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本字幕由TME AI技术生成
第六百五十集晚上别穿睡衣出门
如果是汉堡肉的话
应该会感觉更松软才对
而现在评委却觉得自己在切割的是真正的肉
甚至在临近骨头的地方还能感觉到异筋的存在
切下一小块并且入口
顿时只见三名评委脸上洋溢出了异常的红晕
仿佛是第一次与心上人约会的少男少女
刘茂兴心中不知怎的
看到他们的神色后
马上便本能的想到了这种比喻
美 美味
肉的香嫩在口腔中萦肉
这绝对是真正的整块肉
原来如此
四周是取自牛里脊的菲力牛排
并且用带有油花嫩筋的西冷牛排作为拼合的缓冲区
还有临近骨头的位置
用了取自牛肋脊部分牛骨周围的肉
细嫩的肉丝中夹杂着略带劲道的油筋
靠近最容易吸引食刻目光的顶部
在酱料中若隐若现的是使用了去骨的牛小排
也就是胸腔两侧的肉
肉纹最清晰的牛小排
可以令食客在视觉效果上本能的认为这就是肉
符合今天漫画肉的主题
等等
这不是简单的拼合
这些肉块相邻的地方
如果不比较口感的差异的话
几乎感觉不出是两块肉拼在一起的
惠里奈闻言回答道
是谷氨酰胺转氨酶
还有海藻胶的作用
谷氨酰胺转氨酶
海藻胶
景谱酒上疑惑道
没错
谷氨酰胺转氨酶属于比较常见的食物添加剂
可以改善蛋白质的凝胶能力和乳化性
而海藻胶就是用那个从海藻中提取出的胶体
可以起到粘合的作用
当然与此同时也还使用了一些调味方面的技巧
令拼合处在口味上也起到过度的作用
惠里奈说的那个
显然就是他的料理台旁摆着的一台大型设备
至于交给它这种分子料理的技术还有设备的操纵方式的
刘卯星用耳垂想都知道是谁
还有那些牛肉
不用说也知道肯定都是a五级的
刘卯星无语的看了一眼观众席上即兴聊的诸位所在位置
其中郁妹有些喃然的扭过头
而爱丽丝则是还挑衅似的挥了挥手
同时还趁着别人不注意
向刘卯星做出一个舔唇的动作
令刘卯星脸色一红
连忙扭过了头
就在这时
夏派尔不知道发现了什么
在一块块的品尝着牛排拼出的肉块的同时
皱眉道
等一下
按照这样处理
的确有可能达到这样的效果
但是酶要在牛排还是生的时候才有效吧
当然
惠里奈微微一笑
似乎已经猜到夏佩尔发现的是什么了
如果牛排是熟的
蛋白质都已经高温变性了
没什么的
自然不起作用
吸渐润也意识到了这一点
连忙说道
慢着
也就是说
这些拼合的工序是在肉还是生的时候完成的
场下不明所以的观众们有些疑惑评委们在坚惊奇什么
而锦谱酒上则是开口道
但是这个部分的肉都是刚好加热到了最适合自身的火候
牛小排是全熟
菲力牛排三四分熟
西冷牛排有四五分熟
最里面的类眼牛排有六七分熟
这不是对火候的控制出色就能够做到的吧
的确
各种适合的火候不同的牛排在生的时候已经粘到一起了
要如何才能用各自最合适的火候进行料理
好的 好的
最里面的泪眼牛排需要比它外面的菲力西冷更高的火候
无论如何都不是靠调节温度就能够做到的吧
其实很简单
各位评委仔细看看火鸡腿骨的一端就可以
会里奈微笑道
这时夏佩尔已经不声不响的将整块漫画肉几乎全都吃完了
闻言直接拿起了摩牙骨
这时夏佩尔发现了什么的样子
在骨头一端轻轻的一掰
上面的关节部分居然直接断断了下来
显然本来就是断了之后又接上的
如法炮制
夏佩尔将另一端也掰了下来
将中间部分的骨头举到自己面前
眯起一只眼睛从一端看过去
原来如此
这骨头中包括骨髓在内
已经完全掏空了
只剩下外面的薄薄一层
恐怕还有其他专门的加热设备可以用到这种结构吧
夏佩尔说道
对 没错
事先我准备了细加热管放在了骨头中
这样就可以内外分别加热
令里面的牛小排比外面的肉更熟也是可以做到的
惠里奈说道
惠里奈的这一手在评委们看来称得上奇思妙想
但是在包括流氓星在内
还有在观众席上的爱丽丝
飞沙子以及流氓院看来
却马上便想到另一种类似的手段
也就是在九寨沟时遇到的麻青德吉大叔的烤全牛
就是使用了这种内置式的加热工具
虽然做出的料理还有使用的工具完全不同
但是在理论上却是相通的
而且刘卯星这时也已经发现
不仅是在内置加热这一点上
几种牛排拼合处的肉块中
每种牛排也都有适合自己的调味
而不是单纯的将煎牛排拼到一起
四种不同的味道萦绕在口中的时候
刘卯星甚至感觉在心里看到了四名形象气质完全不用的少女漫画女主角围绕在自己身旁
难怪评委们品尝之后会是那样的表情
至于为什么会尝到味道没错
刘卯星又不请自来的将会里奈的料理台中多准备出来的一份漫画肉品尝了
而这时刘卯星也看到了观众席最前排
漫画料理研究室的女生们所在的区域中
早已女浪费一脸得意的看着自己
看来菜谱中的这种设定就是出于早已女浪漫之手
不过刘卯星这时却微微勾了勾嘴角
令早已女心中泛起了不好的预感
嗯
怎么可能
这已经是汇集了我们大家的智慧的菜谱
我最擅长的空想料理实践画
郁媚学姐的肉料理
还有爱丽丝学姐的分子料理
由惠里奈大人亲手制作
从味道到象征意义的扣题都已经完美无缺
为什么他尝到了惠里奈大人的漫画肉之后还能够笑出来
早已女浪漫心中质疑着