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第四百三十一集豆腐方二
这么多人
阎密可不敢轻易凑过去
如果被其中某一个人发现
可就不好玩了
绝对会变成一场大逃亡
就算他的伪装一向都做的不错
阎密也不会轻易冒险尝试的
不过
看到这个火爆的场面
严密对杨记豆腐就更加期待了
等到最后一个人都离开了
严密才走了过去
此时
严密因为拍激情碰撞三被剪短了的头发
已经长到脐间长了
她扎了一个马尾
戴着一顶帽子
身上裹着一件墨绿色大衣
又戴了一个大大的口罩
只要不凑近了观察
还真看不大出来是谁
老人家
你们好
正在门口准备进去的两位老人
一头白发
背部有点驼了
但是精神却很好
我
不好意思啊
小姑娘
今天的豆腐已经卖完了
老太太笑的一脸皱纹都出来了
眼神慈祥而温和
我们刚刚煮了甜豆浆
小丫头你正好遇上了
快进来喝一碗吧
天气有些凉
喝了身子也暖和
好 谢谢奶奶
枕秘没有拒绝
杨记豆腐的老板是出了名的热心肠
经常会端着煮好的豆浆请附近的小孩喝
这个还是那位告诉他杨记豆腐位士的粉丝说的呢
那位粉丝小时候可没少喝过杨记的豆浆
后来因为工作去了外地
就再也没有尝到过那么新鲜纯正的味道了
果然
等严密进门以后
那个老太太就让里面的中年人
用一个干净的大陶碗
盛了满满的一碗豆浆给严密
来来来
小姑娘快喝
这个可比外面的那些奇奇怪怪的饮料好多了
你这样漂亮的小姑娘
喝了会更漂亮
严幂从老人的手里接过了碗
大大的喝了一口
那种黄豆的清香配着糖的甜腻
让他一下子就喜欢上了吞下去后那股暖意
从上到下
整个身子都是热乎乎的
一口下去
唇齿之间都还残留着豆浆的鲜美滋味
嗯 太好喝了
严密给了一个大拇指
然后爽快的喝了起来
不一会儿
已经吃过了早饭的严密
就把这一大碗豆浆喝了个干干净净
这个时候
趁着严密喝豆浆时
出去给邻居们分豆浆的那个中年男人已经回来了
老奶奶
我今天过来
不是因为要买豆腐
甜蜜不好意思的笑了笑
其实
我是从别人那儿听说了杨记豆腐
所以今天专门过来的
嗨
不买豆腐也没关系
老太婆我还担心你今天没买到可怎么办呢
遇到了就是缘分
老太太摇了摇手
不在意的说
不过不是我吹呀
咱们杨记豆腐绝对是一绝
小姑娘
你什么时候想吃豆腐了
就过来试试
保管不会让你失望的
这个我相信
颜密很认真的点了点头
从刚才的豆浆我就能感觉得出来
你们的手艺很棒
被一个年轻的漂亮小姑娘表扬了两次
养鸡豆腐里的三人都觉得很高兴
我今天来
其实是为了另一件事
刚刚喝豆浆的时候
严密已经摘掉了口罩
现在他又取下了头上的帽子
其实
我是一个演员
我叫严密
这次来
是为了
严密很快就把自己的来意解释了一遍
两位老人并不看娱乐报道
也不看电影电视
所以对明星什么的完全就不了解
倒是他们那个中年男子徒弟对严密有印象
对于严密的请求
几人还是很心动的
借着电影宣传一下石磨豆腐也不错啊
现在的人呐
什么都喜欢用机器
机器做出来的东西
哪有手工做出来的有感觉
而且
年轻人都不喜欢这样的工作了
再这么下去
他们真担心这门手艺会失传
现在的人都喜欢电影
甚至愿意为了其中的某一个情节去学习这个学习那个
到时候
也许会有更多的人愿意加入到豆腐坊中吧
稍一考虑
他们就同意了严密过来学习的请求
不过
制作豆腐也不是什么轻松的活
每天凌晨就要起床
特别是他们使用的还是手工石墨
而不是机器
首先
老人教严密的是挑选黄豆
要想豆腐做的好
材料当然不能是什么劣制品
黄豆必须要使上好的
不能有瘪的
不能有发霉的
不能有变质的
这样一来
出豆腐的几率也会更高
这一步还是比较简单的
只要知道了窍门和标准
严密就能很快上手了
第二步
就要用到石磨了
把挑选出来的黄豆放进石磨中
磨成豆片
一次放入的黄豆不能过多也不能过少
否则要么不能成片
要么就完全成了碎片
这个量需要自己凭手感去感觉
时间一长
就会有大概的经验了
而且在推磨的过程中
要注意动作的弧度和频率
这些都会对豆腐的形成和口感造成影响
第三步
去豆壳
这个就是把用石磨磨出来的豆片放进簸箕里
通过抖动筛出里面的豆壳
用来喂家畜
第四步
浸泡
把准备好的豆片和豆沫分开了
用冷水浸泡
豆片浸泡的时间要比豆沫略长一些
最后才是磨豆腐
把泡好的豆片和豆沫放进石磨里面
磨成豆腐渣
这个过程中一定要把握好量
而且要边磨边加水
豆片和水的比例也是有讲究的
磨好之后
用调好的石膏水和过滤后的豆浆水装进盆子里
来回倒腾
直到开始有凝结成豆腐的迹象
再密封
最后豆腐成型
用纱布垫好就可以了