那一桌，
可她站着不肯走，
三奶奶怕出事，
只好让她坐下盯着。
姜氏的爹是县尉，
几家人吃饭的时候都不敢说话，
只得小心翼翼，
生怕丢脸。
元元倒是不怕生，
还记着顾锦里说的有比甜豆花更好吃的东西，
看着满桌子的吃食。
问着顾锦里，
姐姐，
姐姐，
这些东西都比豆花好吃吗？
她胖乎乎的手指着那盘晶莹剔透的肉汁米粉，
问道，
是这个吗？
看起来跟甜豆花有点像，
都是亮晶晶的。
是的，
这道肉汁米粉也算。
顾锦语点头，
用手遥指着几道菜说着，
还有这道水晶咕咾肉、
糖醋鸡块、
豆皮春卷，
都是给元元准备的，
哇哦，
元元听到有这么多道菜是专门给她准备的，
险些流下口水，
对着姜氏道，
娘娘要吃吃。
姜氏抱着她道，
哎呀，
别乱动，
娘给你夹。
姜氏见那肉沫米粉是很软糯的样子，
很适合小孩吃，
便夹了两条放进元元的小碗里。
喂她吃。
元元呲溜一声把一条米粉吃进嘴里，
用她的小米牙嚼着，
吃完后对姜氏道，
糯糯的，
好吃。
姜氏笑着点她的额头，
馋猫又给她夹了两颗水晶咕咾肉，
元元一吃就爱上了，
嗯，
甜甜的，
好吃。
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