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以前的人吃东西得看天
吃饭看节气形势
春天采龙须菜
夏天吃绿豆糕
秋天啃肥蟹
冬天熬腊八粥
每一样都踩在节气的点上
慢工细活
有滋有味
如今呢
大棚里一年四季都能种草莓
超市里随时能买月饼
方便是方便了
可那份跟着自然节奏吃饭的踏实感却悄悄淡了
我是牧白
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作者 肖复兴
不时不食是一句老话
讲的是我们中华民族悠久的民俗传统
吃东西要应时令
按季节
到什么时候吃什么东西
最早说这句话的是开业于明天顺二年一四五八年老北京最老的一家名叫聚庆斋的糕点铺的掌柜的
那时聚庆斋恪守这样不时不食的规矩卖糕点
老百姓也照这样的讲究吃食物
这样说是没有错的
一招一式不能乱
比如元旦要吃驴肉
谓之脚鬼
立春要吃萝卜
谓之咬春
三月要到天坛城根采龙须菜吃
图的是沾沾仙气儿
四月要吃京西的大樱桃
谓之尝一岁百果之鲜
五月不仅要吃粽子
还要吃新玉米
叫做珍珠笋
中秋节不仅要吃月饼
还要吃河里肥蟹和湖中莲藕
重阳节吃花糕
过去的竹枝词里说
中秋才过近重阳
又见花糕到处忙
那是一种双层
三层乃至更多层的点心
中间夹着枣粒等果仁
意思是层层登高
步步高升
到了**团圆的饺子之外
荔枝干
龙眼干
栗子 红枣
柿饼等杂瓣是不能够不吃的
意思是百事大吉
一个民族所有心里的祈祷与祝福
都蕴含在那随节气变化而变化的吃食之中
了
再说吃之中的点心
在我们的传统中更是什么时令吃什么
不能乱了套的
比如正月要吃元宵
二月要吃太阳糕
三月开春要吃榆钱糕
四月要吃藤萝糕和玫瑰饼
四月要吃五毒饼
六月入夏要吃绿豆糕
山楂糕
豌豆黄
七月要吃茯苓夹饼
八月要吃月饼
九月十月要吃麒麟酥
蜜麻花
腊月要喝腊八粥
要准备过年吃的年年高升的年糕和为先人和佛祖供奉的蜜供
这可不是穷讲究
不是物质不丰富世界品种的单调
那确实是讲究
每一种食物里都可以讲出一个动人的故事和传说
是和季节联系在一起的风俗与民风
是漫长农业时代的一种文化的积淀
透着现在越发缺少的和泥土和自然相近的亲切感觉
更是我们民族渗透进肠胃和血液里的隐形密码
表达着我们的先辈对于大地的朴素的敬重情感
以此维系着代代相传的胃的感觉和心的依托
无论我们走到这个世界的任何一个地方
这样的饮食习惯和传统便让我们可以找到我们自己的亲人和伙伴
找到我们民族根性的东西
让我们即使天各一方
彼此语言不通
却因此而紧密的守候在一起
春季里花繁世盛尽欲知味之事
冬季里白雪红炉
畅饮怀乡之情
如今物质的发展
科技的发达
我们想吃什么就吃什么
想什么时候吃就什么时候吃
手到擒来
随心所欲
反季节的食物更是随处可见
吃的是越发的花样翻新
但是我们还是应该讲究一下我们民族不时不食的传统
不应该乱了方寸
将那几百年乃至上千年老茧一样磨出来的讲究和风俗一起渐渐失落
特别是在我们每一个传统节日到来的时候
我们合家团聚的时候
更应该讲究这样不时不食的传统
让我们的下一代知道这个传统
由此唤回我们民族绵长久远的回忆
让我们离乡土和大自然越来越近
让我们心的距离越来越近
让我们民族的情感越来越浓
即使远隔千山万水
中华民族是一个大家庭
民族情感的认同来自于对民族文化的认同
不时不食看似简单
却是联系着我们每个华夏子孙日常生活的文化根系
由此生长的大树才会随时令不同而丰富多彩
四季缤纷
不时不食不是守旧
而是一种对自然的敬畏
对传统的尊重
尤其在节日里
别光顾着刷手机抢红包
不妨带着孩子一起做顿应节的饭
包饺子
蒸年糕
煮腊八粥
让下一代知道为什么这个日子要吃这个东西
因为这些食物里藏着我们民族的记忆密码
守住这份讲究
就是守住我们自己的文化根
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