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为什么要多吃鱼
作者 译名
青少年儿童正是长身体的时候
需要摄取蛋白质
而多吃鱼可以提供丰富的蛋白质
鱼类蛋白质含有多种人必需的氨基酸
而且鱼肉的肌纤维较疏松
味道鲜美
很受人们的欢迎
鱼肉水分含量高
脂肪较少
肉质细嫩
容易被人体消化吸收
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成
适合人体生理发育的需要
特别适合动脉硬化和冠心病病人食用
看来鱼肉的好处还真不少呢
另外
近年来国内外流传着吃鱼可使人头脑变聪明的说法
而科学学家们经过研究也发现
吃鱼的确可以见脑
活化大脑功能
提高我们的学习效率和记忆能力
因为在鱼体内有一种重要物质DHA
这种物质对我们大脑的营养是必不可少的
DHA是一种高度的不饱和脂肪酸
对于大脑细胞的生长发育有着极其重要的影响
在我们的大脑里
百分之十的脂质是DHADHA对于搜寻能力
判断力
集中力和嗅觉都有重要的影响
而且只有通过吃鱼才能直接而有效的获取DHA
其他食物中中几乎不含有DHA
所以
对于正处于发育阶段的青少年来说
鱼肉是一种不可多得的营养食品
但是要注意
某些海鱼食用过多会引起组胺中毒
还有
不新鲜的鱼肉也不要吃
如何判断鱼是否新鲜呢
当然活鱼最新鲜
但刚死不久的鱼无论是营养价值或鲜味都与活鱼相近
如何看死鱼是否新鲜呢
先看鱼眼
眼球突出
角膜透明的鱼是新鲜的
再看鱼腮
腮红无臭味的是新鲜的
看鱼鳞
不新鲜的鱼
鱼鳞不完整
容易脱掉
而且鱼表面的粘液也也很浑