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本字幕由TME AI技术生成
关键是厨师手里还有菜刀
孙掌柜担心出什么事儿
连忙过来
却不料听到了林婉玉的那番话
一切对酒楼有益的事情
孙掌柜都关心
若是能有足够吸引人的鲜菜色
酒楼的生意应当有些起色
这俩月
酒楼的生意比起另外两家来说
是越来越差了
再这样下去
最多一个月
福来酒楼就得关门了
所以也怪不得孙掌柜着急了
啊
自然是可以的
那就借用一下贵九楼的厨房
嗯 好好好
孙掌柜比林婉玉还要着急
一边说一边要去拿林婉玉的背篓
呃 这背篓
瞧见背篓里头的荷叶
林婉玉道
啊
一起拿到厨房吧
闻言
孙掌柜只觉得林婉玉是担心自己离开了背篓会丢
并没有做他想
几个人一起到了厨房
只不过
伙计一跟进去
就被孙掌柜赶出去了
虽然生意不是很好
但还是有人来吃饭的
大堂总得有人招呼着
这厨房里的东西啊
随便用
老李啊
这个锅暂时让给这位姑娘用
你们用另一口锅
快些将客人点的菜烧出来
老李就是拿着菜刀跑出去的厨师
虽然他也想看看林婉玉是怎么做糖醋鱼的
但大堂的客人还在等着
他也不能罢工
老李带着厨房的其他人开始给客人烧菜
林婉玉这边空出了很大的一个位置
都是给林婉玉腾出来的
孙掌柜也晓得自己帮不上什么忙
就站得远远的看着
保证自己不打扰到林婉玉
对此
林婉玉也没有赶这些人出去的意思
一个菜谱而已
如果福来酒楼的人偷学了这个菜谱而不打算和他交易
那么他损失的不过是一个菜谱
可福来酒楼损失的就是酒楼起死回生的机会了
拿出一条草鱼
林婉玉十分熟练的去鳞
鳍 鳃和内脏
洗净后
用刀在鱼身两侧每隔一定距离切一刀至鱼骨
再顺骨切
使鱼肉翻起
这一系列动作做出来
流利又好看
孙掌柜双眼一直盯着林婉玉
心里忽然涌现出了一抹希望
在鱼身上抹上淀粉
林婉玉将油倒进锅里
烧至七八成热
整条鱼入锅炸
炸透后捞出来放在盘子里
鱼炸好了
接下来就是最重要的东西
调糖醋汁了
锅里还有了一些油
林婉玉加入了葱姜末
爆香后
又放入酱油
白糖
醋等调料
烧开后加入水淀粉
糖醋汁就做好了
此时已经可以闻到一股酸酸甜甜的味道了
孙掌柜动了动鼻子
知道此时锅里的东西淋是糖醋鱼的关键
将糖醋汁淋在炸好的鱼上
糖醋鱼做好了
掌柜你先尝尝
我再做两道菜
说完
林婉玉又拿了一条鱼
同样的去鳞等动作
只是这一次
林婉玉却是将鱼骗成了鱼片
林婉玉的刀工很好
片出来的鱼片很好看
林婉玉忙碌的时候
孙掌柜就端过那道糖醋鱼
夹起筷子就往嘴里放
嗯
老李也趁机将锅勺塞进了帮厨手里
自己跑过来跟着孙掌柜一起品尝糖醋鱼
嗯嗯
酸酸甜甜的味道
是孙掌柜和老李都没有吃过的
林婉玉对糖和醋的量把握的很好
不会让人觉得甜的腻人
也不会很酸
总之一切都是刚刚好的样子
鱼肉很鲜嫩
炸过之后有一种香味儿
孙掌柜是个男人
对这种味道的食物不会沉迷进去
偶尔吃一吃是可以的
但他也不是个傻子
知道这种东西
女人和小孩子应当都爱吃
而谁家又没有女人和小孩呢
况且
也不是所有男人都不爱吃这口的
故而
糖醋鱼还是有一定的市场的
孙掌柜的目光又放在了林婉玉的身上
准确的说
是林婉玉做的菜上面
这一次
林婉玉做的菜
看着就像是酒楼里的水煮鱼
孙掌柜不禁有些失望
水煮鱼是道辣菜
刚开始推出来的时候
也很受百姓的欢迎
可是久了
百姓就不爱吃了
觉得只有辣味
吃着没劲儿
眼下林婉玉做了水煮鱼
孙掌柜觉得和自家酒楼里的应当没什么两样
只是闻着似乎香了一些
还有一点麻麻的感觉
这时
林婉玉在厨房发现了花椒
只是这花椒放在角落里
一开始林婉玉还没有瞧见
还是忽然闻到了一股麻麻的味道
才发现这里居然有花椒
而福来酒楼的厨师显然不知道该怎么使用花椒这种东西
不然也不会把花椒放在角落
而他们的水煮鱼
就不是只有辣这一种味道了
当然
林婉玉的这道水煮鱼
不仅仅是加了花椒
还加了一些其他的调料
林婉玉相信
这道水煮鱼应该会比糖醋鱼更受欢迎一些
哇 掌柜的
这水煮鱼闻着好香啊
跟咱们的不大一样