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鳝鱼并不少见
由于它的腹部呈黄色
又叫黄鳝上海经上已经有了记载
几千年生生不息
存活至今
一直非常旺盛
鳝鱼主要生活在浅水池塘和稻田里
过去都是野生的
到了肥瘦的季节
自然有人沿着乡间的田埂一路收捕
送到集市上卖了
换回所需的物品
善于无鳞
浑身裹着一层粘液
稠稠的
滑滑的
用手去抓
很容易抓到
也很容易从指缝间一划而去
所以有经验的农妇会使用一只竹制的大钳子
钳子的前端刻出参差的犬牙
便不怕滑了
一前出去
准能牢牢夹住
想跑也跑不了
很多农夫都把夏季里捕捉鳝鱼当做一项副业
一年里为家里补贴不少的家用
人工饲养鳝鱼是近几十年来的事情
却并不影响野生鳝鱼的产量与销量
口味上当然是野生的更好吃
只不过在购买的时候很难去区别
鳝鱼的做法很多
江南的扇胡炝狐苇
河南的生炒鳝鱼丝
北方的芝麻扇片
四川的水煮鳝段
都是非常的有名
善瘀肝热
补虚助力
善驱风寒
通血脉
利筋骨
亦与诸肢同微
诸支就是我们说的诸大由
强调鳝鱼一定要用猪油来烹制
我曾经做过比较
用猪油炒出来的鳝鱼丝的确要比用色拉油和菜油炒出来的好吃
但书上又说
食病前后虐但胀满诸病均大忌
什么时候能够吃
什么时候不能吃
必须要搞搞清楚的
以免身子受到不应该的伤害