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嘿
欢迎收听本期的生活大爆炸
我是钱一光
这些你赞吗
本期的主题内容呢
是四季豆怎么吃才能避免中毒
干扁四季豆
相信大家对这道菜再熟悉不过了
有人喜欢把四季豆买回家
先在开水里烫一下
然后再用大火爆炒
这样烧出来的确实碧绿好看
口感爽脆
不过
这也有可能引发中毒哦
生的四季豆中含有皂带和雪球凝激素
彻底加热可破坏这两种有毒物质
如果加热的不彻底
毒素存留
则极易导致食物中毒
嗯
发生食物中毒一般是吃后的零点五到五个小时之内便会发病
先是胃部感觉到不适
继而恶心
呕吐 腹痛
有部分患者呢
还会出现头晕
头痛和发热的症状
不过一般入院治疗一两天就可以痊愈
很少有因此死亡的患者
由于这是一种四季都能吃到的蔬菜
因此四季豆中毒一年四季均会发生
那么
我们该如何烹制四季豆呢
在烹制四季豆前
应该将两头剥去
因为这部分毒性最大
烧之前呢
最好先把豆放在水中浸泡十五分钟
烧四季豆的时候
不要太顾及颜色
一定要耐心的煮熟焖透
正确的方法是用油炒过之后
要加入适量的水
要小火焖煮十多分钟
直到看起来软软稠稠的
吃起来没有豆腥味才安全
好
本期节目到这儿就结束了
每天收割科学小常识
让生活变得有趣且巴士
我是谢英光
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