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本字幕由TME AI技术生成
看到了吧
这两样最普通的面食
却承载着最多的中国老百姓的故事
我爱吃包子多过饺子
尤其爱偷吃包子馅儿
回回包包子
我妈剁馅儿都没个准头
与您分享余华的文章包子和饺子
在我小时候
包子和饺子都是属于奢侈的食物
只有在逢年过节时才有希望吃到
那时候我还年轻的父亲手里捧着一袋面粉回家时
总喜欢大叫一声
面粉来了
这是我童年记忆里最为美好的声音
然后我父亲用肥皂将脸盆洗干净
把面粉倒入脸盆
再加上水
他就开始用力的揉起了面粉
我的工作就是使劲的按住面盆
让他不要被父亲的力气掀翻
我父亲高大强壮
他揉面粉时显得十分有力
我就是使出全身的力气按住脸盆
脸盆仍然在桌上不停的跳动
将桌子拍得咯咯直响
这时候我父亲就会问我
你猜一猜
咱们今天吃的是包子呢还是饺子
我需要耐心的等待
我要看它是否在往面粉里加上发酵粉
如果加上了
他又将脸盆抱到我的床上
用我的被子将脸盆捂起来
我就会立刻叫吃包子
如果他揉完了面粉
没有加发酵粉
而是将调好味的馅儿端了过来
我就知道
接下去要吃到的一定是饺子了
这是我小时候判断包子和饺子区别时的重要标志
包子的面粉通过发酵蒸熟后
里面有许多小孔
吃到嘴里十分松软
而包饺子的面粉是不需要发酵的
我们称之为死面
当然
将它们做完后放在桌上时
我就不需要这些知识了
我一眼就可以看出它们的区别
形状圆圆的一定是包子
像耳朵一样的自然是饺子了
我七岁的时候
父亲带着我去他的老家山东
我记得我们先是坐船
接着坐上了汽车
然后坐的是火车
到了山东以后
我们又改坐汽车
最后我们是坐着马车进入我父亲的村庄
那是冬天的时候
田野里一片枯黄
父亲带着我走进了他姑妈的家
我的祖父母在我出生前就去世了
我父亲的姑妈
也就是我祖父的妹妹当时正坐在灶前烧火
见到分别近二十年的侄儿回来了
他一下子跳了起来
哇哇的与我父亲说了一堆我那时候听不懂的山东话
然后揭开锅盖
给我一碗热气腾腾的玉米糊
这是我到父亲家乡吃到的第一顿饭
在父亲老家的一个月
我每天都喝玉米糊
那地方流传着这样一句话
人走鸿运
张嘴飞进白馍馍
白馍馍就是馒头
或者说是没有馅儿的包子
意思就是谁要是吃上了馒头
谁就交上好运了
遇上了好运才只是吃到馒头
如果吃到了饺子或者包子
就不知道是什么样的好运了
所以
我在父亲姑妈的家里
只能每天喝玉米糊
在我们快要离开时
我终于吃上了一次饺子
那是我父亲的表弟来看我们
他来的时候手里提着一块猪肉
一进村庄就被一群孩子围住了
这些孩子一年里见不到几次猪肉
他们流着口水紧跟着我父亲的表弟来到了我父亲姑妈的家门口
当我父亲和他的姑妈表弟坐在炕上包饺子时
那些孩子还时不时的将脑袋从门外探进来张望一下
当饺子煮熟后
热气腾腾的端上来
我吃到了这一生最难忘的饺子
我咬了一口
那饺子和盐一样
即将一只饺子放进嘴里
如同抓一把盐放进嘴里似的
把我咸得满头大汗
我只能大口大口的喝玉米糊来消除嘴里的咸味儿
后来我父亲告诉我
他家乡的饺子不是作为点心来吃的
而是喝玉米糊时让嘴巴奢侈一下的菜
就像我们南方喝粥时吃的咸菜一样
我在读小学的时候
每一个学期都会安排一次学工或者是学农和学军
学工就是让我们去工厂做工
学农经常是去农村收割稻子
而我们最喜欢的是学军
学军就是学习解放军
让我们一个年级的孩子排成队行军
走上几十里路外的某一个目的地
我们经常是天没亮就出发了
自带午餐
到了目的地后下来吃完午餐
然后又走回来
回家时往往已经是天黑了
这也是我除了逢年过节以外仍然有希望吃到包子的日子
我母亲会给我一角钱
让我自己去街上买两个包子
用旧报纸包起来放进书包
这就是我学军时的午餐
对我来说
这可是一年里为数不多的美味
我的哥哥这时候总能分享这一份美味
当时我是用一根绳子系裤子
我没有皮带
而我哥哥有一根皮带
我非常希望自己能够在衣服外面再扎上一根皮带
这样我会感到自己真正像一个军人了
于是我就用一个包子去和哥哥交换皮带
在我学军的这一天
我和哥哥天没有亮就出门
我们走到街上的点心店
我用母亲给他一角钱买下两个包子
那是刚出笼的包子蒸发着热气
带着麦子的香味来到我的手中
我看着哥哥取下自己的皮带
他先交给我皮带
我才递给他包子
我将剩下的一个包子放进书包
将哥哥的皮带扎在衣服外面
然后向学校跑去
我哥哥则在后面慢慢的走着
他一手提着快要滑下来的裤子
另一只手拿着包子
边吃边走
接下去
他会去找一根绳子
随便对付一天
因为到了晚上
我就会把皮带还给他
我活了三十多年
不知道吃下去了多少包子和饺子
我的未消化它们的同时
我的记忆也消化了它们
我忘记了很多可能是有趣的经历
不过有一次令我难忘
那是十年前
我们几个人去天津
天津的朋友请我们去狗不理包子铺吃饭
那一天
我们在狗不理包子铺坐下来以后
刚好十个人
各式各样的包子一笼一笼端了上来
每笼十个包子
刚好一人一个
天津的狗不理包子有七十多个品种
区别全在馅儿里面
有猪肉馅儿
牛肉馅儿
羊肉馅
有虾肉馅儿
鱼肉馅
还有各种蔬菜馅儿
有甜的
有咸的
也有酸的和苦的
有几十类
刚坐下来的时候
我们雄心勃勃
准备将所有的品种全部品尝
可是吃到第三十六笼以后
我们谁也吃不下去了
每个人都把自己的胃撑得像包子皮一样薄
谁也不敢再吃了
再吃就会将胃撑破了
而桌上包子还在增加
最后我们发现
就是看着这些包子
也使我们感到害怕了
于是我们站起来
小心翼翼的站起来
小心翼翼的走下了楼梯
小心翼翼的来到了街上
我们一行十个人站在街道旁
谁也不敢立刻过马路
我们吃得太多了
使我们走路都非常困难
我们怕自己走得太慢
会被街上快速行驶的汽车撞死
那天下午
我们就这样站在街道上
互相看着
嘿嘿的笑
其实我们是想放声大笑
可是我们不敢
我们怕大笑会将胃笑破
我们一边嘿嘿的笑
一边打着嗝儿
打出来的嗝有着五花八门的气味
这时候
我们想起了中国的那句古老的成语
百感交集
能有一口吃的
真的挺幸福的
能吃到包子和饺子
也够幸福的
现在我们可以吃到的好东西越来越多了
但是呢
从食物中获得的幸福感好像却越来越少了
感谢您收听我的分享
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