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中秋节就要到了
在这个月圆人圆的传统佳节里
自然是少不了亲朋欢聚一堂的中秋宴席
那么过去的中秋宴席有什么特点呢
今天呢
我们就跟着两位名人穿越回去看一看
所谓秋风起
泻脚养
中秋呢
庞溪正肥
家宴必不可少
吃蟹也是中国的老风俗
林语堂的京华烟云当中就浓墨重彩的描绘了姚府谢宴庆中秋的场景
主客都落座之后
一个上面放满螃蟹的大绿盘子被端到桌子上来
全桌的人都惊呼了一声
随后便纷纷卷起袖子准备开吃
林语堂说
吃螃蟹不同于吃别的饭那样由仆人伺候
由仆人端送
而是每个人都得自己忙自己动
经过了一阵忙乱
每一口螃蟹吃到嘴里都越发觉得味美
有人吃得快
有人吃得慢
有人爱吃蟹黄
有人爱吃蟹肉
有人不嫌费事
爱慢慢吃螃蟹腿
这就和打牌一样
个人的脾气都受到了试验
有人把肉吃的很干净
也有人狼吞虎咽
莫愁就笑话木兰说吃螃蟹就像吃白菜豆腐那样乱吞
虽然是夸张了点儿
但是特别的生动
我们再来看看梁实秋是怎么说的
松脂烤羊肉
边吃边赏月
在近代
对许多北方的普通老百姓来说
中秋宴就是家人朋友找个饭馆围在一起吃烤羊肉
这在梁诗秋先生的著名作品亚舍谈吃当中也有体现
中秋的时候
烤羊肉上市了
要说北平的烤羊肉
正阳楼最有名
工料细致
肉切的很薄
切肉师傅还在柜台近处表演他的绝技
一块肉用一块布蒙盖着
一手按着肉一手切
刀法利落
以前没有冰箱
肉不是冷冻过的
所以切肉师傅的手艺真是让人膜拜呀
亲朋好友三五一群
围着一个桌子
抬起一条腿踩在条凳上
一边吃着烤肉
一边喝酒赏月
十分的开心
值得一提的是
烤肉用的不是炭
不是柴
而是烧过厨烟的松树枝子
所以带着特殊的香气
烤肉不需要多少佐料
有大葱
元髓
也就是香菜
酱油就行了
用烧饼夹着烤肉吃
也别有风味
而过中秋节
怎么少得了月饼呢
梁实秋先生也描绘到了他品尝过的月饼
当时北平等地流行着一种翻毛月饼
由苏式酥皮月饼演变而成的
据说是慈禧太后取名的
梁实秋却认为
北方的翻毛月饼并不优于南方的月饼
更与广式月饼不能相比
也许梁实秋考虑到这句话会得罪北方的朋友
紧跟着又来了一句
不过
其中有一种山楂馅的翻毛月饼
薄薄的
小小的
我认为风味很好
别处所无
大抵月饼不易过甜
不易太厚
山楂馅儿带有酸味
故不觉得腻
在梁实秋看来
山楂馅的翻毛月饼有着独特的风味
值得专门来说一下