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本字幕由TME AI技术生成
二零二五年的六月二十五日
破晓维多利亚港的晨雾中
菜兰在半岛酒店一九一八号套房
这个他每周三固定享用港式早餐的位置
完成了人生最后的味觉巡礼
他的离世
不仅是个体生命的终结
更象征着香港四大才子所处的黄金时代的落幕
要认识菜兰的难能可贵
就要解构他的多重身份的图谱
本期咱们就试着在这些图谱中追忆这位巨匠
妈妈告诉我
一定要把自己的兴趣变人你以后可以求生的工具
我妈妈很很有远见
很有远见
很厉害的一个女人
她说
你喜欢什么
就把她当成兴趣
当成兴趣没有用
要很深的研究
要下很多功夫
研究了
变成专家
你一变成专家
你就可以
你的赚钱工具来了
首先
它是电影江湖的密码本
一九六三年
蔡岚加入邵氏史
正值香港电影工业转型期
他凭借着日语优势促成了独臂刀与黑泽明团队的五指合作
却在商业片浪潮中坚持作者性
他监制的霹雳火飞车镜头启发了后来的速度与激情等等系列
成龙在自传中披露
龙兄虎土弟脑外伤时
是蔡生抵押收藏的古董表支付了医疗专机的费用
这种江湖义气背后
是香港影业兄弟班传统的最后一回
我妈妈教我说
你在做这一件基本上可以赚钱满足你的生活的事情以后
就要培养很多兴趣
嗯 插花啦
养鸟啦
养鱼啦
这些都是你要培养你的兴趣
这个不行了
你就做 另外
在味觉上
它是人类学的实践
菜篮的美食探索是为跨文化研究
在驻地市场生吃河豚卵巢的科险
源自日本命悬一线的饮食美学
而对云吞面碱水比例的苛求
则是对广府工匠精神的致敬
担任舌尖上的中国总顾问的时候
他坚持拍摄山西老农陈醋发酵过程
认为真正的美是藏在微生物的呼吸里
那你最近半年想的最多的事情是什么
开多几家餐厅
啊 这
这个年纪
还要创业
还要再开展餐厅
嗯
那当时你不缺钱了
为什么要开餐厅呢
等到你不缺钱的时候
钱越容易赚
你要缺钱的时候
为了钱去做
就辛苦的多
嗯
但是总要做一件好像稳定你的
它当然更是文学
江湖的星狐禅这四岁的时候在南阳商报发表疯人院影评引发轰动
它的以感官语言解构电影美学如枪火式视觉的爵士乐这样的说法开创了东南亚华语影评的新范式
这部文呢
也被星马电影档案馆列为战后华语影评三大奠基文本之一
这是文学上他的散文集江湖老游记录的金庸病榻细节
查先生枕头下总压着支票本随之准备帮衬老友
与给成年人的信中婚姻是合同
恋爱是意向书的毒舌形成了互文
这种至情至性的书写打破了中文世界文以载道的传统框架
我不大同意这个四大才子这句话
因为 呃
金庸先生是我们很都很尊敬的人
他是已经是一位长者
一位巨人
根本就跟不能够跟我们三个
呃 混混
小混混拉在一起
而且我们三个都是已经欺老爸老了
说上才子一点
就说不上
呃
跟才这个字搭讪关系的
呃 年纪大了
官才看的多吧
啊
他也被称为是情爱地理学
后现代关系的实验室
从巴黎东岸到东京银座
蔡兰的六十一段情史构成冷淡时期亚洲知识分子的情感地图
他与京都艺妓讨论源氏物语
和曼谷女商人合伙开餐厅
每段关系都是文化碰撞的微观样本
晚年他总结
爱情像寿司
新鲜食最美
不必追问保质期
如果让您一首歌
突然想起了
你也想到 哇
我这一辈子爱过的女孩
嗯 您会想到
就会意识到
谁是我的此生最爱吗
没有
哪里有这种事情
怎么会没有呢
没有的了
嗯 没有 没有 呃
目前那个就最爱的
这是要经历过人生之后得出的一个一个结论
嗯
那什么样的就叫就能够告诉自己
这个是最爱的呢
你跟这个人在一起
你没有遗弃过他
就是你一直想跟他在一起
那就是最爱了吧
金庸先生对他的定调极其精准
菜篮见识广博
琴棋书画
酒色才气
吃喝嫖赌
文学电影第一流通达
相较于金庸构建的武侠乌托邦
黄詹谱写的江湖悲歌
菜篮的独特就在于将市井烟火提炼为生活美学
它既能蹲在庙街吃饱仔饭被拍下经典镜头
又能在半岛酒店用雪茄配普洱茶谈论庄子
这种上的庙堂下的江湖的双重性
也使他成为香港文化最生动的隐喻
在此
愿蔡兰先生一路走好