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第七章
闲人免进
无名将后备箱里的半成品搬至后厨
专供连锁店的面点都是半成品
面团和馅料已组合
但未完全蒸熟
需商家自行加热至熟透
无名将明早要卖的玉制食品整齐码进冰柜
原本空荡的金属柜体霎时被塞得满满当当的
他麻溜的备好菜
铁勺与锅盐轻碰出清脆声响
我简单炒两个菜凑合着吃哈
土猪肉吗
张涛倚着门框笑问
绝对正宗
砧板上的五花肉纹路分明
肥瘦相间处泛着晶莹光泽
你去坐着吧
马上就好
就等你这句话
那我就等着吃现成的了
张涛在殿堂里捡了把椅子坐下
自顾自的玩起手游
尽管规则明示后除重地仅至亲和员工可进入
但很显然
声波的传递并不受其限制
除此之外
食材 餐具
厨具乃至于和烹饪无关的事物
比如手机也能顺利通过
比起第一条规则
这条规则显然宽松的多
而最妙的地方在于
老鼠和蟑螂进不来
仅这一点便已胜过所有
对餐饮从业者和消费者来说
洁净无余的厨房环境远比空间宽敞更重要
这可是花多少钱都买不来的
炒两个小菜
倒一碟花生米
蒸两杯小酒
丫的
随便炒两个菜都这么香
丫来
我以后得天天给你送货了
张涛扒拉着米饭
说话含糊不清
对了
上回刷到你朋友圈
说什么餐饮界有自己的董小姐
跟你辞职的事有关
这 是啊
吴名都忘了自己发过朋友圈了
事情的经过是这样的
四月底
饭店的前任主厨离职
吴名在二灶上兢兢业业干了四五年
后厨的所有员工包括他自己都以为主厨一直非他莫属
结果老板空降了的关系糊进来
结逢协和四十四事件闹得全网沸沸扬扬
所以他发了个朋友圈吐槽此事
其中一句话便是我们餐饮业有自己的董小姐
张涛协罢前因后果
后果将筷子往饭里一戳
骂道
姓赵的果真不是个东西
还好我跑得早
这位姓赵的自然是他们共同的前东家
吴明笑了笑没有跟着一起骂
毕竟在饭店干了十年
感情还是有的
且不说赵老板的人品如何
黑是真的有起黑
工资开的明显比其他同级别的饭店低
张涛当年就是因为这个走的
这大概是国营饭店的通病
待遇一般
关系互扎堆
所以现在国字号越来越留不住人才
反倒是私营的酒楼饭店百花齐放
你呀
回来也不吱个声
早知道你要单干
我给你投资不就完事了吗
你开这种小店真是大材小用
看来这货这些年确实是发达了
投资开店
说的像是买卖白菜
无名抚摸着榆木桌面上的裂痕
很认真的说
这铺子据说从我祖爷爷那边就开始经营了
我是吃着我爷爷的盖饭长大的
这次回来接手
也算是一种传承吧
有格局
张涛竖起大拇指
见吴名已割下碗筷
笑呵呵问
你还吃吗
得到否定回答后
他立刻端起餐盘
把剩下的菜全部倒进饭碗里
拌匀后大快朵颐
喝饱了
张涛抚摸着鼓胀的肚皮
咂咂嘴问
隔茶吗
无名笑起来
我正要和你商量这事
我想进一批茶叶
你有没有熟识的茶商
给我牵个线呗
你这是要改开杂货店
张涛有点绷不住
早餐还没卖明白呢
又惦记上茶水的买卖了
要说凭你的手艺
把本职工作做好了
比什么都强
你想多了
我只是备点货而已
省得以后来了贵客
连包像样茶叶都拿不出来
这不完全是真话
实际上无名此举针对的是宋朝的市场
宋朝饮茶之风盛行
远超现代
用王安石的话说便是茶之为民用
等于米言不可一日已无
商家自然要想方设法投消费者所好
不仅茶方有斗茶点茶的服务
就连路边不知名的小店
只要店里来了客人
也得先上一壶茶招呼着
这也是业内不成文的规矩
北宋的茶只有四川
广南等少数地区实行通商制
允许民间自由买卖
其余地区皆实行关阙制
由朝廷垄断统一采销
官方给茶叶定了上百个品级
总的来说属福建茶的档次最高
东南茶次之
川茶最简
小店里免费赠送的茶水通常是最廉价的川茶
味道和今天的苦荞茶大卖茶敬寺
确实不怎么好喝
也不值什么钱
至于北宋的高档茶
需由专业的茶博士点茶
一碗能卖千钱
倘若茶博士是一位美人
价钱还得翻个倍
利润远比周高
吴名开的是饭店
自然不能和茶坊比
但茶叶
尤其是高品质的茶叶
他可以不卖
但不能没有
正如他说的那样
像大小苏这样的贵客
今后肯定还会遇到
不能总拿王老吉招待吧
所以这话也不完全是假话
行吧
你是老板你说了算
张涛显然不以为然
只是碍于身份
没有指手画脚的立场
他摸出手机
将茶商的个人名片发给吴明推
给你了老王
我认识他得有三四年了
他的茶叶可能比别家的贵点
但品质有保障
这一点你可以放心
你加他私聊吧
就说是我介绍的
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