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第十二集卖的就是手艺
陈玉瑶谢过恩
便匆匆回去收拾东西去了
两个时辰之后
带着两个贴身婢女春兰和冬梅
还有六个护卫
驾着三辆马车朝宫门驶去
刚出宫门
就看到李牧风已经等在那里了
陈玉瑶没有露面
甚至没有停车
只隔着马车帘子吩咐李牧风跟上
看起来相貌儒雅
温文有礼的李牧风看到放在心里多年的小公主连面儿都没有露
不由得心里一塞
赶紧打马追了过去
明知道他这次去干什么
自己却仍然感谢皇帝让自己陪他走一路
不然怕是更没有机会了
一行十人
朝千里之外的西凉镇匆匆赶去
接下来几天
麦子浇的差不多了
陈铁柱也不用一天到晚都去田里干活了
下午还能抽空放放牛
有时兴致来了
也跟着一起去钓鱼
鱼的事儿基本不用陈雪玉再操心了
闲下来便帮着陈王氏做做饭
去二婶家看看进度
最多的就是在自己屋里画画
因为陈雪玉可以肯定
这种萌萌哒的小东西
肯定会受到那些整日里闲的无聊的夫人小姐的喜爱
所以陈雪玉干脆多备几套小动物的萌画
有大眼睛系列的
有奔跑表情的
虽然还没想好是自己开个绣妆
还是只卖花样图个清净
但先画出来存着总是错不了的
这几天陈雪玉除了去隔壁二婶家
几乎都不出门
可把黄有才那几个人急坏了
但再急也没有用
总不能冲进她家里把她给拖出来吧
只好在村头附近的小路边继续蹲点儿
陈雪玉想着明天就得把牛还回去了
算了算银子
才十五两多点儿
就算加上聘礼也才二十五两
大平在镇上打听过
一头半大的牛犊也得至少二十两
一头直接能下地干活膘肥体健的牛至少要三十五两
陈雪玉叹口气
脑子里胡乱想着
三十五两啊
娶三个媳妇都够了
正无聊的时候
二婶拿着绣好的手帕和剩余的丝线来了
看到院子里正在做衣服的陈王氏
问道
嫂子
雪玉丫头睡了吗
陈王氏起身迎了过去
这些帕子绣好了
这才几天的功夫
他二婶你可真厉害
我看看
听到动静的陈雪玉很快就从屋里出来了
有些着急的从二婶手里拿过几张帕子细细打量
二婶绣的很精致
那一个个图案在午后阳光的照耀下
线条显得越发高雅秀丽
比自己画的颜色还要活泼生动
鲜活雅致
陈雪玉心里长舒了口气
这些东西卖了银子
有好些事可以做呢
第二天天还没亮
黄有才正在呼呼大睡的时候
出去放水的黄三儿提着裤子一脸的兴奋
他娘的
终于出来了
哎 快看快看
黄有才和林大贵一脸迷糊的抬起头
嗯
你瞎叫什么
老子正做梦娶媳妇呢
黄三儿指着不远处渐渐走过来的牛车小声提醒
哎
你们小点声
就是那个小娘们儿
终于被我们逮到了
害我怎么收拾你
害得我被蚊子啃了好几天啊
那咱们快过去
趁着现在天儿还早
村里的人还没起
把那男的打晕
那小娘们还能跑了不成
到时候咱们仨
黄有才一巴掌扇过去
低喝道
你就不能动动脑子啊
这几天那个男的天天到镇上卖东西
咱们不如等他们把东西卖了再下手
到时候儿又有钱呐
又有个小娘们儿
你个蠢蛋
跟哥学着点吧你看
林大贵一脸的崇拜
黄有才自信心顿时爆棚
只等着陈雪玉他们从镇上回来
路过小树林时再一展雄风
毫无所觉的陈家兄妹像往常一样赶着牛车把鱼送到兴源酒楼
一称
连同二叔家的二十斤
总共七十四斤
冯管事直接给了三两
并嘱咐道
你明天别来送鱼了
用不着那么多鱼
这个陈雪玉早有预料
一开始冯管事就说过一天只需要三五十斤
这几天几乎都是六七十斤的送
这鱼可不就攒下了
冯大叔
问你个事儿啊
你们店里有什么鱼做的菜呀
冯管事说了几个简单的红烧啊
炸啊 炖汤啊
辣炒啊什么的
陈雪玉听了听
发现都是些简单的样式
远没有现代吃货发明的糖醋鱼啊
水煮鱼啊什么的美味
于是决定露一手
陈雪玉认真的看着冯管事说
不如我给你做两道菜
你尝尝怎么样
冯管世一脸疑糊的说
你做
算了吧
我估计你也就在家里做个饭
小丫头
我们酒楼的味道可跟你们乡下味道不一样
虽然说的比较客气
但语气里的不屑还是让陈雪玉听得不爽
压下心里的气恼
面色十分淡定的说
那我点两道菜总行了吧
不过我要借你们酒楼的灶台一用
两人的动静被酒楼的掌柜的听到了
这是一个胖胖的看着很和善的人
都叫他刘叔
刘叔打量了一下陈雪玉
看着眼前穿着普通的乡下村姑
仰着头毫不畏惧的与他对视
一双明亮的大眼睛里沉着又自信
没有半点乡下没见过世面的羞囧
莫名的让刘叔觉得
光凭他这份沉着与气度
就让人愿意去相信他
愿意让人相信他不是信口胡说的人
陈雪玉得到刘掌柜的同意
顺利的走进了酒楼的大灶台
梅急着做鱼
先仔细看了看调味品和香料
满意的直点头
辣椒
茴香就不用说了
还有胡椒
花椒
甚至还有桂皮
香叶
陈雪玉问了问酒楼大厨有没有淀粉
那大厨一头雾水的说
什么是淀粉
看来这个不知名的时空应该是没有淀粉的
就算是有
最起码也不叫淀粉
陈雪玉只好换了个问题
你平时炸鱼都怎么炸的
就是用什么裹着的
做饭师傅更是纳闷了
难道这个看着挺机灵的小姑娘是在胡闹着玩
连炸鱼都不知道怎么炸
还敢来这里夸口要做两道菜
心里虽然有些疑问
但还是回答说
直接炸就行了
还得放什么裹着
你想放什么裹着
陈雪玉无语的看了看屋顶
好吧
我什么都不问了
直接要了一点上好的白面
没有淀粉
先凑合着用吧
让所有人都出去
只留下了自己的哥哥大瓶
幸好大早晨的酒楼也没有客人上门
刘掌柜犹豫了一下
便也同意了
挑了一条新鲜的三四斤的鲤鱼
瓜鳞
开膛破肚
去除内脏
把贴在鱼内腹上的那层黑皮清洗干净
又在鱼头和鱼尾处各切了一刀
翻开鱼肉就可以看到一个白点儿
把鱼腥线轻轻抽出来
又按上次一样的斜切出六刀
放入各种佐料腌着
锅里倒上大量的油慢慢烧热
又开始选了一条四五斤的草鱼
同样的方法处理完
沿着中间的鱼骨
把鱼肉片了下来
又顺着鱼的纹理把鱼切成鱼片
用蛋清
盐和一点米酒
犹豫了一下
又放了一点点白面腌着
把锅里的油烧热
陈雪玉拎起腌好的鲤鱼
在鱼身上均匀抹上白面和鸡蛋和好的面糊
一手拎着鱼尾巴
让鱼头朝下
一手拿着大木勺
把滚烫的油小心的淋在鱼散开的鱼肉里
浇了两次油
看鱼的形状差不多定了型
便把鱼整个放进了油锅里
小火慢慢的炸着
又把那条草鱼剔下的鱼骨切成几段
鱼头切成两半
另起了一锅
倒入油烧热爆香
放了较多的花椒
花椒炒出香味儿
又加入葱姜蒜等增香提味
加入鱼头
鱼骨炒了炒
这才加入水没过鱼身
水开后
把鱼肉片一片一片的放入滚汤里
轻轻搅散
防止鱼肉粘连
鱼变色后
赶快把火撤了
提着锅倒入事先照好水
放了点调味品的绿豆芽盆里
又在上面撒了一点切好的小葱
水煮鱼成了
这时鲤鱼也炸好了
找了个合适的盘子
把鱼放进去
把油倒入旁边的陶罐里
剩了一点底油
放进葱姜蒜的细末
爆出香后
加入晒得发黑的黄豆酱
又加了点水
放上盐
爆糖 茴香 胡椒
还有陈醋
最后又倒了一点米酒
均匀搅拌
看熬得差不多了
陈雪玉就把火停了
用布包着锅
直接淋到炸好的鱼上
伴着痴吃的油声
浓浓香味散了开来
又撒了点葱丝儿在鱼上
香味浮动中
两盘鱼显得卖相特别好
虽然没有现代淀粉来的晶莹剔透
但已经比在洼子村做的好太多
在家里都吃的连汤都不剩
我就不信拿不下你们
陈雪玉心里嘿嘿的笑着
一直站在一旁的大平看妹妹忙完了
这才出声道
雪玉
你怎么这么厉害呀
陈雪玉一时不知道怎么解释
便敷衍着说
哪儿厉害了
我在家不也这么做吗
帮我把菜端出去吧
两人一人一盘
把热气腾腾的鱼端到前厅
刘掌柜看着香气四溢
卖相极好的鱼
招呼大厨师傅
店里的冯管事
账房先生
还有几个店小二一起来尝尝
直到整个菜被吃光了
这几个人这才空出嘴说
真好吃
差点把舌头也吃了
刘掌柜故作高深的点点头
说
味道还算不错
嗯
鱼肉很鲜很嫩
吃几口这个甜酸的
再吃几口这个辣的
简直就是绝配
说出口这才意识到自己说漏了
赶紧掩饰的咳嗽了一下
这才接着说
这两个菜叫什么名字啊
陈雪玉好笑的看着他满嘴流油的样子
明明吃的很开心
还跟我装
哼
这个叫糖醋鱼
这个是水煮鱼
好 好名字
名副其实
陈雪玉听她这么说
在心里小声的说
那是当然
这可都是经过无数吃货的考验保留下来的名菜
名字当然无可挑剔
看陈雪玉没有说话
冯管事放软的声说
请问姑娘
这两道菜是怎么做的呀
陈雪玉挑了挑眉
请问
你不是很能装吗
就不痛快的告诉他
抬头看了看外面
说 哎呀
太阳都这么高了
我得回家了
哥哥
我们走吧
刘掌柜看他抬腿真要走
急道
别呀
姑娘要是能教会我们这两道菜的做法
我们有重些
陈雪玉故意顿了下脚步
又继续往外走
眼看着要跨出门槛了
陈雪玉看刘掌柜还不出声
心里不禁嘀咕
难道我做饭水平下降了
不应该啊
怎么还不来拉我呀
等我跨出去这门
今天不是白来了吗
很快袖子被拉住了
就听到刘掌柜沉着声说
哎呦 姑娘
十两银子怎么样
陈雪玉回了回头
似笑非笑的邪腻了一下刘掌柜的胖脸
还是没有说话
刘掌柜腮帮的肉抖了抖
咬了咬牙
说
二十两银子一道菜怎么样
呃
我这酒楼不大
再多我也出不起了
姑娘
陈雪玉看她苦着脸
心里早乐开了花
也没再继续逼他
故作沉思了一下
说
既然刘叔您都这么说了
我也不好再推辞
就这样定了吧
一旁的大平看着这个从小看着长大的妹妹
感觉脑子已经不够用了
自己乖巧到有点胆小的妹妹什么时候这么厉害了
不过看她眼睛里闪着灵动与智慧光芒
自己竟觉得自己还是喜欢现在这样的妹妹
嗯 回到灶台
陈雪玉毫无保留的把所有技巧和该注意的地方都告诉了期待已久的大厨师傅
大厨用心的一一记下
遇到不懂的地方就问
陈雪玉也一一跟他解释清楚
本来刘掌柜还不放心陈雪玉
怕他私藏
看他教的这么用心
肉痛的同时也觉得银子花的值
正到了中午的时候
酒楼里陆续的来了客人
刘掌柜亲自端着重新做好的糖醋鱼和水煮鱼送到一桌穿着讲究的熟客那里
说
李公子
来来来
来尝尝
来尝尝
这是本店精心实验推出的新菜啊
糖醋鱼和水煮鱼
来来 尝尝看
尝尝看
不好吃不要钱
桌上看起来有些点儿郎当的年轻人拍了拍桌子
说
爷是缺钱的人吗
真是的
呃
来多少回了
天天那几道菜都吃腻了
端过来我尝尝
说着夹起一块带着酱汁炸的外酥里嫩的鱼肉放在嘴里
还没咽下去呢
就开口招呼同桌上的友人
哟
来来 快尝尝
快尝尝
哎 好吃啊 哎
整个西凉镇大小酒楼我都我吃遍了
还真没尝过这么好吃的鱼呢
几个一同来的人听了也纷纷拿起筷子
这一尝就没停下
直到把一条三四斤的大鲤鱼吃个精光了
就连水煮鱼里的豆芽菜都捞得干干净净
这才打着饱嗝撂下十两银子走了
临走还说明儿再来
刘掌柜收起十两银子
脸上的肥肉都乱颤
心里自然明白这不能算是菜的定价
但无疑是对这两种菜最有利的肯定
刘掌柜美滋滋的回后厨
看到大厨师傅学的差不多了
便痛快的掏出四十两银子递给了陈雪玉
陈雪玉接过银子笑着说
这一下不愁鱼卖不动了吧
明天还用不用再送鱼了
送 当然得送
但是我可得跟你说好喽
既然我付了银子
那这个菜你可不能再交给别人
不然到处都有
我这生意也不好做了
刘掌柜不愧是个生意人
一下子说到重点上了
陈雪玉似笑非笑的看了他一眼
谁说胖子只知道吃的
你看我遇到的这几个胖子
一个比一个精
我只能保证
在整个西凉镇乃至整个平谷县
我不会再交给任何一家酒楼
至于到时候有没有人来你这儿偷尸
来个照猫画虎
那我可就不敢保证了
刘掌柜想都没想的一口答应了
自己可没打算出这个平谷县
最多就是向周围几个镇上发展发展
有这个保证就足够了
至于偷尸
那就不关人家的事了
只能自己小心提防了
临出门的时候
陈雪玉想起还有条孤零零的鲶鱼还在自家木桶里呢
想想还是算了吧
先回家养着吧
等多钓一些再说
这两道菜就够她用一段时间了
让哥哥揣了三十两银子
自己随身也揣了那十几两
两人直接赶着牛车去了唐记布庄
远远就看到布庄门口停了辆马车
看着还挺华丽的
马车旁站着个小厮打扮的年轻人
长相还算凑合
只是那鼻孔朝天的样子实在让人不喜