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欢迎您收听由懒人听书出品的奶爸的异界餐厅作者
轻语江湖演播
御本來第八百五十八集
哈利三说
呃 是这样的
我们早上吃饭的时候
和这位莱顿老哥聊得颇为开心
我们得知他是一个老牧民
有着一手炖羊肉的好手艺
和他儿子梦想开一家羊肉馆子
而我们就给他们的梦想尽了一点绵薄之力
让他给我们炖了一锅羊肉试吃
嗯 不得不说
这老哥儿的手艺确实有两把刷子
只是我和杰尔吉都觉得有些地方可以改进
但是我们两个光会吃
嘀咕半天也说不出个什么所以然来
所以就想着把羊肉带过来给您尝尝
看看你能不能给他提点建议
哈里森展示了一下手中提着的餐盒
哦 是这样啊
麦格若有所思
原来这莱顿父子的梦想是开一家羊肉馆子
同时在心中暗道庆幸
还好看来这羊肉的味道有些缺陷
没有让哈里森和杰尔吉很满意
否则他这任务可就半道
被这好心的胖哥俩给截胡了
既然这样
先进来吧
麦格侧身让开了道路
众人进门
麦格给他们一人倒了一杯茶
哎 麦老板
你真是好雅兴啊
哈里森看了一眼摆在窗边的茶壶和书
赞叹了一声
麦老板可真是一个妙人
做的一手好菜
厨房里神仙般的人儿
却偏偏像个教书先生一般没有多少烟火气
难怪那些姑娘们一个个被他迷得不要不要的
哎
就是喝杯茶而已
麦格接过哈里森手中的食盒
直接打开了盖子
一股浓郁的羊肉香味顿时伴着香气扑面而来
食盒的保温效果非常不错
所以羊肉还是热的
羊肉的香味非常浓郁
但是膻味同样非常突出
前段时间
麦格向瑞娜请教过一些有关这个世界的香料知识
所以立刻分辨出这羊肉中加了哪些香料
不过其中的一种芳香十分的陌生
有点像松木的香味
但是在他的印象当中
并不存在这种香料
不得不说
这香料的确非常适合用来炖羊肉
让羊肉的香味得到提升
但是很可惜
这里边并没有针对膻味的香料
羊肉的膻味儿被非常完整的保留下来
经过长时间的炖煮之后
变得愈发明显
麦格用筷子轻轻戳了一下羊肉
筷子轻易的刺破了羊肉
但是并没有让羊肉直接散掉
保持了一个非常好的造型
夹起来一块羊肉
麦格认真的审视着
羊肉的颜色红亮
看起来非常让人有食欲
然后麦格咬了一口羊肉
嗯
他吐了
麦格一直以为自己来到这个世界之后
对食物的包容性提高了很多
已经完全能够适应来自不同维度的食物的冲击
并且泰然的接受它们的优点和缺点
不过他似乎还是有些高估了自己
所以当那一口羊肉喂到嘴里
那股子直冲脑门的膻味涌来的时候
他还是控制不住自己的口腔
将它吐了出来
餐厅里顿时一片寂静
哈里森和杰尔吉瞪着眼睛
表情震惊而略显尴尬
莱顿的脸一红
垂下了头
双手尴尬的不知道该放哪儿才好
而穆尔则是握住拳头
有些愤然的看着麦格
麦格也很尴尬
这的确有些超乎了他的预料啊
这样的场面本不应该出现的
这要是在前世哪个饭店敢把这样一份羊肉端在他的面前
他就能当场走人
可是现在他不能
这是他的餐厅
并且这本来就是人家知道自己不足
特意拿着羊肉过来求指教的场景
不服啊
这个 呃
麦克把筷子上的半块羊肉放回到碗里
抽了一张纸巾擦拭了一下嘴角
表情已经恢复了淡定
看着莱顿
坦率的说
这的确是一份很糟糕的炖羊肉
哈里森和基尔吉都捏了一把汗
相互看着对方
突然有些质疑自己将莱顿父子带到麦老板这里是不是一个正确的选择
莱顿见到麦格神情诚恳
不带有嘲讽之色
点了点头
是的
和麦老板做的羊肉比起来
这的确很糟糕
嘿
你不用和我比
我做的是羊肉汤
你做的是炖羊肉
完全是两道菜
麦克摇了摇头
笑着说
不过就算是炖羊肉
如果膻味那么重的话
除非是口味非常重的客人
一般人应该无法接受的
怎么会
父亲做的羊肉明明很好吃的
穆尔红着眼睛
有些不服气的说
这个家伙就算是个厉害的厨师
怎么可以吐掉珍贵的羊肉呢
努尔
要尊重正在交手和提点你的人
莱顿正色道
目光严厉的瞪了穆尔一眼
是
穆尔面色微变
立马垂下眼帘
站到了一旁
孩子不懂事儿
请您继续说
莱顿有些歉然道
哎 没关系
刚刚我的表现本来就有些不妥
麦克不以为意的摇了摇头
见到莱顿的确是诚心求教
便接着说
混乱之城里的人口味偏清淡
虽然这里汇聚了各个种族
但是经过百年的融合之后
却形成了偏中庸的清淡口味
这时候麻辣火锅或许是扬起的一瓢热油
能够让不少人跃跃欲试
但是羊肉的突出膻味却不在这个行列
属于会被抛弃和排斥的存在
你炖羊肉的火候
羊肉的口感
香料的配比其实已经没有太大问题
但却没有真正意识到去除羊肉的膻味儿
所以就导致了香味和膻味重重情况况发生
羊肉膻味入骨
我实在不知道该如何的去除
莱顿诚实的说
哎 哈里森
有劳去买半只早上你们买的羊和买过的香料
顺便帮我买一斤生姜和半斤柑橘皮回来
怎么样
麦格看着哈利森问道
啊 这就去
哈里森二话不说
出门去了
不到十五分钟
就拎着半只羊和各种东西回来了
想要去除羊肉的膻味其实并不难
不过一般人恐怕不知道
我来给你演示一下吧
麦格提着那半只羊进了厨房
莱顿被允许跟着进入厨房
呃 有劳了
莱顿连忙跟上
没想到麦格竟然还愿意亲身做示范
看着这宽阔而闪耀的金属光泽的大厨房
莱顿和站在门口的穆尔都眼前一亮
和他们的土锅土灶相比
这里简直就像是天堂一样
去除膻味是一个整体的工程
不能等羊肉入锅之后再想办法
而是从处理羊肉的时候就要开始了
麦格取了刀
将半只羊咔嚓咔嚓全部剁成像之前莱顿炖的那羊肉般大小
倒入了一个大盆当中
放水冲着
第一步
我们将羊肉剁碎
然后用清水将血水全部漂洗干净
血水会让膻味加重
麦格将盆里的水倒掉
重新接了一盆清水
来回三次
直到水几乎没有变色之后
这才将盆里的水倒干净
这个时候不用着急下锅
我们来切一些生姜
然后倒入一些酒
将羊肉稍微腌制一会儿
这个步骤也能够在一定程度上消除膻味儿
麦格一边演示一边说道
呃 酒
是什么酒都可以吗
莱顿问道
虽然生姜也触及到了他的知识盲区
但是市场上的酒更让他在意
麦格略一思索
说
羊奶酒肯定是不行的
一般的果酒也不行
你要去找那种粮食酒
对于去除膻味效果更佳
呃
粮食酒有些难喝呀
不过我知道哪里可以买到
这个包在我身上就行了
哈里森在外边说道
腌制的过程当中
麦格往一旁的大锅里注了一锅水
却不着急开火
这就可以上锅直接煮了吗
莱顿问道
不
等腌制大约十五分钟以后
我们再将羊肉冷水下锅
麦格摇了摇头
等了大约十五分钟
将腌制过的羊肉放入锅中
再丢入几片生姜
这才开火焯水这个过程必不可少
可以将羊肉当中的血水和杂质逼出来
从而达到去腥味的效果
而加入生姜和料酒
则和腌制的效果相同
麦格一边解说着
一边拿了一个勺子开始打浮沫
这些浮沫必须要将它们全部打掉
这个过程同样非常重要
莱顿在一旁安静的看着
将麦格做的事情全部记在心中
泡沫全部打掉
已经没有新的泡沫出现
麦格这才关上了火
然后将羊肉从锅里捞出来
将那一大锅的羊肉汤给倒掉
呃
这浓郁的羊肉汤就这样倒掉吗
莱顿忍不住有些惋惜的说
这第一锅汤里都是膻味儿
要是不倒掉的话
腥味就去除不干净
麦格淡定的说
用清水冲了一遍羊肉
然后捡了一块羊肉递给了莱顿
你来闻一闻
这羊肉有什么变化吗
莱顿将信将疑的接过羊肉
倒是想看看经过麦格这一番操作之后
羊肉究竟会有什么变化
他把羊肉放到鼻子前嗅了一嗅
不禁一愣
这羊肉浓郁的膻味竟然消除的差不多了
反倒是带着一丝丝的清香
羊肉的香味显得格外的浓郁
哎
膻味真的没了
莱顿吃惊的不知道该说些什么才好
麦格刚刚做的那些事情说不上有多难
顶多就是复杂了一些
没想到真的将羊肉的膻味去除的如此彻彻
嗨
麦老板果然是麦老板
哈里森和杰尔吉的脸上露出了笑容
这
这也太厉害了吧
穆尔倒是羞的满脸通红
他没想到麦格竟然这么厉害
这顶多就是准备工作
接下去的步骤就是按照你原本炖羊肉的方法来
然后往里边额外抓一把柑橘皮
一起来炖
麦格将处理好的羊肉拿了一个竹篮子装好
直接递给了莱顿
我这边马上就要开始中午营业了
场地有限
剩下的就交给你自己来完成吧
做好了尝尝味道
如果你还有问题的话
可以再来找我
啊
实在太感谢您了
莱顿接过羊肉
向着麦格深深鞠了一躬
哎 不客气
我相信你能够让羊肉以另外一种方式给混乱之城的人们带来美味的体验
麦格面带微笑着说
如果馆子开业了
我会去亲自尝尝的
要是开业遇上什么困难
你也可以过来咨询我
啊 谢谢
太谢谢了
莱顿带着穆尔再三感谢
这才和哈里森他们提着羊肉离开了
哎
分享也挺有趣的嘛
麦格重新在窗边坐下
看着哈里森他们远去的马车
嘴角微微上扬
嘿 哎
这羊肉的膻味还真的没了
羊肉的香味也变得更浓郁了
虽然还没有进行正式的烹饪
但我已经完全不抵触这种味道了
马车上
哈里在拿着一块肉啧啧称奇道
麦老板不愧是麦老板
心胸之宽广
不是寻常厨师能够比拟的
杰尔吉也跟着感慨道
这等无私的将自己的经验分享给他人
可不是谁都能够做到的
他是一个好老板
也是一个非常厉害的厨师
莱顿点了点头
心中对于麦aga的敬佩已经无法用言语来形容
哎 莱顿老哥
那咱们还是去我那儿
用这些处理好的羊肉重新做一锅羊肉怎么样
哈里森有些期待的说
好
莱顿点了点头
他也有些期待
这去除了膻味的羊肉会是怎样的味道
马车在哈里森的厂房前停下
众人下了车子
先将锅刷洗干净
然后莱顿父子便开始按照之前的步骤
将羊肉放到锅里煮着
不过在原本自己的菜谱基础上
抓了一把柑橘皮丢到了锅里
这一次哈里森和杰尔吉没有进去
搬了两张椅子在火堆旁
一边烤火
一边等着锅里的羊肉慢慢的煮熟
大约两个小时之后
莱顿嗅了嗅香味
微微点了点头
然后将灶里的火熄灭
一把揭开了锅盖儿
一股浓郁的羊肉香味伴随着热气升腾而起
然后向着四面八方砰然散开
嗯
这个香味儿
哈里森和杰尔吉已经不自觉的站起身来
两眼放光
向着锅中望去
浓郁的肉香格外的诱人
并且这一次闻不到丝毫的膻味
只有纯粹的肉香
添加的香料让香味变得更加突出
复合的香味带来了分明的层次感
让人忍不住咽了咽口水
啊 好香啊
穆尔的喉咙也跟着滚动了一下
曾经他觉得父亲做的炖羊肉已经达到了极限
这个世上没有人能够做出更美味的炖羊肉
但是到现在他才明白
去除了膻味之后
父亲做的炖羊肉的品质真的出现了飞一般的提升
我已经忍不住想要尝尝了
哈里森自己拿了个碗
拿着筷子从大锅里夹了一块羊肉
羊肉的颜色比起上一次要更深一点
红亮的羊肉外泛着一丝油光
羊肉的肌理清晰可见
长时间的炖煮并未让它变得烂柴
哈里森咬了一口
眼睛顿时一亮
羊肉的口感仍旧美妙
软而不烂
嫩而不柴
牙齿轻易的割开羊肉
丰富的肉汁瞬间在嘴里爆开
味蕾几乎瞬间陷入到疯狂之中
鲜美
那是极致的鲜美
天然的香料将羊肉的鲜美激化
同时又赋予了它丰富的味觉层次感
而在这些香料当中
还有着一丝橘皮的清香
这个味道并不浓郁
但却给羊肉注了一抹清新
带来了不同凡响的感觉
与早上那一碗需要让味蕾同时分辨并处理美味与膻味的羊肉相比
这一块肉绝对是哈里森吃过的最美味的炖羊肉
就算是麦老板羊肉汤中的羊肉
如果不蘸料的话
恐怕也比不上这块滋味丰富的羊肉
闭着眼睛将羊肉小心翼翼的咽下
过了一会儿
哈里森才睁开了眼
看着一脸期待的三人
直接竖起了大拇指
嗯
这炖羊肉要是不火
我倒立吃土
哈 看看
羊肉馆馆有着落了
g尔吉笑着说道
也夹起来一块羊肉喂到嘴中
虽然还在翻滚的羊肉有些烫嘴
不过g尔吉可舍不得把肉都给吐掉
美味在他的味蕾当中肆虐着
杰尔吉下意识的闭上眼睛
嘴角翘起
沉醉于这一大口肉带来的享受之中
膻味去除之后
肉质非常鲜美
仅剩的那点膻味儿应该也被麦老板指导的那一把橘皮给吸收中和了
竟然真的连一丝膻味都没有尝出来
要不是因为这羊是我们买的
我都怀疑麦老板是换了一只羊
杰尔吉咂巴了一下嘴
笑着说
呃
有饭吗
我觉得配上这顿羊肉
我能吃三碗
去食堂看看还有没有饭
给我们端一锅来
哈里森向着车夫说道
车夫答应一声
快步向着厂房里走去
莱顿看着意犹未尽的哈里森和尤利安
脸上也露出了笑容
嘿
看来这的确是让两位老板满意了
哎哎 老哥
你们也来尝尝
这羊肉真的是脱胎换骨啊
哈里森拿了两双筷子
递到了莱顿父子的手中
哦哦
好好吃啊
穆尔尝了一块羊肉
差点把舌头给嚼烂了
那浓郁的肉香
迷人的滋味
还有唇齿间流连的香味
无不让它惊奇无比
同样是炖羊肉
这一锅的品质果然要比父亲以往做的所有炖羊肉都要美味无数倍
那曾经足以令他忽略的膻本
现在回想起来
就像是垃圾一般
让人无法容忍
莱顿吃了一块羊肉
却陷入到沉思当中
一时间没有说话
哎 老哥
你怎么了
哈里森见到莱顿不说话
关切的问道
啊 呃 没什么
只是有些惭愧
莱顿摇了摇头
以前我总觉得自己是部落里羊肉做的最好的
哼
但是到现在呀
我才明白过来
不过是我的自我安慰而已
只有像麦老板这样的厨师
才能真正被称为是厨师
哎
这你就说错了
一个厨师能有一道拿手好菜
那就非常了不起了
像麦老板这样无所不能的厨师
那是千年都难得出一个的天才
跟他比较
那可真就苦了自己了
哈里森笑着摇了摇头
拍着胸膛说
哎
就是炖羊肉
咱们合伙开一个羊肉馆子
绝对能够大火
莱顿还是有些不太相信
我恐怕不行吧
杰尔吉自信的拍了拍胸膛
又看着哈里森
我们哥俩都信得过你的手艺
也信得过自己的嘴巴
就今天这锅炖羊肉
你只要能够保证品质
我们哥俩一人出一半的钱
与你合伙开一家羊肉馆子
你拿一半的股份
剩下的一半
我和他一人一半儿
哈里森笑呵呵的点了点头
跟我想的一模一样
开店的事儿你不用操心
交给我们两个就行
你只要在这段时间把厨艺磨砺得更加稳定一些
并且能够保证每一锅羊肉的味道都是一样的就行
那咱们就直接开业了