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你好
欢迎收听宋朝的风雅日常
我是主播小云生生
那么今天呢
小云跟大家一起来了解一下美食
除了东坡肉
宋朝还为我们贡献过哪些美食呢
从宋朝时期开始呀
中国人的食物从匮乏向丰盛过渡
水稻粮种的引进
到农田开发
再到精心的培育
最后致技术的推广
使人们获得了大自然给予的丰厚的馈赠
也使得人们有了更多的时间和心思来琢磨研究饮食烹饪以及各种美食
当然
其中最著名的莫过于东坡肉了
正宗的东坡肉会选选择上好的五花肉作为原材料
这肉的要求呢
也是讲究很多
要肥瘦相间
只有这样才能既入口即化
又不会让人觉得肥腻
这样的原材料再加上多种调料
上锅蒸
让味道完全入到肉里等一等
垂涎欲滴的东坡肉就出炉了
嗯
除了东坡肉呢
火腿也是苏东坡的杰作
这种腌制的美食吃起来比鲜肉制成的食品更有一番别样的滋味
让人吃了根本停不下来
于是
大奸臣秦桧害死了岳飞
百姓们为了表达自己内心的愤怒
于是就利用面粉为材料
做出了秦桧的样子
放入油锅里面
从而消解内心的愤怒
从这点我们也可以发现
我国的很多美食都和民众的内心情感是息息相关的
换句话说
就是美食里面也包含了人们的情感和寄托
用糯米包裹上糖馅煮熟的汤圆也发明于宋朝
南宋词人江白石在诗中写道
元宵争看采莲船
宝马香车识坠殿
风雨夜深人散尽
孤灯犹换卖汤圆
可见宋人用吃汤圆来寄托对亲人的思念和期待与亲人团圆的愿望
此外
您可能不知道
在宋代的时候
咱们的老祖先甚至被比咱们现在还什么都敢吃
比如说在当时
河豚就已经成为了达官显贵追逐的美味佳肴
除了河豚呀
海豚也没有逃出被吃的命运
除此之外呢
黄雀也是有钱人喜欢的食物之一
好的
今天的宋朝
小云就跟大家聊到这里
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