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小朋友们这颗小小的脑袋里
却总是有着大大的问号
让我们一起来看看
今天的小朋友们想问什么呢
冰糖为什么有白色跟黄色
大家去超市买冰糖的时候
会发现冰糖有两种颜色
一种是表面粗糙又大块的黄色冰糖
一种是相对圆滑个头小的白色冰糖
那它们究竟是为什么有两种颜色呢
让我先来告诉你冰糖是怎么制作而成的吧
冰糖是一种以甘蔗为原料
经过水溶解除去杂质
青汁蒸发浓缩后冷却结晶而形成的
所以呢
由于制作工艺的不同而产生了单晶体和多晶体
单晶体就是白色冰糖
而多晶体就是黄色冰糖了
白色冰糖是蔗糖经过多次精炼除杂和浓缩而成
它需要经过一步复杂的脱色工艺
而黄色冰糖使蔗糖经过初级提炼而成
没有经过脱色和精炼提纯加工
所以里面会残留少许的杂质
它的颜色就会发黄
黄色还会深浅不一
不过这样的黄冰糖保留了蔗糖里的营养价值
也就是我们老一辈都在吃的老冰糖
好了 小朋友
现在你知道了吗