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关于餐桌饭菜的问题
我们一提到荤
随时就能想到肉类
说起肉类
也能自然而然的想到荤
但是
肉和荤二者之间有着怎样的关系
又有什么不同呢
倘若把肉限定在菜品中
鸡肉 鸭肉 羊肉
牛肉都是我们餐桌上常见的肉菜
如今这些带有肉的菜都可以叫做荤菜
但是
虽然肉菜可以说成是荤菜
可是荤菜呀
却不能单审为肉菜
而中国的古代
荤与肉菜没有关系
而是指带有刺激性气味的一些蔬菜
而古人常说的午荤
是指大蒜
小蒜 葱 韭菜
兴曲五种蔬菜
这些菜有刺激性的气味
古人在祭祀和进行宗教活动的时候
禁止食用午荤
因为吃了这些荤菜
嘴里会留下难闻的气味
意思祈祷时会对神灵不敬
荤菜后来发展演变
与肉菜联系起来
这与佛教的传播息息相关
因为佛教禁止杀生
俗家人禁止吃肉
在佛教的戒律中也有借婚一条
古仅戒午婚蔬菜
同时也借肉
随着佛教的广泛传播和发展
俗家人结婚的习惯逐渐影响到普通品种
人们知道借荤包含了肉类
开始将荤和肉菜相联系
时间一长
在社会上就达成了共识
荤菜也就成为了肉菜的别征
而早期的午荤概念反倒被人们所遗忘了
如今
荤与素是相对的概念
在餐桌上
人们望没有把肉类
蛋类的饭菜叫做素菜
反之则是荤菜
事实上呢
荤的范围界定很广
凡是味道浓重的食物
一般都可以称为荤
包括葱
姜蒜等
肉类 蛋类 奶类
海参类等
有一个词叫荤腥
它的意思是指味道浓重
口味辛辣的菜
可见单说荤菜就是肉类一种说法呢
是不全面的
好啦
今天的冷知识小课堂结束了
知识就是力量
恭喜今天的你又厉害了一点哦