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本字幕由TME AI技术生成
第七百零八集抽签意外
所以
越是越用厨星
越是技艺高超的主厨
对厨工与自己的默契度的要求就越高
否则还不如没有人辅助自己
不过这种例子太少了
即便是合作了几十年的主厨
厨工也未必能做到
通常
如果厨工负责的流程与主厨是五五开
也就说两人合作一道料理时
各自的工作量差不多的时候
对主厨的厨心的削弱小于三成
也已经算是非常默契了
而这种默契
不可能是一朝一夕能够达到的
所以四宫才会质疑刘莽星的二加二加一战略
不过
四个人各自为战的话
最终的结果肯定是一餐
在菜品上匹配程度极低
现在的二加二加一
已经是考虑到我可以完全配合另外两组的料理
相当于只要两方互相协调就可以
刘卯星反驳道
嗯 团体赛上
时间同样是两个小时
不过题目是一餐
而不是一道
也就是说
最后呈递的无论是中式还是西式
必须是由数道料理组成的完整的一餐整体
你的考量才是团队赛的标准
否则和个人赛有什么区别
每队上场五个人
其中四个望风
一个进行料理不就可以了
按照团队赛的规则
最优配比应该四保一
也就是说
五人中有四个人可以完美的胜任另一位的厨工
令其发挥出百分之五百的效率
如此一来
所有料理出自一人之手
从时间上
协调性上都满足条件
不过这样的战队在预选赛中只有两只
而且都威胁不到他们
因为厨工毕竟有其局限性
配合自己的老搭档时
能够发挥出一名主厨的作用
但是本身料理技艺肯定比不上真正独当一面的主厨
因为他们大部分的时间都要用在配合上
而且甘心做厨工的料理人
肯定天赋也不算是多好
而在allbo大赛中
每队正选五人
候选两人
如果将四个名额给厨厨
也就意味着真正能够独当一面的主厨只能有三人
就算不考虑报名时的星级问题
只有三名主厨
也就意味着个人赛别无选择
只能他们三个上场
而且之后在团队赛中
也只能那位拥有四名助手的主厨上场
没有任何选择的空间
一旦出现非常不利的题目
很容易导致满盘皆输
看现在个人赛的分数排名就知道
只要有一个人出现重大失误
整支战队就和晋级无缘了
另一方面
即便有绝对的自信
但是拥有四名如臂食指
配合完全默契的厨工的主厨
也是非常罕见的
因为配合自己的厨工越多
也就说明要讲给厨工处理的工序越多
如此一来
其实大部分将目标放在了正赛的队伍
大多都是一名主厨带一两名厨工
之后在团队赛中使用二加三的战术
分两支小组分别进行料理
整体上是四名主厨三名厨工的队伍
一名主厨主导的话
完全不需要考虑一餐的协调性
如果自己一个人进行料理
最后做出来的菜品还相互不协调
那他根本就不配做主厨了
分成两支小队的话
在一定程度上就需要相互沟通配合
虽然是一对一的配合
但也要麻烦许多
而如果是分成三支小队
配合的麻烦程度将指数倍的增长
刘卯星提出二加二加一
是因为将自己默认成了一
因为他的厨艺包容万象
所以有信心可以让另外两组不考虑如何配合他
他来主动融入其中就可以
还是相当于一对一的配合
而且因为他的基本功最扎实
进行料理的速度最快
厨工对他的帮助也就最小
除非又多个厨工配合他一个人
否则他的效率不会有明显提升
因为相比于厨工
流
卯星的速度要快太多了
但四个人各自为战
且不说浪费了一个人的位置
单单是一餐的协调性就已经不用指望了
一餐的考量标准与一道料理肯定是不同的
不仅是考虑到一道料独立的美味程度
还要考虑每道料理之间的配合
最简单的
如果最后评委品尝到的一餐是由一道西红柿炒鸡蛋
一道鸡蛋炒西红柿
一道番茄包蛋
一道蛋包番茄构成的
那心情绝对不会有多美妙
四宫和刘卯星的想法最后只好中和一下
那就先在之后的九天七天中先来试试配合度能达到什么程度
最后在比赛开始前三天确定最终的战略吧
如果配合程度还可以的话
还是应该尽量按照二加二加一来准备的
刘卯星说道
四宫等人对刘卯星的这个决定一开始显然都没有什么意见
不过马上四公就反应过来
疑惑的看着刘卯星说道
你不会记错了什么吧
团队赛虽然持续十天
但是赛程顺序是要明天早上去抽签的
你怎么那么肯定我们会在最后一天之后
团队赛其实是从明天就开始的
但是与个人赛不同
团队赛并不是挤在一起比赛因为既然比的是一餐
那么评委品尝每支队伍的料理的时间必然会很长
一旦出现先后完成一餐的情况
晚一步完成的队伍就倒霉了
很可能要完成料理半个小时后才能轮到他们成地
如此一来
这半个小时的时间如何令料理保持在最佳赏味期
就将是最大的难题
如果是对最佳赏味期要求苛刻的料理
基本上就废了一半
因此
在几十年前无数参赛者的血泪教训下
规则终于改成了更加公平的措施
比赛也就是每一组都有各自的入场时间
乘递料理时间
不能早也不能晚
而且每一组的时间都是错开了一个小时
既然时间已经拉长了
自然就不在乎拉的更长
所以团体赛不分赛场
也只有五位评委
从第一天开始
每天从十二点到晚上十点
品尝十到十一对的料理
十天后
全部一百零二队审核完成