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人体对碳水化合物的需要量常以占总能量的百分比来表示
中国营养学会建议膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的百分之五十五至百分之六十五
对碳水化合物的来源也做出要求
基因包括复合碳水化合物
淀粉
不消化的抗性淀粉
非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物
限制纯能量食物如糖的摄入量
以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要
膳食中淀粉的来源主要是两谷类和薯类食物
两谷类一般含碳水化合物百分之六十至百分之八十
薯类含量为百分之十五至百分之二十九
豆类为百分之四十至百分之六十
单糖和双糖的来源主要是蔗糖
糖果
甜食糕点
甜味水果
含糖饮料和蜂蜜等
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