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第十七集
梅花汤饼
原文
全知紫帽山有高人常作此贡
出进白梅
檀香墨水和面做馄饨皮
每一碟用五分铁凿如梅花样者
凿取之后煮熟乃过于鸡青之内
每克至二百余花
可享一时意不忘梅后刘玉堂元刚有如师
恍如孤山下飞遇伏西湖
注释
一 汤饼
一种传统水煮面食
这里指馄饨
二 泉 福建泉州
三 紫帽山
位于福建省晋江市紫茂镇
为泉州十景之一
因常有紫云富鼎
故名
四 白梅
蔷薇科落叶乔木
少有灌木
高达十米
织系厂织端间绿色无毛
也没开白色或黄白色花
五 过放入
六 刘玉堂
刘元刚
字毛钱瓦
号云露子
泉州晋江人
宋明宗开启元年中博学红瓷科
特赐同济士出身
嘉定元年除密阁效礼
二年为太子社人
兼国史院编修官
石路院检讨官
兼职学士院三年
兼太子侍讲
除起居舍人
以母优去
起至温州
一赣州
以师坝住浦北山一中
著有云麓集
以义
七
刘元刚原诗以义
这句诗的大意是
恍惚像在杭州的孤山下
一片片飞玉飘在西湖的水面上
译文
泉州紫帽山有一位高人
曾经做过梅花汤饼
先用白梅和檀香沫泡水
然后取这种水和面做成馄饨皮
每一碟馄饨皮用五分大小梅花样的铁模子压印
等煮熟后放入鸡汤内食用
每克只有二百多朵
可想而知他是一顿饭也不忘梅花
后来刘元刚有时写道
恍如孤山下飞遇伏西湖
本书由重庆出版社出品
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