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第七十九集
装潢整上去了
食材也跟着往上走
虽也有鸡子
鲤鱼
豚肉等日常食材
含钏也往鹿脯
银鱼
翅子这些个名贵食材上花心思
把定价控制在成本的三番上
如今整修后重新开张
含钏称之为试水结束
正式对外营业
赶在年前开了食字的大门
白爷爷送了三个花篮来
珍宝阁与贾掌柜也都各送了一个
让含钏意外的是
胡文和也送了花篮
上面写着恭喜发财
万事如意
看上去喜庆极了
含钏笑着让小双儿把花篮放在门口
大红灯笼挂在檐角门上
待夜幕降临
三四人陆续走进时鲜食肆
有两个是国子监的读书人
有两位是京津冀最大漕运码头上的管事
来吃过两三次了
也没问今儿个的菜
直接甩了银钱到柜台上
掌柜
来两个二档餐饮
含钏应了一声
没一会儿
小双儿便端上两盏上窄下宽的炉芯
空炉芯里放着火红的炭火
把炉子端上桌后
方才灌入清水
葱段 枸杞
红枣等料子
又折返回来
端上两人份的肉
是今儿个一早才宰的本地小山羊
鲜切羊肉
最考刀工
黄瓜条 磨搭
大三岔
小三岔 上脑
一只羊只能片下这几个部位
用来涮肉
质地有别
肥瘦各异
涮羊肉是宫中的吃法
冬天膳房的女使太监们聚餐也爱吃这个
可膳房里条件有限
只能是有什么肉便吃什么肉
与其说是吃肉
不如说是吃了个热闹
含钏夹起长箸帮食客涮肉
每个部位涮烫的时间是不一样的
含钏眼疾手快的帮着涮了一碟的肉
又帮忙打了两个蘸碟儿
放了三勺浓香四溢的芝麻酱
点了一滴绿油油的韭菜花
其他的啥也没放
这是老北京的吃法
可架不住有人有特殊的好口
含钏笑着介绍
也备了蒜泥
辣子油
葱花和芫荽碎
您若有喜欢的
您说儿帮您调
漕运码头的食客摆摆手
夹起一片上脑
中间裹了慢慢的芝麻酱和一点点韭菜花
送入口中
闭嘴咀嚼
上脑肉略带了几分肥腻
肉香在口中爆开
吃肉是最纯粹最原始的欲望时刻
连着吃了两筷的肉
含钏朝小双儿使了个眼色
小双儿手脚麻利地端了一叠白瓷小盖
里面放了好几片晶莹剔透的糖蒜
含钏笑了笑
吃了肉明吃吃糖蒜
很解腻的
食客依言吃了一瓣
微微点了点头
您若有需要
请唤我爱吃哪个部位的肉
便吩咐小丫头去拿
您的餐食里
鲜切的羊肉是吃多少供多少
若是吃肉腻了
这个刚做的冻豆腐
新收的茼蒿菜都是好东西
绿豆粉丝也很好吃
含钏重新回了柜台
涮羊肉的锅子热气腾腾的
没一会儿厅堂中便冒起了温暖的白烟
含钏笑着低头记账
风铃响了
又有食客来了
他抬起头来
咻
见是真把这儿当食堂的张三郎又来了
含钏熟门熟路地转头让小双儿上钛和金波酒
一回头
却见张三郎身后还跟着一个人
徐慨低垂着头
避开了挂在门廊上的风铃和高高卷起的竹帘
面无表情地跟在张三郎的身后
含钏手上的算盘一松
啪嗒一声砸在了榉木柜台后
他腿一软
下意识地想要蹲下躲进柜台下的缝隙里
这是第二回见面吧
今生的第二回见面
头一回是在黑灯瞎火的掖庭
她满面血污
徐慨怕是早已记不住她的样貌了吧
含钏在心头朝自己啐了一声
呸 怂什么怂
怕什么怕
如今我是清清白白开食肆的良家女子
既不是承乾宫的女使
更不是千秋宫的丫鬟
含钏目光坚定
捏紧拳头狠狠的砸了砸柜台木面
嘿 干啥呢
张三郎吊儿郎当地撇着头
手上把专属于他的刻字木牌舞得虎虎生风
士别三日当相看
您这闭户几日
便换了个大样
张三郎得意洋洋
今儿带了国子监的同窗来吃饭
斜了脸同含钏低声说了悄悄话
真正的贵胄
哎
今儿个的膳食用点心
可别给我丢面子啊
含钏目光复杂地看着张三郎
哎
这头傻憨憨
您帮我拉生意是好事儿
可怎么就好死不死的拉到了徐慨的身上了
若是早知如此
当初就不该把煎饼卖给他的
若是不把煎饼卖给他
他就不会一路跟到东堂子胡同来了
若是不跟到东堂子胡同
后头
那个阎王也不至于出现在我的地界
果然
路人诚不欺我也
生命中所有的馈赠
都是暗暗标好了价格的
那二百两银子
也不是那么好坑的
含钏扯开嘴角艰难地笑了笑
从柜台后面出来
引着二人到了窗棂边的雅座落了座
盯着张三郎一个人介绍起了今儿个的菜式
您知道的
分三档
今儿个是涮羊肉
打主力
一档的肉有定额
二档的肉畅吃
三档的肉
一羊两吃
还附赠两份小菜并一份羊骨萝卜汤
请客吃饭得大气
张三郎把牌子往桌子上一扔
给爷来两份三档餐食
今儿个不要金波酒
直接上时鲜最好的翠玉酿
转头向徐慨道
今儿个便陪四皇带陪四爷喝到天亮
还要喝到天亮
含钏脑袋似是被打了一记闷锤
憋了半天
道
三十四
宵禁前就打烊了
翠玉酿也不太够
就酿了三盅
恐怕撑不到您喝到天亮
此是有一声轻笑
含钏不敢深究是谁在笑
闷着头扯开一丝笑容
将张三郎的话记了下来
便回了柜台
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