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本字幕由AI语音识别技术生成
忽然愣了
老板见到孟川的神情
笑了声
这是正常现象
在柜台里还有把
四十五口径的左轮枪
这个地方虽然乱
但却是一个能赚到美刀的地方
真的是很让人不舍
孟川没有过多的
留恋于墙上
挂着的A
步枪
自己现在是的厨子
自己应该干好自己的本职工作才行
老板
我来做到糖醋鱼吧
你来把把关
顺便让我在外面的朋友
也尝尝先
老板建议到
还是做酸菜鱼吧
我也让你见见
我从咱们国家运回来的半级装箱酸菜
正不正宗
货
这个老板果然大气
酸菜都是用集装箱运来的
行
那就做酸菜鱼
我也很长时间没吃酸菜了
也让我尝尝
这用集装箱运过来的酸菜
味道如何
D灵八九酒张
阿鲁夫来了
酸菜鱼的做法说难不难
说简单也不简单
最主要就是
在鱼的处理上
又上一点刀功
首先把鱼收拾好
有刀工的人
可以把鱼肉和鱼骨分离开
如果是咱们普通人的话
那干脆别分了
直接剁快了事
众所周知
鱼肉是最难炖入味的
俗话收得好吗
千煮豆腐万煮鱼
这就说明了
鱼肉想入味
是非常难的
所以此时
孟川得先进行腌制
放些盐巴
一点白胡椒粉
三勺淀粉
一个鸡蛋清
一勺料酒
腌制半个小时就足够了
下面开始准备酸菜
酸菜首先要过便水焯一下
这样吃酸菜的时候
才不会太酸
焯完水后
挤干净水分
放在一旁备用
孟川
就开始热锅
到上油
等油热的时候
再倒入一些葱姜蒜
干辣椒
花椒爆香
香味出来之后
立刻倒入鱼头和鱼骨
还有酸菜开始爆炒
如果于是切成快的话
这个步骤就可以省去了
爆炒的时间不用太长
只是为了等会熬熬汤的味道更好
才用的这个步骤
所以
爆炒两分钟后
就可以加水开始煮
尤其要提一下
酸菜鱼的鱼汤
是相当好喝的
当然了
别的鱼汤都好喝
所以
水是
一定要多加点
这样不管是下饭
还是喝汤
那味道都相当棒
等谁煮开了
刚才腌制的鱼肉也好了
这个时候
就可以放入鱼肉开始煮
不过因为鱼肉
和鱼骨这些东西偏硬
如果直接把鱼肉倒入锅里
那根本没办法搅拌
不然鱼肉会散掉的
所以
孟川就先把鱼头和鱼骨捞起来
放入盛菜的大盆里
然后才往锅里
倒入腌制好的鱼肉开始煮
鱼肉放在这种
孟川在旁边的灶上
又热了一个锅
开始爆香一些辣椒红油
等会好焦在鱼上
这样不仅可以增加视觉感官
还能让鱼的味道
更加好吃
辣椒红油的方法很简单
热好锅
倒入两勺油加热
油热后
把灶下的火关掉
再往锅里倒入干辣椒和花椒
这种依靠油本身的热度加热香料的
是不会使香料变糊
反而能使干辣椒的颜色变得鲜红
看起来味道更足
这边辣椒红油做好
鱼肉也煮好了
孟川
先把汤倒入装有鱼头
和鱼骨的大盆里
然后再把鱼肉成在里面
最后倒入辣椒红油
一道酸菜鱼
就大功告成了
餐馆老板瞧见孟川的厨艺
也是愣了
在他的意识里
像孟川这种身份的人
虽然会的东西很多
但是很多东西都不精彩对
毕竟人的精力有限
不可能什么本事
都能学到灯糖入室的这个水平
但是他怎么都没想到
孟川的厨艺
居然比自己这个专业的厨师都好
我的天
他这也太厉害了吧
老板
您尝常我做的这个酸菜鱼怎么样
老板也迫不及待地想尝一下
虽然这个酸菜鱼飘出来的香味非常好
但是菜总是要吃进嘴里才行
不过当尝了一片鱼后
老板才是真正的被惊住了
鱼肉的香味
在这里
得到了完美的体现
又鲜又滑又嫩
香味
那阿位
酸味应有尽有
简直是太美味了
他是真的非常想把这盆酸菜鱼包圆的
但是想想孟川的朋友还在外面
也就断了这个心思
沈月
你朋友在外面
我把这菜端出去
咱们一块吃上一个
算是庆祝你第一天上班
孟川摆摆手
不用
不用
你们两人吃就行了
我就在后厨
我得尽快的熟悉一下我接下来的生活环境才行
老板听到孟川的话
也不过多邀请
立刻端了盆鱼
就走出厨房
搜狐在餐馆里做的也无聊
正想站起来活动一下
不过此时耳朵里的窃听器
却发出响声
搜狐
我是幽灵
我发现阿鲁夫的车队
再往中餐馆一动
你让沈月做好准备
正当搜狐起身想进后厨
老板却端出一盆酸菜鱼出来
来来
小神给咱们做的酸菜鱼
咱俩给他包圆了这盆酸菜鱼一上
餐馆里立马充满了酸菜鱼的香味
在别桌吃饭的客人
闻到了这个香味
纷纷看来过来
在中餐馆吃饭的人多为汉人
在异国他乡
能闻到这么正宗这么香的酸菜鱼
那再贵
也要来一盆才行啊
于是纷纷喊道
老板
给我们也上一盆这个鱼
我们也来尝尝鲜
老板见到孟川的酸菜鱼
这么受欢迎
心里刚高兴起来
就看到窗外有一个车队过来了
于是连忙嘘了一声
阿鲁夫来了
大家小点声
阿鲁夫这个中东人喜欢来中餐馆吃饭
这也算是比较稀奇的事了
大家谁都知道
阿鲁夫是做军火生意的
出门都是十几个保镖围着转
所以
刚才快活的气氛
瞬间就没了
都安安静静的吃起了饭
我惹不起
我总能躲得起吧
中餐馆的老板
对于阿鲁夫这个人
也没啥特别的害怕
阿鲁夫说的
一口流利的汉语
使自己跟他交流起来并不困难
而且阿鲁夫主出手阔绰
从不拖欠饭钱
倒是没有那种地头蛇的赖皮感