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彪悍的人生
第一百一十八集
小燕站在旁边
脸上一直保持笑容
她在等待着这两位市民做决定
饭店最好的时间段呢
生意是在中午跟晚上
现在已经快七点半了
这才来第一桌客人
在这条小吃街上也算是极惨的
最后客人呢
同意在这吃
因为是四人桌
不够坐
随后拼桌
将两个桌子拉到一起
六个人正好
林凡看着白柯
没事
你忙去吧
白柯点了点头
嗯 行 你等等啊
很快的
林凡看着时间
在这个时间段
这生意真够凄惨的
随后看着外面的人流
还有不少市民
但根本没几个人注意到这家店
更多的市民去周围装修漂亮有特色的店面吃饭
现在吃东西就属年轻人较多
而那些特色店面呢
也是年轻人光顾的多
至于这家小饭店呢
看起来有些老旧
自然不是他们首选
林凡是一个人坐在那儿吃着菜
他现在也不着急
这有生意好啊
开饭店最怕的是没生意
但白柯这手艺
怎么说呢
也就是一般的家常菜
没什么特色
也没什么让人惊艳的地方
这手艺是个问题
还有就是店面
在手艺达不到令人流连忘返的地步
这店面环境就很重要
如果手艺令人惊艳
那么就算外面放个桌子也有人抢着上去
很快
第一份菜上桌
那桌客人开始吆喝着米饭
小燕也是彻底忙碌起来
没过多久
又一批客人进来
林凡这心情不错
看来白哥这生意啊
还是挺不错的
这客人就是来的晚了
看到又有客人
小燕的脸上笑容更加灿烂
这生意好
谁不高兴啊
可渐渐的
两桌客人开始催促起来
服务员
能不能催一下菜呀
这都坐二十分钟了
到现在就给我两个菜
你这也太慢了吧
你要不行啊
给我们退了
我们换一家
第一桌客人开始催促
小燕是立马上前
不好意思
这些菜都是新鲜的
需要清洗
所以有点慢了
我去厨房催一下
那快点啊
小燕进去之后
客人们开始抱怨
我就说了要换一家
这上菜都慢死了
而且味道也就一般
这青椒肉丝有些咸
哎呦
将就吃点吧
等会儿啊
再来一个菜一个汤
剩下都退了
吃点饭填填肚子
一会儿啊
还得赶路呢
林凡没说什么
这顾客抱怨的是合情合理
上菜速度确实慢了
他起身朝着厨房走去
此时的白柯在厨房里忙的是焦头烂额
手中的铲子就没停
看到林凡的时候
他赶紧开口
凡子
你别急啊
很快的 你呀
到外面等我一会儿
没事
你忙你的
我看呢
外面客人催了
正好呢
我弄个小菜送人家
你呀 别管我
继续啊
厨房不大
但有两个锅
白柯身为自己朋友
而且这饭店伴随自己整个高中时代
那是满满的回忆
自然希望他好一点
做点什么呢
这菜呀
不能复杂
而且不能太消耗材料
口味嘛
出自大师之手
那还能不行
有了 就这个
苏菜中最简单但也最难的菜就是镜箱豆腐
苏菜中的传统名菜
林凡并不打扰白柯
而让小燕帮忙拿来一些材料
鲜虾 猪肉 葱
生姜
番茄酱 鸡蛋
老豆腐
手中这小刀一动
将鲜虾去头
挑出虾线
外面一共十个客人
他留下十只鲜虾
剩下的全部剁成虾蓉
白柯的余光看见林凡在忙碌
心中疑惑
喂
你干什么呢
素菜镜箱豆腐听过没
白柯摇了摇头
这菜呀
他没听过
不知道什么菜
不过也没想那么多
这外面客人都急了
这还不弄好
还不知客人会怎么样呢
此时的林凡将鲜虾猪肉馅混合在一起
加入各种调料
而那十只整虾放入鸡蛋液
淀粉和盐
将老豆腐放在手掌上掂了掂
质感不错
手中这刀具滑动着将老豆腐分割开
手腕一动
那被切开的老豆腐块分别落在砧板上
整齐不大
大小形状一样
这菜主要掌控的就是老豆腐的火候
等会儿煲出热油的时候
老豆腐表面呈金黄色就行
但很容易炸糊了
而且硬度要适中
就这掌控也需要眼力
对一般厨师来说呢
就算有点糊了也没关系
但对林凡来说
这做菜就跟弄艺术一样
一点瑕疵就能影响口感
因此力求完美
豆腐在油锅中炸着
随后立马将炸好的老豆腐盛出来放在一边
让粘在上面的油干掉
现在是弄酱汁了
这是镜箱豆腐关键的一步
只要这酱汁弄得好
这菜就成功了七成
而另外三成就是这老豆腐
此时的白哥是满头大汗
做菜很累的
尤其外面在催促
让他更加着急
而林凡此时是悠闲自得
一点不担忧
刀尖儿轻轻在豆腐表面切开一个小口
随后用小勺子挖出三分之二的豆腐瓤
将这虾蓉肉末塞进去
最后拿起虾仁儿
虾背朝上镶进肉馅状
弯弯的虾背露在外面
就跟这豆腐里面卡住一个齿轮一样
酱汁弄好了
把这老豆腐放进酱汁中用小火慢慢炖着
渐渐的
一股迷人的香味儿在厨房中散发开来
正在忙碌的白柯是鼻子一愣
他鼻尖嗅了嗅
神色有些怪异
哎呦
这香哪儿来的
这儿啊
林凡指着白
白柯一愣
怎么可能啊
不信呢
你闻闻
白柯放下手中铲子
真靠了过来
他鼻尖嗅了嗅
顿时一愣
就像不认识林凡一般
同志
你弄的
怎么不信呢
这菜呀
叫镜箱豆腐
林凡闻闻味道
差不多能出锅了
这掀开锅盖儿的时候
凝聚在锅里浓烈的香味一下子爆发开
甚至香味冲冲出厨房散到外面
外面对用餐颇有意见的食客闻到香味儿一个个愣住
哦呦 好香啊
这什么东西啊
好像是从厨房里面飘来的
服务员哪
你那里面什么东西啊
这么香啊
小燕也是懵的
她不知道这是什么情况
走进厨房
看见两份品相艳丽的菜品
这菜她没见过
完全不知道是什么
林凡洗了四根香菜
随意摆在盘子边儿上
怎么样啊
苏菜镜箱豆腐
内有乾坤呢
对自己节奏他很是满意
这菜如果打分
最少是一百一分
多的一分不怕自己骄傲
就是这么好吃
白柯此时眼神是直勾勾的看着林凡
仿佛见鬼一般
这味道让他就受不了
我尝一下
林凡打掉白柯的手
哼
这不给你吃的
这是给外面客人的
人家都抱怨了
你还不赶捡
哦
白柯心里痒痒的
他没想到这林凡竟然会做菜
而且这味道这品相简直令他惊奇
一块块品相艳丽的老豆腐很美观的搭在一起
尤其那汤汁浇灌在上面
仅仅看着就食欲打开
自己味蕾都不争气的分泌出口水
小燕帮忙端着
林凡端了一份随后让小燕也端一份
小燕端着菜
那味道直接冲进鼻腔中
随后涌入大脑
不自主的咽咽口水
外面林凡将菜端到桌子上
她笑了笑
各位
不好意思啊
让你们久等了
这份镜箱豆腐呢
是送的
我吃饭的时候也讨厌烧菜慢
你说这大伙开开心心吃饭十几二十分钟
手一两个菜是气人哈
各位啊
不要介意
后面这菜就快了
食客们也不是不讲道理
见到店家这么客气
也就不说什么
虽然这镜箱豆腐的味道很美
但此时还没品尝
哎呀
麻烦快一点啊
这送的菜呢
谢了
食客们说着
随后看向饭桌上这镜箱豆腐
表情是微微一愣
这次看上去也太好看了
色泽艳丽
很有那种美食杂志上菜品的模样
林凡是感谢着他
随后说
各位尝尝
冷了之后味道没那么好了
两桌客人各夹一块儿
这老豆腐上酱汁轻悄悄的跌落着
更是散发着一股迷人的香味儿
这香味让人迷醉
随后张开嘴巴咬下一口
现场现在是一片安静啊
每个食客的眼神瞬间发生变化
露出不敢置信的神色
一股酸甜的味道瞬间在味蕾中炸开
肉馅鲜嫩
虾仁的味道
豆腐的味道
辅料的味道像浪潮一般一波又一波的袭来
这一刻
所有食客感觉自己是在品尝天下最为美味的食物
一口咬下去
那豆腐像冰块一般瞬间融化
融入到心扉之中
在这燥热的夜晚
瞬间抚平了躁动的内心
好吃
一个食客在品味中反应过来
迫不及待将这口吃掉
他深吸一口气
闭着眼睛慢慢的回味
小燕看着眼前这一幕惊呆了
端着菜在厨房出来的白柯看见客人那表情
她是一句话也没说
但那惊愕的表情已经说明一切了
林凡想了想
美食是最容易让人躁动的心灵安静下来的
他随后看向白柯
脸上露出笑容
做菜呀
客人都等齐了
哦哦
白柯是立马傻了
这房子怎么做菜的
太假了
而且这盘里的汤汁这些客人都没放过
竟像豆腐的味道惊艳了两周食客
清盘之后
他们直勾勾的看着林凡
随后看下小燕
这菜能不能再来一盘
我们花钱买
对 花钱买
太好吃了
这味道简直就是绝了
这豆腐里加了肉馅儿
还有虾仁
而且这味道太让人难以忍受了
食客们被这味道给吸引住了
小燕是真不知道说什么
这一菜他们不会做呀
你犯笑了
不好意思啊各位
这菜啊
暂时不卖
我是老板朋友
以后有机会呢
可以再来品尝一下
这味道啊
可能差一点
但绝对让各位满意啊
众位食客是真无奈
但这一次他们记住了这道菜
过了许久
送走两桌食客
这两桌食客临走的时候
那依依不舍
依旧沉浸在味道中
久久都不能忘怀
小燕打扫着店内卫生
白柯是围在林凡的身边
凡子 你 你
你怎么那那么会做菜啊
而且这菜做得那么好
林凡笑了笑
你又没吃
怎么知道做得好啊
哎呦
我又不是瞎子
我能不知道
那些客人表情我可都看见了
这完全是被你那菜吸引住了
林凡是拍拍白柯的肩膀
我看你这样想学
你要想啊
我可以教你啊
好啊
白柯是一脸的兴奋
但随后他暗淡下去
哎
你又不能在中州待太久
学这菜也需要时间呢
哪那么好学啊
放心吧
不是让你学多少菜
而且全学会啊
肯定不可能
现在呢
很多店面它都流行一种或者两种招牌菜
我看呢
你就把这镜箱豆腐学会
然后呢
我教你另外一种
虽然做不出我这味道吧
但是你学到一成火候
也足以让人惊艳了
林凡确实是这样想的
苏菜虽然是一个菜系
但菜系中包含着金陵菜
淮汤菜
苏锡菜
徐海菜等等很多的地方菜
种类繁多
如果不是百科全书
还真是没有多少人能拍着胸脯说我把这一个菜系里的菜全部做的美味天下无人能比
就算顶尖大厨精通某个菜系
也不敢保证一个菜系中所有的菜都做的无比的美味无人能敌
毕竟啊
这会做跟好吃这是两个概念
所以呢
林凡准备教白哥两道菜
如果能做出一定火候
凭借这两道菜也能成为招牌菜
这生意自然是络绎不绝的
如果是别人呢
他是懒得理睬
甚至想学你一边儿去
但白柯不同
一是这是自己同学
玩的一直比较好
二是这家店是他曾经高中的回忆呀
在这地方白吃多少顿
这哪能置之不理呀
而且他想过了
自己帮助白柯
如果直接给钱或者其他的什么
你对他的了解
白柯肯定不接受
甚至觉得你在可怜他
这之后啊
关系就会有到隔阂
以后呢
再想修复也很困难
不过自己把这菜交给他
那不一样
对于别人来说
做菜好像很简单
但你把一道菜做到极致
如果没有师傅来教导自己
根本不可能
就算那些顶尖的大师
他们创造新菜也是失败了无数次
以此为基础
对每一道食材间的搭配产生的味道了然于心
才能尝试新菜
林凡说出的建议
立马就让白哥动心了
这招牌菜他不是不想
是没这本事
为了把饭店做好
他是看了不少书的
但跟着上面学做的味道是真不咋样
要不是以前呢
跟老妈学过一些
估计啊
他是难以支撑下去的
凡子
你这菜你在哪儿学的
我怎么记得你以前不会这东西啊
林凡是神秘一项
这百科全书上可有介绍
新东方烹饪学院精通八大菜系
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学厨师
还是新东方