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第六百六十八集更广阔的前景
牛师傅将几个蘸料小碗放在一边儿
随后冲峰峰说
看看 这 这又
又到蘸料料碗碗
牵扯扯到喊弟弟磨磨刀
岳峰脑袋里瞬间想到了李庄白肉四个字
倒不是说李庄白肉这道菜多好吃
而是想起了网上的一个关于卢姥爷的热梗
岳峰才知道这个菜
您不是想用刀把肉片成薄如纸的一层
然后蘸小料吃吧
岳峰笑眯眯的问道
你这家伙还挺有见识的
见过类似的吃法
牛师傅听到岳峰这么问颇为意外
原本还想着装一波逼来着
可刀都没磨好呢
岳峰竟然猜到了他下一步的计划了
没有
我就是纯胡乱猜的
稍微耐心等等吧
小毛磨刀是把好手
一会儿就好
又等了十来分钟
一把比正常菜刀略大一号的刀磨好送了过来
牛师傅看准了肉块的纹理
然后简单修整肉块的边角之后
平端着刀在肉块上切了起来
刀磨得极为锋利
说是吹毛断发都一点儿不夸张
平端着刀在肉上平稳的移动
慢慢的
一片半透明的肉片儿被切了下来
岳峰很有眼力见的帮忙找了个空盘子装着肉片
很快
一片一片的肉被切下来摆好
在这个切肉的过程中
肉块内部的热气也散发出来
肉香味跟清香味混合在一起
就连岳峰这个来之前啃了一块肉的
感觉自己嘴巴里唾液都在分泌
食欲大增
连续切了大概十片左右
牛师傅用筷子随便的一夹
然后素嘴尝了一片
入口香气浓郁
肉质爽滑
入口即化
哪怕没有咸味儿
依然非常好吃
这才对
你素嘴儿
夹一片尝尝
牛师傅满足的冲着岳峰说道
岳峰按照对方演示的
自己也夹了一片
还真别说
切的薄了之后
这口感比肉块拿在手里大口的啃可强了不止一星半点儿
好吃
入口即化
香气扑鼻
再试试蘸小料的味道
尝尝食材味道的层次变化咋样
岳峰在三个不同味道的蘸料里各自蘸了一遍
都尝了尝
肉的底子好
蘸啥都有不同的风味
这清水煮白肉
用牛师傅的这个做法跟吃法
简直绝了
好吃
不同的料碟都好吃
您也尝尝啊
岳峰激动的催促他
牛师傅摆摆手
我就先不尝了
不同的料汁儿有不同的味道
会吃的
刚才这素嘴儿
尝一片就够了
还要吃这道肉饼呢
料汁儿味道太重了
吃不出肉饼的滋味了
这说法倒不是牛师傅装逼
好的厨子嘴巴都叼
普通人吃完了水果糖再啃苹果
还吃不出苹果的甜了呢
更别说这菜肴了
牛师傅又用筷子夹了一小块肉饼尝了尝
再次满意的眯起了眼睛
加上一点花椒水
这肉饼的味道也非常不错
小峰
你也尝尝
牛师傅再次提醒道
岳峰照着葫芦画瓢也尝了尝
肉饼跟薄肉片的质感多少有点区别
香味都挺足
岳峰也不是专业的老饕美食家
说不出更多的道道来
但好吃是肯定的了
这野猪肉你给我留点啊
回头过年重大场合啥的
整点给家里人尝尝
牛师傅放下筷子
一脸期待的看着岳峰
没问题
这话让您说的
虽然管够做不到
但也不至于那么稀罕
下回来的时候
我再给您带一根完整的野猪后腿来
岳峰毫不犹豫的承诺道
那我可等着你的肉了
晚上做的这几盘菜
咱们也别浪费了
你吃饱了饭再回去啊
那我可不跟您客气
待会儿你们不是还有正事吗
给我拿一个馒头就行
我吃饱了再走
妥了
都是知根知底的朋友
岳峰一点不矫情
牛师傅很快就去拿了刚蒸好的大馒头过来
随后岳峰就在后厨里晚饭开吃
三道肉菜一个馒头
岳峰一个人至少干了一半的分量
这才彻底填饱肚子
经过专业厨师的手这么一加工
这野猪肉做的菜是真香呀
吃饱喝足
岳峰也没继续在后厨待着
跟牛师傅打了个招呼就离开了二食堂回家
一路上岳峰都哼着小曲儿
那心情老美丽了
等岳峰骑着自行车回到家里
天色已经彻底黑透了
出门的时候就说了不在家吃晚饭
到家的时候
家里人都吃饱了
不过老妈孟玉兰还是给岳峰在锅里留了一份饭
吃饭了吗小峰
锅里还给你留了饭呢
吃过了
我找二食堂牛师傅研究了研究这个野猪肉
做了三个菜
我在食堂后厨吃的
这好玩意儿
你不给小涛家跟孝文家分点肉回去尝尝啊
这哥仨一直忙活到天黑才收拾完
拆好的肉都按照你的要求用皮裹着埋到雪堆里了
明天分点呗
十几头猪呢
咱们自己也吃不完
早知道特喵的用鹰逮活的好了
最起码能多养几天
肉埋在雪里时间长了
品质可是会下降的
你又瞎捉摸什么呢
话里话外一副心事重重的样子
知子莫若父
岳磊隔着东屋的小门问了一嘴
遇到稍微正式点的事
岳峰还是喜欢跟老爸商量
尽管岳峰两世为人
认知不低
但父亲总归是自己的依靠
这一点啥时候都是不会变的
我有点事儿没想好
老爸您帮我琢磨琢磨呗
岳峰直接进了东屋
柔声说道
说说看
咋回事
有啥考量顾虑
岳磊点点头
目光深邃的看着儿子
这特殊的野猪
是在山上吃了大量黄精之后发生的变化
我们今天去打杖
围的地方
连续几道大慢坡阳面都是黄土层
长满了黄精
野猪过冬就在那边刨
黄金吃吃多了
肉就变了
我把肉拿到二食堂去
让牛师傅评估
它的原话是
这玩意儿的品质能拿到国宴上去
我在想
这玩意儿怎么着才能利益最大化
吃多了黄精的野猪肉就不腥臊了
岳磊听到这个答案还是有些意外
对
我妈煮的这些肉
是我分别从这十几头猪上面切的
这是从两个猪群打回来的野猪
肉质差距不大
就连那头炮卵子都一点不腥臊
既然品质这么高
那可就不能随便祸祸了
咱们平头百姓过日子
有点普通肉吃一吃就不错了
这东西真正的价值
应该是送给那些达官贵人才能体现
上回那个叫叶建军的少爷
不是送给你一箱国宴茅台吗
你要不借着这个引子
回赠他一头国宴级的野猪呢
好像可以啊
岳峰一愣
接受了父亲的建议
还有
这野猪吃黄精
能显著改善肉质
是从小吃到大才能这样
还是普通野猪过冬了吃一阵儿就能变成这样
这需要下功夫去摸索
再多想一层
野猪吃黄精有这个效果
那咱们家养的大肥猪呢
跟野猪一样吃黄精
会不会肉质也能提升
现在黄精药店里收购的价格并不高
如果这条路子能行得通的话
咱们完全可以通过自己想办法种植或者集中收购的方法
把这国宴级的猪肉持续稳定的产出
你不是想着养紫貂跟鹿吗
如果能行
也不差多养点野猪或者肥猪
老爷子这么一分析
岳峰瞬间就感觉思路立马开阔了
岳磊认知有时代的局限性不假
但也有举一反三换位思考的能力
经过他这么一提醒
岳峰立马就上心了
之前提到养貂的时候
叶建军曾经承诺过
缺钱就给钱
数额并没有卡紧的意思
如果他能看得上这特种野猪的事儿
那多给掏点钱
动用关系批点地方
甚至包一片山下来
在京圈少爷这种背景下
都不是什么难事儿