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嘿
欢迎收听本期的生活大爆炸
我是咸鱼光
这些你造吗
本期的主题内容是
蔬菜先切再洗才最干净吗
很多人都喜欢在洗菜的时候呢
先切再洗
觉得这样能够洗的更干净
但其实这样是不太科学的
它主要体现在了增加了维生素的损失
蔬菜中富含b 族维生素和维生素c
尤其是维生素b 一
维生素b 二和维生素b 六
蔬菜在切过之后
其中的水溶性维生素会通过刀口处溶解到水中
并且随水流失
菜切的越碎
它和水的接触表面积就越大
冲洗次数越多或者用水浸泡的时间越长
它的维生素呢损失就越多
另外
维生素c 还会通过切口与空气的接触而被氧化破坏
同样
切的越碎
放置时间越长
它的破坏程度就越大
由此可见
蔬菜的清洗方法还是很有讲究的
它和人的健康有着较大的联系
所以记住了
切和洗的顺序不可颠倒
要先洗后切
不要先切再后洗
对于较小的菜叶
干脆就不要切断了
直接拿去烹炒就好了
好
本期节目到这儿就结束了
每天收割科学小常识
让生活变得有趣且巴士
我是咸鱼光
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