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大家好，
欢迎收听新的一期诞节观察节目，
我是观察员小生同学，
360行，
行行有猫腻，
今天我们来聊一聊夜宵外卖。
为什么会聊这个呢？
是因为我发现跟我一起合租的朋友啊，
经常半夜点外卖，
而且现在越来越多的年轻人都习惯晚睡了，
很少有人在12点以前就休息的，
尤其是85年以后出生的，
不管是刷微博、
看小视频还是玩游戏干嘛的，
基本上到了这个点儿，
熬了这么晚，
差不多也就饿了，
大家呢，
又懒得自己做，
有一些人呢，
是能忍住，
但是大多数人呢，
都像我这个合租的朋友一样，
点一份夜宵，
犒劳一下辛苦一天的自己。
所以啊，
不管是大品牌还是小门店，
许多餐饮从业者都把目光瞄准了夜宵外卖市场，
那么到底是谁撑起了夜宵外卖的市场呢？
夜宵外卖真的好做吗？
以及应该注意哪些问题？
刚刚我们也说了，
现在的年轻人睡的是越来越晚，
我不知道。
大家有没有这种感受，
就是一到晚上就倍儿精神，
每天早上呢就起不来床，
感觉到了9点以后啊才是一天生活的开始，
因为大家白天呢都在上班，
到了晚上呢自然是要放松一下，
追剧啊，
看直播，
打游戏啊，
刷抖音，
逛淘宝等等等等，
反正就是除了睡觉干什么的都有。
大家平时生活和工作中面临各种压力，
在熬夜的时候啊，
也愿意多花点钱和时间满足一下自己对精神娱乐的小小需求。
而且阿里巴巴的数据也表示，
晚上9点到10点是淘宝成交的最高峰，
超过36%的网购都是发生在夜间，
所以啊，
广大的男性同胞们，
到了晚上一定要看好自己的另一半，
别让他逛淘宝，
那大家的生活时间慢慢延长，
对夜宵呢，
也就变得有需求了，
最先看到夜宵外卖这个需求的是拼豆夜宵的创始人李哲，
他当时发现每天晚上加班的时候点外卖呢，
是一件非常困难的事。
因为。
到晚上商家都关门了，
然后他就认为夜宵外卖会是一个很有潜力的空白市场，
开了一家快餐店叫拼Le小厨，
并且开发了拼Le夜宵APP，
白天呢做普通快餐，
晚上专门做夜宵外卖。
这个APP一上线就有了很不错的成绩，
Le夜为餐饮行业探索出了一个新的细分领域，
然后就有许多的商家都加入了夜宵外卖的行列，
就连肯德基这样的巨头也是推出了肯德基串串，
只针对夜宵档宅急送，
靠着它强大的后端供应链和完善的配送体系，
肯德基很好的切入了夜宵外卖市场，
而且还夺走了很大一块蛋糕。
像这种大牌的入局，
让夜宵外卖的竞争啊是越来越激烈了，
但是夜宵外卖真的那么好做吗？
等你真的做的时候，
你就会发现，
夜宵外卖并没有想象中的那么容易。
首先第一个问题就是成本的增加，
为了卖宵夜，
你就不得不营业到凌晨2点，
延长营运的时间，
像照明设备、
厨房设备都要。
延长运转，
水电设备折旧的成本都会增加，
而且和增加的成本比起来，
收入的增加倒并没有那么理想。
在餐饮行业本身竞争就非常激烈了，
夜宵呢就更不用说了，
从夜宵外卖发展到现在，
不管是大品牌还是小商家，
大家都在争这块蛋糕。
虽然我们对夜宵的需求很大，
夜宵档的外卖可以让我们选择的品类有很多，
但其实大家吃来吃去也就吃那么几家，
主要是它不像午饭和晚餐，
可以在各种吃的上面换着花样来，
大家最常吃的也就是烤串、
炸串、
炸鸡、
汉堡等等等等那么几类，
所以这品类少，
商家发挥的空间呢也就不大，
竞争呢还更激烈了。
那为了提升销量，
他们就不得不打价格战了。
说到这价格战啊，
相信很多开店的朋友心里就一紧，
只要是新的商家进来，
他们为了让消费者认可，
肯定就会低价引流，
原来的商家呢，
为了留住客户，
也会降低价格，
虽然是吸引了更多的用户销量。
上去了，
但是利润空间就十分的有限了，
去除成本，
还有平台的分成，
花钱做广告，
骑手的配送费什么的，
减掉这些那也就没剩多少利润了。
所以这也是为什么平台总是会有新的商家出现，
但也总会有商家退出，
除了品类少，
价格低，
在配送上也是有一定的难度。
大家想想平时中午我们吃的外卖主要就是往公司送，
商家大部分也都集中在商业中心，
用户呢也都比较集中，
但是一到了夜宵外卖时间，
大家的范围就比较分散了，
有的地方呢，
外卖小哥取餐送餐都需要很长的时间，
对于我们消费者来说，
等的时间太长也是非常不好的体验，
这也是对商家和外卖小哥的一个很大的考验了，
既不能太长时间，
还要保证菜品的质量，
毕竟用户的一个投诉都会带来很大的损失，
所以总结下来看啊，
虽然夜宵外卖是一个很大的需求，
但是它的竞争却更加的激烈，
没有强大的运营能力和独特的竞争优势。
想赚。
赚钱也并不是一件容易的事，
夜宵外卖的市场也并没有那么好做，
商家还是要深入挖掘夜宵外卖市场的特点，
还要针对性的推出菜品和服务，
有自己的个人特色。
OK,
有关夜宵外卖呢，
我们就说这么多，
如果有在做这方面的朋友呢，
也一定要注意这些问题，
那今天的节目就到这儿，
我们下期再见，
拜拜。