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本字幕由TME AI技术生成
不要觉得不白吃只有颜值和文化
吃遍宇宙美食的不白吃还有另一个隐藏身份
噔噔
顾白吃大师普
没错
顾白吃的另一个身份
就是最有文化的大厨
厨师
你不带厨师吗
没有头发会掉
你还没有灶台高
我踩凳子
你没有特级厨师的袖标
哼
特级算什么
我是
嘿
就你
啊
不白吃
在发光啊
从今天起不白吃
除了聊美食冷知识
还要时不时的露出我究极厨师的手艺
第一道美食就是我最爱的糖醋排骨
本期的嘉宾就是我的好朋友朱百万
我才不去呢
再见
唉
朱百万情商不太高
哎
那不如我们请大吃货
啊不
大诗人苏东坡来做嘉宾吧
嗨
我就是那个最喜欢吃猪肉的苏东坡
以及今天的主角猪小排
嘿
我们是猪小排
我是排长
首先我们要清洗一下这几位猪小排
水里加入一勺面碱
没有的话也可以用淘米水
因为淘米水里自带生物碱
这货可是天然清洗剂
猪小排进去淘洗几遍
一部分血水和油脂就被洗干净啦
我平时不搞这一步
怪不得吃到很腥哦
接下来要给猪小排焯水
一定要冷水下锅哦
因为热水会让血管突然凝固
释放不出多余的脏东西
这样把猪小排煮五分钟
有些做法会用宽油
也就是一大锅油来炸熟猪小排啦
你为啥子不用宽油
我感觉你就是穷
准备葱段姜片
开小火
锅里少许油
放一把冰糖进去
不停的搅搅搅搅搅搅搅搅搅搅搅搅搅搅搅
糖融化之后逐渐冒泡变成金黄发红色的时候
沥干水分
等待已久的猪小排下锅翻炒
啊
我感觉我就要红了
我就要红了
就要红了
要红了红了啦
炒糖色要练一练
如果实在炒糊了
你其实也做了一道焦糖醋排骨
葱姜和一颗八角下锅
再来两勺香醋和一勺生抽
翻炒一下
加入开水没过排骨
盖好锅盖儿小火慢炖三十分钟
叮咚
时间到
放一点盐
再第二次放一勺糖一勺醋
大火收干汤汁
撒上白芝麻
当当当当
完美
呵呵
会做饭的不白吃
变得更帅了呢
没错
就是这个味道
我是不白吃
我真是太有文化了