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为什么做生鱼片用金枪鱼更好呢
生鱼片可是年轻人吃日料的时候最喜欢吃的一样东东哦
生鱼片又叫鱼生
是用新鲜的鱼还有贝类生切成片
这样一些调味料
比方说寂末来吃的食物的总称
生鱼片起源于我们中国
有着悠久的历史
后来传到了日本
朝鲜半岛等地
生鱼片在日语中叫刺身
在日本料理中是最具特色的食品了
在江户时代以前
生鱼片主要以鲷鱼
平鱼 碟鱼
鲈鱼为材料
这些鱼肉都是白色的
由于其制作过程中没有经过传统的煎
炸 蒸等过程
因此就保存了鱼类最原始
最富营养的成分
不过啊
从卫生角度来讲
由于没有经过高温烹制
鱼类中的细菌还有寄生虫等有害物质也没有被杀死
所以啊
有一定的食用危险
到了明治吃漆以后
金枪鱼的出现一时间使得它成为了制作生鱼片的上等材料
被封为生鱼片的上品
原因是
首先它的肉呈鲜红色
第二是它常年生活在大洋深处
体内没有寄生虫哦