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第十三集
韩剧原文
季桓玄喜臣书画客有失韩剧不着手而直书志者
偶无之后不赦韩剧
此必用油密者
药术病食经者指曰环柄适宜散子也
或巧西酥觅食也
杜甫十月一日乃有巨女作人情之句
广记则载于寒食事中
三者据可疑
即考朱世柱楚辞巨女秘耳
有张皇歇为以米面煎熬作之寒具也
以世之处辞一句自是三品
巨女乃蜜面之干者
十月开炉饼也
蜜耳乃蜜面少润者
七夕觅食也
章皇乃寒食寒具
无可疑者
芈仁会因名兼卜
以糯粉和面
由煎卧以堂食之
不着手则能污物
且可留越余一禁烟用也
吴翁和静先生山中寒石诗云
方塘波径渡横卿不古啼鹕以足听
有客出常寒具
坝聚无庸复散忧惊吴翁读天下书
何静先生且扶其和琉璃堂图事谢乎
此谓寒食俱矣
注释一
韩剧
一种油炸食品
本草纲目说
韩剧又名碾头环饼散寒食禁烟时当干粮用
所以名韩剧
以糯米粉和面
麻油煎盛蘸糖食用
据此看韩剧当时今天的馓子具体做法是用糯米粉和面
加少许盐搓揉后碾成环形
用油煎吃
所以又名环饼
二 环玄
自敬岛一名领导
乔国龙炕蟹人
大司马桓文之子
曾任东晋权臣
为置相国
大将军
晋封楚王
著有还玄籍二十卷
形式
三 着手洗手
四
书制书的外套泛指书籍
五 偶无意中
六 要术
指贾思写的奇迷要术
奇迷要术是作于北朝北魏时期
南朝宋治梁时期的一部综合性农书
这是中国现存最早的一部完整的农书
也是世界农学史上最早的专著之一
七 诗经
旧唐书载
诗经九卷
崔号传
崔浩 字伯渊
清河东武城人
北魏官员
八 适宜 散字也
寒食究竟为何物
自唐以来多有争论
带有一个共识
韩剧是一种面食
馓子
又称石伞
碾锯等
是一种油炸食品
北方馓子以麦面为主
南方馓子以米面为主
用由水面搓条炸制而成
盛团炸状
九 巧夕
七夕
农历七月初七
又称乞巧节
七巧节
古代妇女于是叶穿真相之女乞巧
故称十巨女
多认为及筋之扇子粗面成细条组织成束
扭作环形
以油炸之
而本文作者认为韩剧不是扇子
十一 广济
太平广记
由宋代李坊
沪蒙等十四人奉宋太宗之命编纂的一部大型类书
因成书于宋太平兴国年间
故称太平广记
全书五百卷
目录十卷
以汉代至宋初的纪实故事为主
十二 寒食
寒食节
中国传统节日
农历冬至后一百零五日
清明节前一二日是祭烟火
只吃冷食
相传为纪念春秋贤臣介子推而赦
已有两千多年的历史
介子推乃春秋时期晋国人
晋国公子仲耳流亡他国十九年
介子推始终追随左右
后重耳继位为晋文公
介子推及携母归隐
晋文公尉迫使其出山
竟下令放火烧山
介子推依然态度坚决
最终被火烧死
晋三 朱氏
指朱熹
朱熹曾为楚辞坐著及楚辞集著十四章皇仪堂之类
朱熹楚辞集著章皇行也
十五
何静先生林波
字君府
因世号何静
故称何静先生
北宋著名隐逸诗人
其隐居杭州西湖孤山
终生不是不娶
为喜执媒养鹤
自谓以媒为妻
以鹤为子
本文作者林洪自正是林波的七世孙
故称吴翁
施洪堡敏杂记载
清嘉庆二十五年
林则徐任浙江杭家湖道
亲自主持重修杭州孤山林沽墓
发现一块碑祭
记载林波确有后裔
石洪堡分析
林波并非不娶
而是丧偶后不再续娶
自别家人便隐居山林
十六
琉璃堂图
当值五代南唐周文剧创作的琉璃堂人物图
描绘唐朝诗人王昌龄任职于江宁时
与其诗友在琉璃堂聚会的场面
文中提到的琉璃堂图示细致合适
不可考一文
东晋的桓玄喜欢陈设书画以供欣赏
有一位客人吃了韩剧后没有洗手就去拿书
不小心弄脏了
以后桓玄便不再摆设韩剧了
韩剧这种食品肯定是用油加蜂蜜做成的
在奇秘要素和石经里只称其为环饼
世人怀疑就是散子
或者就是乞巧节吃的酥蜜食品
杜甫在十月一日时写有巨女作人情的诗句
太平广记则将巨女记载于寒食节用的食品中
这三种说法都很可疑
考证朱熹的楚辞集著
其中有巨女密耳
有张黄蟹的句子
并解释为用米面煎炸制成
就是寒具
由此可知
楚辞里的这句话实际上包含了三种食品
巨女由蜜面制成
但是烤干的
十月开炉是一种饼
蜜耳由由蜜面制成
但不是干的
是一种七夕节吃的秘食
昭皇才是韩世杰食用的寒具
这没有什么可怀疑的
福建人把会阴称作兼补
用糯米粉和面油炸
再撒上糖吃
吃后如不洗手
则容易弄脏物品
而且这种食品能保存一个多月
一再不能开火的寒食节食用
我的祖上林和静先生在山中寒食中写道
方塘波靖渡横卿
不古啼鹕以足听
游客出常寒
具坝聚无庸复散幽惊
古代石盒
石盒大多时候用来盛放食物
除此之外
石盒里也会放其他的东西
如宋代文人会将笔墨纸砚
梳子等放入盒内
称之为游山器
以便外出时写诗作画
整理仪容
古代石盒有多种规格
其用途也有一定区别
先祖读遍天下书
何静先生都叹服其和琉璃唐图的事
这确实就是寒食用的东西了
文中诗赏读
山中寒食
北宋林波
方塘波绿渡横青
不古啼鹕以足听
有客初常寒具坝聚无庸复散忧惊
本书由重庆出版社出品
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